【社企。滋味搜影】溫暖咖啡店
2016-10-05
在香港,可能有為數以千計的cafe店,要找到一家坐得舒適、食物又出色的咖啡廳,真的要足心機細心找一找。

講真,一處讓人感到好warm的咖啡店,每每不止是「填飽個肚」,更重要的是攏住了人的心。而在觀塘基督教家庭服務中心一樓的「Home Cafe」,是一所平實的社企餐廳。餐廳裡的員工,由一踏進餐廳開始,自然地發展專長,讓生命得以發熱發光。



愛與接納 不一樣的Cafe!

Home Cafe屬於半自助式的快餐餐廳,餐廳主管Ivan說,Home Cafe會提供學員實習、過渡性就業或半職的機會,經社工轉介或自行向機構申請後,在餐飲場地實習,學習職場的文化與流程,加上整個的工作氣氛猶如一個大家庭,讓殘疾朋友有機會發揮自己。



家麗與阿璇的「高山低谷」


(左至右)家麗與阿璇

天生有點輕度弱智的家麗,個性較內斂,初來cafe報到的時候,主要職責是負責收碗碟。她回憶當初獲聘成為半職員工後,第一次出糧,即把收到的一半錢給予媽咪,另一半就儲起,目標想要買一部智能手機電話。如今,目標達成,兩年多來,除了賺到金錢,也學會成為一個好的服務員,「用毛巾抺啲枱(收好枱),等客人走咗再去執好抬....(小編:有無話咩食嘅嘢可以推介畀我哋?)牛扒意粉、凍奶茶。」雖然她的話不多,但從她的笑容中,大可感受到在這裡工作的滿足感。現在她已經可以教授新人,猶如大姐姐一樣,較以前更大膽自信,由「一啲嘢都唔講」到現在能與別人分享更多。

至於另一位員工阿璇,是其中一名精神病康復的朋友,是在基督教家庭服務中心翠林庇護工場做半職的活動助理,之前亦為餐廳的半職職員。阿璇分享道,在三小時的餐廳工作中,可學習適應職場生活,「初初做下欄位 (收拾廚餘),食完餐具初初第一二日都好驚啲餸啊,又驚污糟。後尾再做一兩日,有個師兄話唔洗驚豁出去!」如是者,克服了心魔,更能自在地活出自我。

星級廚師坐鎮:美食出場!

這裡的廚師之前任職酒店大廚,餐牌會定期更新,以西餐為主又不乏創新fusion元素。然而,Ivan分享,酒店大廚進駐這所餐廳也有其人情味的原因,「大廚轉過嚟,其實因為工時較穩定,可以多啲時間照顧屋企人。」在menu上,找到蠻令人意外的選擇,賣相和味道兼備,吸引到不少街坊幫襯。


日式鐵板煙三文魚炒飯(配凍蘋果茶),配是日甜品及沙律菜:熱辣辣的鐵板上炒飯,十分入味,難得在快餐廳找到水準之作!


黑白芝麻雞絲炒扁意粉:這道菜式顏色搶眼,是為(受訪時)該星期的健康餐,餐牌每星期更新,要再遇見可能要講彩數了!


(左至右)日式胡麻汁原隻番茄(配梅子七喜)、法式公司三文治(配迷你沙律):這兩道都是其中兩款創意清新的小食推介。

後記:在Home Cafe,用心經營食物與員工的關係,除了嚐到食物的熱度,還能細味人情的「溫度」。

文:Jamie
相:Calvin Kwok

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