丼瀛 (已搬遷) 新店位置

近排返工好忙，昨晚安排早點放工，但又唔想煮飯，又唔想食茶餐廳，於是到了丼瀛吃晚餐。之前已經到過這間日本料理餐廳，印像都是幾好的，所以昨晚即興到來。店內裝修有點像日式居酒屋， 這裏的菜式種類都算多， 日式小食，沙律，刺身，卷物， 天婦羅，日式鍋，丼，串燒，間中 餐廳還會推出一些時令菜式， 所以我和同事 間中都會來這裏吃晚飯。 昨晚點了黃金焗蠔$96， 松葉蟹肉甲羅燒蟹膏爆$149， 一口和牛$38， 大蔥燒黑豚肉$24， 秋葵$20， 忌廉芝士鰻魚卷$68， 蕃薯天婦羅$38， 銀雪魚乾$30。松葉蟹肉甲羅燒蟹膏爆～ 蟹膏豐富味道金香，仲有兩隻大大的蟹鉗，蟹子，鵪鶉蛋， 撈埋飯一齊食，滋味無窮。忌廉芝士鰻魚卷～ 鰻魚肉非常肥美，卷物入面有芝士配上鰻魚味道很夾。銀雪魚乾～ 我叫了這一款小食做前菜， 脆卜卜好似餅乾的口感， 配上沙律醬，非常開胃。串燒秋葵～ 秋葵燒得有點乾， 如果將燒的時間再控制一點會比較好。一口和牛～ 喜愛食牛嘅朋友記得點呢一款，肉汁濃郁， 入口即溶，正！大蔥燒黑豚肉～ 燒得剛剛好， 豚肉有豐富的肉汁， 大蔥非常香口。黃金焗蠔～ 同事想食焗蠔， 所以點這一款， 滿滿的沙律醬

來到丼瀛，主角當然離不開那個飯丼。用料新鮮自然就是靈魂，尤其是海膽，因為味道較濃，一不新鮮便會很難食，但夠鮮的話自然齒甲留口，叫人再三回味，這個飯丼就是這個情況了。除了海膽外，油甘魚也不能忽視，軟韌的肉質留了一份清香，不錯。然而，除了飯丼以外，串燒也是叫人驚喜的。簡單的雞軟骨及雞翼燒得外脆內軟，保持了肉汁，很惹味。牛及豬功力也不淺。豚肉的肉味濃而不羶，很易入口。一口和牛更是不得了，軟嫩的肉質，香濃的牛味，入口後不消數口便可吞下，但牛味仍然持續，真的抵讚。

以往去觀塘，只懂得在地鐡站連接的商場，但自從知道附近的工廠大厦隱藏了不少跟大商埸內的連鎖食肆有別的餐廳，令我更想去試試尋寶，發掘一些臥虎藏龍的地方。這是我第一次去觀塘工厦吃日本菜，所以都滿心期待，入到店內，地方寛敞開揚，最特別是店內竟然有室外有蓋的用餐區，兩種不同格調，各適其適。香桃蟹子沙律（$78）👍👍👍👍👍沙律用了蘋果和青瓜，並切成幼絲，再加上蟹子和香桃。蘋果絲入口芳香清甜，跟清新爽脆的青瓜絲味道互補，加上爆脆的蟹子和香甜的香桃，整個沙律十分討好，亦為我們的晚餐作一個甜美的開始。龍蝦刺身爆丼（$218）👍👍👍👍👍原隻的龍蝦放在丼飯的正中央，除此之外還有多款時令刺身，有帶子、三文魚、劍魚腩、三文鱼子、北寄貝等等，各款刺身都很鮮甜，上面還有一隻流心蛋。再説丼飯裏的主角，原隻龍蝦 - 龍蝦尾已起肉，並切成丁方狀，配合了沙律醬和蟹子，就是一個美味的龍蝦沙律；巨型的龍蝦㟛，去殻後，肉質鮮嫩多汁；最後龍蝦頭𥚃面的蝦膏，可以拌以白飯放在紫菜上，自製一個龍蝦膏手卷。築地壽司杯 （$138）👍👍👍👍👍這個築地壽司杯既可獨食亦十分適合和朋友分享，每杯壽司杯都放了不同的材料，有海膽、牡丹蝦、蟹子魷魚、拖

丼瀛日本菜位於觀塘工廠區，在工廠區開餐廳好處是租金平，所以會令成本大大降低 ，食物質素提升價錢會便宜一點首先介紹餐廳丼瀛是中環區日本餐廳S2 Kitchen旗下的，師傅自十五歲開始研究鐵板燒，亦曾在松菱、有馬等知名日本料理店工作，中環總店以新鮮刺身作賣點，後來大膽改變風格，專注創作海膽菜式，聽聞餐廳曾創下單日26萬的網上點擊率地址不難找在地鐵站天橋一落直行巧明街轉左邊行一分鐘不用便見到榮昌工廠大廈內有房間，用來公司食飯也滿方便餐牌選擇非常多款香桃蟹子沙律 $68用料：蘋果絲，青瓜絲，蟹子，香桃份量是3-4人份量，真的想不到那麼大份食落味道比較清新，食完還想再食的感覺，沙律醬不會過多，用來清清口腔也可築地壽司杯 $138三文魚魚子/蟹子帶子/甜蝦/黑魚子海膽/吞拿魚壽司杯有7隻杯，其中一個是芥末三文魚比較肥美還配上魚子海膽原本已是一款令人覺得矜貴的刺身，還放上了黑魚子，令到壽司更加凸顯了海膽的身份爐端燒 order了5款日本番薯 $16 燒到外脆內淋，非常香口的蕃薯 一口和牛 $38和牛入口即溶大約5成熟，不會燒太熟鹽燒雞翼$18肉質鮮嫩，雞翼尖濃左燒黑豚肉$26菠蘿燒$28 菠蘿比較酸