3 款瑞士火鍋任Dip
帝京酒店花月庭推出火鍋海鮮自助晚餐，在一般自助餐食物以外，加插傳統中式火鍋及瑞士芝士火鍋，為年年月月供應的自助餐帶來點新意和暖意。這裡的火鍋有專人服侍，選好配料湯底，廚師就會下鍋。先說傳統中式火鍋，每晚都有5款湯底供應，包括清雞湯、醉雞、麻辣、沙爹及豬骨湯底，清雞湯以鮮雞熬足1日，醉雞加入玫瑰露酒，麻辣以辣椒粉、花椒等炮製，每款都各具特色。
中式火鍋配料以海鮮及上等肉類為主，例如海蝦、花蟹、珊瑚蚌、鱔片、青斑片、美國肥牛肉、羊肩肉及西冷等。
 ■中式火鍋除了海鮮，還有大量傳統配料，更可同時品嚐5 款湯底的滋味。 |
 ■肥牛是港式火鍋必備的選擇，酒店供應的是來自美國的肥牛。 |
中式火鍋配料選擇多，但筆者認為還是芝士火鍋較特別，一來芝士火鍋自助餐較少有，二來這裡供應3款芝士鍋底，包括原味、番茄及香草味，先用Emmental及Gruyere芝士，加入白酒、粟粉、檸檬汁、櫻桃味Kirsch酒、原粒蒜頭等煮起芝士鍋，然後分別加入新鮮番茄及露絲瑪利（Rosemary）製作出不同口味的芝士鍋。原味的芝士味濃郁，番茄味較清新，而香草味就更香濃，芝士火鍋除了點法包，還有青橄欖、小洋蔥、酸青瓜及釀青水欖選擇。
■芝士火鍋共有3款口味，分別為原味、番茄及香草。
與瑞士火鍋相配合，自助餐還供應多款瑞士菜式，包括忌廉燒汁燴牛肉及瑞士香腸拼芝士薯蓉，前者選用牛冧 肉、牛柳或西冷燴製，瑞士香腸則用先煎後焗的方法烹調，可體驗瑞士風味。
 ■麵包是芝士火鍋的最佳配搭，但麵包要夠硬身才適合，過軟容易在鍋內溶掉。 |
 ■同場還會供應暖胃補身的蛇羮，小鍋份量不會令人太飽。 |
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其它火鍋自助餐選擇
和牛海鮮紙火鍋
特色：每位惠顧放題的客人可享和牛海鮮鍋一客，配料有澳洲和牛片、太平洋中蝦、紐西蘭青口、日本帆立貝、大蜆等。其他菜式選擇有過百款，包括沙律、刺身、鐵板燒、燒物、串燒、炸物、拉麵及甜品。
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小肥羊罕有任食
特色：火鍋連鎖店小肥羊大家都不陌生，原來其荃灣及尖沙咀分店設有任點任食，成人最平$98，已包湯底、肉類、丸類及蔬菜等，另送內蒙A級頸脊羊肉及蒙式焗羊鞍。
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新登場美國牛火鍋
特色：新開業的日本居酒屋赤坂，推出和味日式火鍋Shabu Shabu，任點任食火鍋分兩種價錢，每位$69供應美國肥牛肉配咖喱、泡菜等湯底，每位$99供應美國穀飼雪花牛肉配豆乳或喜壽鍋湯底。
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牛肉火鍋專門店
特色：日本總公司自設牧場養牛，火鍋為限時任食，有甜湯底、湯湯底、鐵觀音湯底及豆奶湯底選擇，和牛全由日本及澳洲牧場飼養，最矜貴的A5級每位$240，還可任食豬柳肉及豬肋肉，最便宜的每位$100任食澳洲和牛。
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