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2018-08-10
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這個夏天的某個晚上，欣賞《夢幻巴黎》表演之前，我們在「巴黎人法式餐廳 Brasserie」吃晚飯。餐廳外放置了花槽和露天的小桌倚，令我們回想在巴黎旅行時光顧的那種悠閒的法式小餐館。優雅、恬靜，亦很親切。Brasserie 的樓底很高，掛著一天花的吊燈。泛黃的燈光，配上古樸雅緻的裝潢，簡單卻浪漫。而餐廳分為用餐區和酒吧區。相約三五知己來這兒喝一杯，應該也很爽。先分享一下 Brasserie 的服務水平。除了入座幫客人推桌椅、添水這些細心舉動，我們更欣賞的是餐廳十分主動與客人的交流，了解客人的需要。這一方面值得一讚。餐前送上微溫的法式麵包，帶點嚼口，是我喜歡的口感。伴以一小碟軟軟的牛油。特別之處，在於牛油印上了巴黎鐵塔。菜是一道一道上的。首先是兩道我們十分喜歡的熱頭盤，分別是鴨肝和青口。香煎法國鴨肝 (MOP 168)兩片香氣樸鼻的鴨肝，軟腍得入口即化。那濃厚的油香令人欲罷不能。與青蘋果黑松露汁的配搭，著實不錯。白酒煮青口 (MOP 158)在法國巴黎小餐館吃得最多的，可能就是白酒煮青口了。這份青口是以白酒、乾蔥、忌廉調味，味道很棒！香濃而不太重味。但最令人回味的是肉質超嫩滑。絕對不輸巴黎
Brasserie 的樓底很高，掛著一天花的吊燈。泛黃的燈光，配上古樸雅緻的裝潢，簡單卻浪漫。
而餐廳分為用餐區和酒吧區。相約三五知己來這兒喝一杯，應該也很爽。
先分享一下 Brasserie 的服務水平。除了入座幫客人推桌椅、添水這些細心舉動，我們更欣賞的是餐廳十分主動與客人的交流，了解客人的需要。這一方面值得一讚。
餐前送上微溫的法式麵包，帶點嚼口，是我喜歡的口感。伴以一小碟軟軟的牛油。特別之處，在於牛油印上了巴黎鐵塔。
菜是一道一道上的。首先是兩道我們十分喜歡的熱頭盤，分別是鴨肝和青口。
香煎法國鴨肝 (MOP 168)
兩片香氣樸鼻的鴨肝，軟腍得入口即化。那濃厚的油香令人欲罷不能。與青蘋果黑松露汁的配搭，著實不錯。
白酒煮青口 (MOP 158)
在法國巴黎小餐館吃得最多的，可能就是白酒煮青口了。這份青口是以白酒、乾蔥、忌廉調味，味道很棒！香濃而不太重味。但最令人回味的是肉質超嫩滑。絕對不輸巴黎著名連鎖店的出品。
龍蝦濃湯 (MOP 98)
帶著酒香的龍蝦龍湯，水準不錯。沒有過重的咸味或甜味，每一口都是濃郁的龍蝦香與忌廉的混合。
香煎多佛龍脷魚 (MOP 378)
主菜是足夠兩個人吃的法式香煎多佛龍脷魚。煎至金黃的色澤，十分的美麗。「相機先食」後，服務員問是否需要替我們去骨。我們的答案當然是：Sure！
去骨後的龍脷，賣相同樣吸引。煎香的微脆表面、軟腍的魚肉，加上油香、檸檬汁，多層次的味道在舌頭上漫游，那感覺很滿足。此外，伴碟的炸蒜片也很好吃。菠菜也不錯。
原本也很想試試法式油封鴨。但為了留肚吃甜品，所以這一次就無緣一試。
時令水果雪芭 (MOP 80)
第一份甜品是簡單的芒果雪芭配時令水果。色彩豐富而味道也好。不過，它的風頭被另一道甜品梳乎厘蓋過了。
紅桑子芒果梳乎厘 (MOP 78)
梳乎里口感鬆、軟、綿、滑，富蛋香。做得出色。伴碟的還有香草雪糕、紅桑子。
餐廳的食物做得出色，性價比亦高，在各方面都令人很滿意。下次當我希望再回味巴黎的味道時，這裡會是我的前列選項之一。
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