\r\n 稱呼：高津先生\r\n

性別：男\r\n

工作地區： 尖沙咀\r\n\r\n

職業：老闆\r\n

年齡：40 歲以上\r\n

最常出沒地點： 新大壽日本料理\r\n

\r\n別以為是食家專訪啊！這是有關 一個日本男人的奮鬥故事：\r\n

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\r\n廿多卅年前，高津先生隻身從日本來港，在一間日本料理店打工，其後在山林道開設一間日本料理店，並留在香港發展他的事業……。\r\n
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\r\n簡短故事到此為止，不如看看廳內的其他故事。
《鐵幕後的國度》

\r\n雖然座落在山林道之內，但礙於樓上舖的關係，令食店一路也鮮為人知。就算到達店舖門口，大閘也令人有點裹足……。

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\r\n只要放膽，推開像「拒人於千里」的大閘，自然會發現內裏是另一個世界。\r\n

\r\n \r\n清簡的檯椅、寬闊的坐位空間，再加上不斷播放著的日本純音樂，滿是親切和樸實的感覺。\r\n\r\n食厭了三文魚刺身的話，不妨試試立魚薄切（$90）。除了要品嚐立魚的鮮味之外，不要忘記嚐真用木魚絲、酒、醋等等多種材料浸製的自製酸汁。\r\n

\r\n食前將碟上的辣蘿蔔茸和蔥花混入酸汁內，便可用立魚蘸上酸汁，提昇立魚味道。\r\n大壽牛肉卷（$68）用薄牛肉包裹鮮蝦和冬菇等，再蘸上蛋白煎成，同樣配以自製酸汁。\r\n

\r\n牛肉卷內的蔥條發揮了爽口和香口的作用；別以為酸汁內有沉澱物就等如不潔，其實只是浸製時的材料罷了。\r\n

\r\n仲未睇到有關廳的故事？要知道當中秘聞？要睇更激烈的菜式？得！明天請早！！\r\n