2015年米芝蓮指南正式登場！今年提早偷跑十月底公佈，三星餐廳原封不動，無加無減，可見真材實材的確不怕風吹雨打。一星榜方面有不少本地平民餐廳成功入圍，包括首次入選即奪一星的甘牌燒鵝，以及曾獲車胎人美食推介的何洪記、添好運（大角咀）、一樂燒鵝升呢奪一星，為香港小店爭光不少。而今年的車胎人美食推介餐廳名單較上年為少，舊年多間新上榜餐廳已不知所蹤，新入圍的食店以中菜為主，火鍋店桂寶雞窩米線入選叫人意外。

香港星級餐廳
三星（出類拔萃的菜餚，值得專程到訪。）
五間三星餐廳名單與上年無變動，恭喜恭喜。

二星（傑出美食，值得繞道前往。）
二星餐廳變動同樣不大，兩退三進，去年奪一星的都爹利、The Principal、欣圖軒都升呢為二星餐廳。，而上年被選為二星餐廳的阿一海景飯店及Spoon by Alain Ducasse，今年被降為一星級別。

一星（同類別中出眾的餐廳）
一星餐廳名單與舊年相比變動頗大，總共9間餐廳被搣星，鼎泰豐（尖沙咀）、福臨門(尖沙咀店)、Gold by Harlan Goldstein、杭州酒家、阿鴻小吃(已結業)、IL MILIONE、L’Atro、Mirror(已結業)、桃花源小廚均榜上無名。新上榜的有12間餐廳，以法式及現代新派餐廳為主，當中最值得支持非本土出產的一樂燒鵝及甘牌燒鵝莫屬。

米芝蓮車胎人美食
只需300元或以下便可享用優質美食（三道菜式價錢，不包括飲品）

阿純山東餃子	Beef & Libery(New)
桂寶雞窩米線(New)	Bombay Dreams Indian Cuisine
書湘門第	馬來一菜館
陳勤記鹵鵝飯店（上環）	辣椒會
再興燒臘飯店(New)	泉章居（旺角）
翡翠拉麵小籠包（灣仔）	粥麵館
鼎泰豐（銅鑼灣）	鼎泰豐（尖沙咀）(上年為一星餐廳)
容龍海鮮酒家	富聲魚翅海鮮酒家（銅鑼灣）
富聲魚翅海鮮酒家（灣仔）	楓林小館
鳳城酒家（太子）	好旺角粥麵專家
好到底麵家	九記牛腩
東來居火鍋料理	坤記竹昇麵
蘭苑饎館（太子）	劉森記麵家（福榮街）
蓮香居	好運印尼餐廳
面譜京川料理	旺泰特食
美味廚	新滬坊
留家廚房(New)	裕記大飯店
波記燒臘粉麵店	拉麵Jo
印尼餐廳1968	莎巴馬來西亞餐廳（灣仔）
雲陽(New)	蛇王芬
原汁原味(New)	石記廚房
蛇王二(燒臘飯店)	麵鮮醬油房 周月（中環）
麵鮮醬油房 周月（鰂魚涌）	華姐清湯腩（天后）
雪園飯店	功德林(New)
新仙清湯腩（油麻地）	新園興記燒臘飯店
大榮華酒樓	太湖海鮮城（銅鑼灣）
竹家	正斗粥麵專家（IFC）
泰潮（深水埗）	南翔饅頭店(銅鑼灣)(New)
有緣小敍	沾仔記（威靈頓街）
羅勒印度餐廳（北角）	肇順名匯河鮮專門店(New)
錦 (New)	王府
詠藜園四川擔擔麵	灑家

澳門星級餐廳
三星（出類拔萃的菜餚，值得專程到訪。）
與上一年的名單一樣，沒有變動。

二星（傑出美食，值得繞道前往。）
同樣無變動。

一星（同類別中出眾的餐廳）
2014年入選的7間餐廳原封不動。

餐廳	與2014年獲得的星級比較
譽瓏軒	─
帝皇樓	─
皇雀印度餐廳	─
大廚	─
御膳房	─
桃花源小廚	─
永利軒	─

米芝蓮車胎人美食
只需300元或以下便可享用優質美食（三道菜式價錢，不包括飲品）

文、圖：Calvin