福丸水產 鉄板燒 日本料理 (已結業)

就尼過年，趁餐廳未加價帶老豆及老母去了食餐中上檔次的日式浜燒，朋友就介紹我去了荃灣的一間新開不久的餐廳，他說價錢跟質素成正比。餐廳是在楊屋道街市後面，搭車就非常方便，晚上約七點多去，可能是新開的關係，客人不多，全部座位都是獨立卡座，而且間卡座之後有間板隔住，私穩度高。我們點了些刺身、小食及浜燒海鮮。先來的是明太子玉子燒，外層的玉燒帶有香甜味，蛋香且滑，明太子有少許的辣味，入口甘香且脆口。什錦天婦羅有炸蝦、蕃薯及南瓜，天婦羅漿是薄薄一層，炸蝦外脆內軟，既新鮮又彈牙，蕃薯及南瓜是日本貨，既香且甜。花魚一夜干煎得很乾爽但保留了魚肉汁，魚肉新鮮且嫩滑，魚皮帶點香脆，整體鮮甜無比。浦燒鰻魚是比較大眾化，鰻魚擺放精緻，表面塗滿燒汁，所以帶有香甜味，魚肉結實嫩滑。刺身類三文魚刺身切得很厚，一片等放外面片半，色澤呈鮮橙色，中間油脂豐富，一層一層，魚肉鮮甜腍滑，充滿油脂甘香。海膽刺身份量十足，入口甘香鮮甜，不過比較膩。牛油果軟殼蟹卷中牛油果香味十足，有油脂感覺，軟殼蟹炸得鬆脆。之後開始浜燒海鮮，我們點了鮑魚、帆立貝及魷魚筒。鮑魚即叫即從魚缸拿出，新鮮生猛，店員會幫忙燒熟，鮑魚質感有咬口又彈牙。帆立貝牛油

今晚經朋友帶路, 穿過荃灣街市, 竟然找到一間新開既浜燒日本料理餐廳, 餐廳內設大量卡位, 每張卡位私人度頗高, 不會望到其他檯食客的!看看menu, 浜燒既價錢對比尖沙咀、銅鑼灣便宜一點, 除了浜燒, 還有刺身、壽司、卷物、日式炒飯、小食、清酒等等選擇。日本餐廳一向每天都有廚師推介款式, 而今晚就係 燒"目仁奈"。 呢個名對我黎講好陌生, 既然是推介, 就點來試試, 再額外自選幾款share一齊食。【目仁奈】 HK$298第一次食呢種魚, 外觀其實同街市買到既魚差不多。上檯時, 目仁奈被燒成可以站立似的, 目仁奈表皮被燒得黑黑的, 但不是燒焦的黑。外表不是香脆, 反而是有點水份的林, 肉質入口時不是實肉那種, 跟糊狀差不多, 喜歡吃實肉的我不太討好。【龍蝦剌身】HK$298 (2食)先來一盤龍蝦刺身, 上檯時, 仲見到龍蝦觸鬚仲係郁郁下, 非常新鮮!!! 龍蝦肉已被離殼, 再分成一舊舊, 入口爽口鮮甜。食完龍蝦刺身後, 侍應將龍蝦殼送回廚房做湯, 湯味道其實係味噌湯, 雖然不是經長時間餚出湯底, 但食完清甜既刺身, 再飲一D味道稍為濃少少既暖下胃, 算係一個不錯既配搭!【三文魚刺身】

日式料理中，浜燒真的未嘗接觸，不時看到介紹日式浜燒時，好像也挺不錯的。今天得家住荃灣的朋友介紹這裡有間新開張的餐廳，每天都由築地市場新鮮直送水產，客人便能以日式浜燒的方式吃到最原始的味道，聽著也吸引，今晚放工後便順道來試一試。這裡介乎荃灣西和荃灣站中間，不過似乎荃灣西站會再近一點。餐廳佔了全層，面積大，坐位之間的空間亦尚算寬敞，坐得舒適。餐牌上的食物選擇種類繁多，浜燒當然是少不了的，另外亦點了一些小食，刺身和主食一試。先來的廚師發辦刺身($268)是於餐牌上沒有的，店員會向我們介紹是日新鮮的海產，確保我們吃到當日最新鮮的海產刺身。既然是廚師推介，我們便即管一試。每片魚刺身切得薄薄的，晶瑩剔透，中間較為厚身的魚肉，堆砌成精緻的花朵，擺盤有心思。甚少吃刺身的我竟然對這個完全不抗拒! 口感沒有滑潺潺令我毛骨悚然的質地，反而帶點清爽軟滑，加上魚肉有陣陣柚子味，十分清新鮮甜，我頗愛呢! 三文魚刺身($48)有4塊，魚肉挺厚身，色澤光亮，看似肥美，友人亦表示很鮮美! 小食點了蟹籽沙律($38)和明太子玉子燒($78)。蟹籽沙律口感清新爽脆，蟹柳份量亦不少呢! 明太子玉子燒味道則屬中規中矩，淡淡的蛋