無印良品MUJI利舞臺分店裝修後將於6月11日重開，最矚目的是首設日本以外首間Café&Meal MUJI！以「素の食」為膳食理念，供應多菜少肉的菜式，完全切合食得Green的飲食潮流，小編帶你率先直擊餐廳供應的健康日本菜。

MUJI利舞臺分店裝修後分兩層，Café&Meal MUJI設於商場3樓，以自助形式經營，裝潢格調是徹底的MUJI簡約風格，用餐區是清一色木枱櫈配圓形吊燈，三邊以落地玻璃區間，簡單以一幅巨形甘筍黑白相做點綴。

點菜區設有冷藏櫃展示多款菜式，一看餐廳以「素の食」為膳食理念，還以為只供應素菜，原來這裡的「素」解「原本、素來」的意思，簡單來說是選用時令食材，配以健康煮法，烹調出富營養的菜式。菜式分類為Cold Deli及Hot Deli，Cold Deli為沙律類，Hot Deli為熱食如漢堡、炸雞類，點菜方式是從多款Deli中自選三品(3款/$88)或四品(4款/$98)料理，配以白飯或十穀飯，再配麵豉湯或飲品，另有甜品供應。

當日小編品嚐了三品料理，包括日式醃季節蔬菜、日式羊栖菜沙律、菠菜雞肉漢堡配十穀飯，再加上麵豉湯用一個托盤以套餐形式呈上，整體感覺很清新健康，調味較清淡但不會淡而無味，更突顯食材原味，羊栖菜就是和風沙律中用的海藻，加上沙律菜及適量沙律醬，口感清爽；雞肉漢堡混入菠菜炮製，雞肉以鹽麴調味，鹽麴是發酵過的調味料，有益亦有提味作用，漢堡肉質有適度的鬆軟感覺；整餐飯最令人驚喜是十穀飯，軟糯可口而且較白飯多一份香味。

■用日本雞蛋炮製的彩色奄列

■將蔬菜切碎磨蓉加入豆腐製成的蝦肉豆腐丸拌柚子醋

■豬肉以鹽麴及菠蘿汁醃製的甜辣茄子炒豬肉

■本和香糖布甸以沖繩蔗糖原料製作的本和香糖炮製。

觀乎十多款式選擇都多菜少肉，就算肉類菜式都會伴以蔬菜烹調，例如蔬菜辣肉醬、雞翼伴蔬菜、香茄咖喱煮鯖魚等，非常健康。

餐廳於明天（6月7日）開始Soft Opening，銅鑼灣搵食又多個好選擇。

文、圖：食記M