獨門咖喱 稱霸食林
1999-12-16
敢問各位看官有冇食過「瑩光咖喱」?即係層油厚到反光、咖喱汁唔知溝了甚麼黃色那種呢,我在大學時就食過唔少喇。而且傳聞逢咖喱食品都係因為食物隔夜賣唔出先用來煮咖喱辟味,攪到我對咖喱有歧視……直至遇上咖喱星先生,得到點化,才悟出咖喱的真諦……\r\n

\r\n咖喱星先生學藝多年,到訪過緬甸印度等地,學會了地道咖喱的精髓,再融合香港人口味,首創38 種咖喱香料融合中藥材兼無油的新菜式,材料絕對新鮮,更泡製出五星級辣度咖喱,嗜辣怕辣朋友一樣有得食。\r\n

\r\n今回咖喱星先生就示範了「孟加拉式牛奶魚」($45),灑在表面\r\n的香料我就唔識喇,不過食落好甘香。牛奶魚是來自東南亞的入口魚,肉質咬落軟嫩,而且我只係選擇小辣級,唔辣的咖喱清香充滿口腔,採訪完撘地鐵仲有陣香味,認真一絕!配埋件「馬拉酥皮薄餅」(2件$18)再加杯「爪哇椰汁黑糯米」,唔散叫成個二人套咁食都只係$168 。不過咖喱星先生提提食家們,最好邊食邊咬啖青瓜清清喉嚨,咖喱味就會更香口。\r\n這兒獨創的咖喱真的與眾不同,唔係得個辣字,而係辣得來有股清香甘味,每道菜式都會按序調配香料,而且所有咖喱汁毋須一滴油,唔怕有害健康,況且內裏會加入中藥材,如肉桂、大甘草枝等成份:「食咖喱可以驅寒,冬天食可以暖胃!」咖喱星先生自信地說。\r\n\r\n

\r\n另一招牌老火湯「秘製五和肉骨茶」,以多種中藥包括當歸、屬地、惟山、杞子、蜜棗、果皮等(其他精煉中藥咖喱星先生話唔講得!)熬製,具行氣補五臟、驅風寒等效。\r\n就算下午食晏都有好介紹,各款特式午市客飯\r\n送五和肉骨茶或汽水特價$28,仲要係一星期七日都有供應,唔鐘意食咖喱,又可以選甜甜地的沙嗲。\r\n

\r\n當然仲有好多獨家小炒任君選擇:印度馬德拉斯咖喱羊肉($45)、沙嗲串燒原粒西施鮑魚($75)、特製38種香料咖喱炒蟹皇($138)、特製關東霸王蝦(每對$120),甚至連咖喱雞都有柏林式飛加斯、摩洛哥、多比亞氏及干炒南洋四種,真係款款都別樹一格!\r\n

\r\n咖喱星獨步食林,大家千祈唔好再歧視咖喱喇!\r\n

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