 | 花C9食堂 花C9自小王子出世後淡出教琴工作，專心湊仔。喜歡利用不同食材鑽研菜式，讓孩子養成不偏食的好習慣。 |
炎炎夏日，很多時候都會想吃沙律，而沙律大多會配以西餐。今次花師奶將會介紹一款西式主菜──蜜糖燒汁豬肋骨，啖啖肉而且用上甜甜的燒汁，極之開胃。
這道主菜簡單方便，只需早一晚醃好豬肋骨，第二天焗一焗就可以。焗過的洋蔥、蒜頭、紅蔥頭吃來十分入味，轉眼便給吃清光。另外，將這個作為party food招呼朋友也不錯，加點茄汁做炒意粉，一點也不失禮。
花C9一向很喜歡用焗爐製作食物，因為在烤焗的過程中，可將食物的油份迫出來，感覺較為健康之餘，仍然可保留食物的香味。大家可別忘記每個焗爐的火力不一，謹記了解其功能，多試幾次就熟能生巧，加油喔！
《材料》
豬肋骨 1條
《醃料》
洋蔥 1個
紅蔥頭 1粒
蒜頭 半個
黑椒碎 適量
芥辣醬 2湯匙
茄汁 2湯匙
燒汁 8湯匙
蜜糖 適量*
《做法》
1. 洋蔥切絲，紅蔥頭、蒜頭切小片備用。
2. 豬肋骨洗淨抹乾，將之一開二，方便入爐。
3. 把燒汁、茄汁、芥辣醬、黑椒碎、洋蔥、紅蔥頭、蒜頭攪拌並塗在豬肋骨上，以錫紙包好醃至少8小時。
4. 將醃好的豬肋骨放入已預熱之焗爐（225度），每面焗15分鐘。
5. 打開錫紙，在豬肋骨塗上蜜糖，再焗十分鐘即成。
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