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2012-12-03
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說到在澳門用餐, 也實在沒有不來 8 餐廳的道理。米芝蓮二星固然是賣點, 但認識的人無不推介它為在澳門中餐的必吃之選, 直教我兩周前以電郵訂座以後, 已開始期待了!本來訂了中午 12:30 的桌子, 但我們因交通問題遲了近一小時才到達新葡京, 桌子當然已讓給別人了。接待處的小姐見我好失望的樣子, 就著我們 2 時再來。好在在賭場裡也不會無聊, 大家去玩了一會老虎機之後, 便夠鐘入座了。接待人員領我們穿過一條漆黑的通道...慢著, 原來地板上浮現著藍色的水波, 還有一尾尾栩栩如生的金魚, 嘻嘻那些都是投影效果啦, 澳門的酒店都好愛這種特效。然後自動門打開, 迎面的是一個大大的, 閃閃發光的水晶球! 初時也沒有發現, 後來有網友說那個水晶球加上那個倒影, 就組成餐廳的名字 - 「8」了! 紫色的牆身上又是一尾尾金魚, 跟通道上的金魚投影互相呼應; 連燈飾也是由一個個 「8」字組成的, 果然是高貴型格得來又不落俗套。遲來也有遲來的好處, 起碼沒有那麼擠擁; 事實上桌與桌之間的空間相當足夠, 而且我們可以坐到寬敞的馬蹄形梳化位, 自然更加舒適。茗茶每位 MOP 10, 以酒店餐廳價位來說是相當
米芝蓮二星固然是賣點, 但認識的人無不推介它為在澳門中餐的必吃之選, 直教我兩周前以電郵訂座以後, 已開始期待了!
本來訂了中午 12:30 的桌子, 但我們因交通問題遲了近一小時才到達新葡京, 桌子當然已讓給別人了。接待處的小姐見我好失望的樣子, 就著我們 2 時再來。好在在賭場裡也不會無聊, 大家去玩了一會老虎機之後, 便夠鐘入座了。接待人員領我們穿過一條漆黑的通道...慢著, 原來地板上浮現著藍色的水波, 還有一尾尾栩栩如生的金魚, 嘻嘻那些都是投影效果啦, 澳門的酒店都好愛這種特效。
然後自動門打開, 迎面的是一個大大的, 閃閃發光的水晶球! 初時也沒有發現, 後來有網友說那個水晶球加上那個倒影, 就組成餐廳的名字 - 「8」了! 紫色的牆身上又是一尾尾金魚, 跟通道上的金魚投影互相呼應; 連燈飾也是由一個個 「8」字組成的, 果然是高貴型格得來又不落俗套。
遲來也有遲來的好處, 起碼沒有那麼擠擁; 事實上桌與桌之間的空間相當足夠, 而且我們可以坐到寬敞的馬蹄形梳化位, 自然更加舒適。茗茶每位 MOP 10, 以酒店餐廳價位來說是相當之便宜。茶壺都用小蠟燭爐暖著, 但可能是時候不早了, 服務員人手不太夠, 我們不時要自己動手斟茶。
點菜後服務員送來餐前小食, 是炸脆的類似是米粉的東西造成一個盞, 分別盛著惹味的炒肉粒, 還有薄片的鮑魚。雖然是凍凍的又不太脆口, 但味道本身是不錯的。由於我們之前已經吃到撐, 還有我早已預訂了半隻乳豬焗飯, 所以其他的食物不好點太多了, 只好重點出擊:
霸王淡水鮮蝦金魚餃 (MOP 40)延續金魚的主題, 這裡的招牌點心也是以金魚為造型, 好彩頭嘛。金魚的造型非常之神似, 教人捨不得吃。餃皮夠薄而通透, 裡面的河蝦也爽口, 可是甫吃完, 味精的感覺便上來了...
扇貝帶子餃 (MOP 46)大家從圖中能否猜到扇貝在哪兒呢? (除了個殼)
其實是已經給打成膠, 釀入澄麵皮餃內, 裡面再包著帶子肉。再把餃子放回扇貝殼裡, 底下墊上粉絲, 便是十足十一隻扇貝蒸帶子了! 扇貝膠的味道像是淡一點的墨魚滑, 帶子是嫩滑版的元貝, 很有心思, 但同樣有一個問題就是味精太多...
田園雜菜伴南瓜汁 (MOP 85)好在有這個素菜清一清味蕾! 綠色的是菠菜而橙色的是甘筍, 菠菜灼熟甘筍刨絲, 放圓模內造成圓筒狀, 加點菇類做裝飾, 還有一個南瓜汁做芡。材料不是什麼花巧東西, 在乎你肯不肯花那個心機, 就如人一樣, 不需要資質出眾, 肯努力就有成功的機會。這個終於吃不到有味精了, 蔬菜本身的清甜味道都嚐得到。
原隻乳豬焗飯 (半隻 MOP 260) 預訂時不能指明要前半或後半的, 結果來了頭半截, 也好, 有「豬頭骨」啃, 嘿嘿。服務員把原隻豬送上的時候, 非常醒目地讓我拍了照才拿去當場切件, 可見這隻寶貝小豬嘜的上鏡率之高。我們三人分半隻豬, 切出來的當然每件都是厚厚的, 豬皮很香脆, 皮下脂肪連著少許肉, 果然是邪惡又美味! 問服務員豬從何來, 答案是泰國, 正所謂英雄莫問出處, 只要好吃就行啦。乳豬裡面釀著的是炒飯, 顆顆米粒都飽吸豬油的精華, 配以甘香的臘腸、冬菇等物, 真是好食到難以形容!
至於豬頭, 就給打包回港做夜宵, 餐廳細心地另附乳豬醬, 半夜吃的時候仍很香口!
乳豬雖好吃, 也不要去得太盡, 因為還有馳名的甜點紅酒雪梨酥 (MOP 28) 嘛! 又是造型攞滿分的一個小甜點。
鬆化的酥皮裡面是紅酒煮過的雪梨和紅薑粒, 正是甜而不膩, 紅薑粒的微微酸辣正好為味道增添層次。連梨子的柄也是朱古力做的, 真是鬼斧神工啊!
餐後還來了杯用 espresso 杯盛著的奶茶, 果然是如之前的評語說的, 是甜到爆; 反而旁邊那一小塊葡式雞蛋布丁蛋味濃郁, 更得我歡心。埋單 MOP 540, 雖然點心方面有小小瑕疵, 但瑕不掩瑜, 以價錢來說簡直是超值。看來真是要多謝各位葡京的客人們。
Other Info. :
這裡所有的門（連洗手間門口都是！）也是自動門來的, 夠豪氣!
服務員也頗為國際化, 吃到後來竟然有位只說英語的外籍服務員來招呼我們, 不是有什麼問題, 只是比較特別而已。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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