功德林上海素食 (北京道一號)

营业中

休息中

周六約了朋友嘆茶, 少食素菜的我, 本以為素左味淡不吸引, 但原來素菜都很變化多多, 不但外觀吸引, 上海素菜味濃而不油膩.友人介紹的功德林, 由於近尖沙咀海旁, 加上有落地大玻璃窗, 景觀開揚, 嘆茶食飯都令人身心舒暢.鐵觀音茶色清香, 小食微甜花生.看到點心MENU 有幾款外形可愛的小點心, 忍不住點了三款, 再加了獅子頭和冷麵, 份量頗多, 很滿足.最後還點了甜品.上海冷麵 $98, 有七款醬的拌冷麵, 自由決定醬的份量, 味道很有上海風味.有醬油, 辣油, 黑醋, 腰果碎, 甜醬, 麻醬, 南乳醬等等, 配料有芽菜及青椒絲, 還有黑色的應該是欖角.拌勻冷麵後, 味道很豐富, 有甜, 咸, 酸, 辣.....味道夾到, 而且仲有麻醬同腰果的香味, 帶有微微酒香的南乳味.這個份量超多, 四人分享也夠食,砂窩獅子頭 $118有兩件獅子頭, 冬菇, 菜及筍等等, 用砂窩上菜, 食到最尾都保持溫熱, 而且醬汁味道濃郁, 沒有肉類所以一點也不油膩.素菜都做到獅子頭的肉感, 質感鬆化又帶點咬口, 內有豆乾所以有肉的咬口, 還有冬菇碎好香又濕潤.三色蝴蝶餃 $35, 外觀很精緻, 由甘筍粒,

寫這篇文章的時候，希望不是單單一篇食評那麼簡單，筆者更大的願景，是能夠讓更多的人接觸素食。記得對上一次短暫吃素的經驗(約兩個月)，讓我對飲食，有更深的體會。而今天和大家分享的是一家自己很喜歡的素食餐廳，功德林。功德林創始於1922年，是一家具有八十多年歷史的著名老字型大小品牌企業，享有素食鼻祖之稱。餐廳坐落於尖沙咀鬧市之中，就在海港城附近的北京道一號。裝修以綠色、白色及淡棕色作主調，簡單、溫暖。靠窗的那邊還可以看到維港的無敵大海景！我們點的第一道，是他們的經典名菜兼得獎菜式-砂鍋獅子頭($118)。裡面包括冬菇、娃娃菜、小棠菜、筍等等，而獅子頭主要由免治素肉包著一些素魚翅做成，吃起來口感與一般肉類無異。即使整個菜是使用砂鍋高溫烹煮，但完全不會感覺很油膩，但仍然保持惹味香口。接著再點的是兩道涼菜。五福臨門拼盤(小$218)，當中有「脆鱔」、「涼拌粉皮」、「四喜烤麩」、「素鵝」、「豆腐餃子」等組合。最令我surprise的是「四喜烤麩」，味道不會太甜，但十分開胃。這道菜表面上看似簡單, 原材料價錢也相當相宜，但裡面最值錢的東西就是準備的工夫。烤麩是其中一種麵筋，把高筋麵粉、酵母、水混合後搓

不知由何時起，跟着家人逢初一十五時齋戒，祈福又好，清腸胃又好，環保都好，食素確實對身體有益無害！尖沙咀功德林確實不太起眼，可能我好少行到北京道那邊，今次經朋友介紹下，可以一試！可惜聞說的美景因昨晚天雨關係，未能享受，不過食物卻不錯，有點舊上海舖的風味！我們兩人共點了: 兩個湯、凍茄子、上海冷麵、豆腐餃子、竹笙扒豆苗。湯: 清淡，暖一暖肚，不錯！凍茄子: 開胃小菜，凍凍、辣辣！上海冷麵: 帶有舊上海舖味道，好懷念！豆腐餃子: 豆腐不夠滑，但好重豆香味，不錯！ 竹笙豆苗: 不過不失，正正常常！

與靚女女友做生日，由於她是素食人士，所以到了尖沙咀功德林吃上海素食。本身座落廣東道一樓七樓，面向文化中心及維港景色，十分有氣派，樓面比起銅鑼灣及沙田分店為寬敞和舒適。我們兩個人點了上海冷麵、三絲雞卷和八寶辣醬。上海冷麵分別配上七款醬油 (花生醬、黑醋、辣油、生抽、南乳醬、甜醬 及 碎花生粉)，再配銀芽、青椒絲及雲南大頭菜絲。上菜後，由食客自己配搭醬料和口味，再撈起撈起。冷麵不覺油膩又不會黏成一團，味道要看自己功夫，用碗仔混咗幾次後都掌握如何配搭最好味。三絲雞卷內有青椒絲、冬菇絲、素火腿、腐皮絲、紅蘿蔔絲及西芹絲，用雞蛋白煎成薄片捲起，再沾上粉漿炸成。製作功夫多，加上調配過的茄汁醬，熱食一流。八寶辣醬用上猴頭菇、冬菇、馬蹄、青椒、冬筍、豆腐乾、毛豆、紅椒切粒，用黑糖和豆瓣醬炒成。可惜豆瓣醬落重手咗，唔太辣但味道偏咸，青椒太熟 。同經理講咗他們接受了意見，還送咗個椰汁紅豆糕($24)比我們。不過，紅豆唔夠甜略為硬咗。消費略貴，小食免費(以前要收$15碟)，茶錢$10位。但女友有會員八折咭，所以算抵食，。部分VISA咭都有九折。現在直至2010年7月31日(11:00-2:30) ，早、午市

是日想吃些貴少少的晚飯，去了北京道的功德林，不平宜的一餐，2個人人仔細細，花了400大元!朋友乃昔日公司同事，當時的老闆是信仰佛教的，他尤喜該店，所以時時因工作需要到訪此店，大家再來這裡，都有「想當年」的感覺!老實說，是次第一次自己掏銀包於這裡吃飯，點了幾個菜︰1. 火腿津白 - 味道雖然淡了一點，但尚算ok啦!2. 咕嚕肉 - 要不是這間是打正堂號叫「上海素食」，我以為這真是肉’3. 酸辣湯 - 我最喜愛的湯，酸是有的，但辣度不足。4. 上海冷麵 - 這個很有趣，有得玩又有得食。但如果配料多點選擇，而麵的份量少一點點，那就更好!雖說這是素菜，但我認為存心向佛的人不應行茹素但心不茹素，因為這裡很多菜色都會以「肉」來命名，是扮薰菜的素菜，並不是「齋」。食物質素其實ok，地點又是北京道，服務態度尚可啦，唯他們竟然因為準備打烊而把我們頭上的燈關了，即是迫我們結賬，但當時好像10時也不夠! $400/2位，不算平宜囉!