上海弄堂菜肉餛飩 (電氣道)

营业中

休息中

上海菜是我們的comfort food之一既可清新淡雅又可濃油赤醬今天下班就來到天后解決晚餐這裡主打不同款式的自家制餛飩是次點了芫茜豬肉和薺菜豬肉口味芫荽味是創新之作芫荽味突出餛飩皮較薄餡料份量不少薺菜豬肉是傳統的上海口味薺菜的獨特味道的確令人懷念加錢可配響螺蟲草燉雞養生湯一碗呷一口順口回甘是真材實料的味道上海春卷在滬菜中不可或缺油炸適時不多不少咔嗞脆口小籠包咬一口熱湯在口裡爆出一不小心就會把喉嚨燙傷嫩雞煨麵是我兒時的最愛軟綿綿的上海麵配上雞湯很飽足簡單小點不需要濃油赤醬也很滿足

今日的放假已經食了幾餐西餐，偶爾都要找尋食下中菜，走到天后的街角中，有一間「上海弄堂菜肉餛飩」，正在又開始都下著毛毛雨，我與友人都不再考慮太多，決定在此吃個上海菜晚飯，接下來又趕著回家看電視。環境地方雖然不是太大，勝在真是夠清靜舒適，除了有散點的食物，都有提供有1 人、2人、3至4 人的套餐，最適合我們這些選擇困難症的人，我們各選擇一個2人套餐。食物都好快端上來，1 人套餐有兩款價錢，分別是$88及$102，套餐可以有一個小食(任選一款)+主菜(任選一款)，再配菜飯、白飯或湯麵，如果轉擔擔麵就要另加$10，以上套餐可配豆漿就加$5一杯。今晚食物都好豐富，有香菇烤麩、上海春卷、涼拌小黃瓜、回鍋肉及兩碗擔擔麵。涼拌小黃瓜是冷盤，爽口又開胃，上海春卷一條剪開兩件，內有紹菜、香菇及豬肉碎，都是即炸熱辣辣，店員都好細心告訴客人可以蘸上醋享用，春卷炸得好香脆又沒有油膩。主食分別有香菇烤麩(涼菜)及回鍋肉(熱食)，香菇烤麩有金針菇及木耳，增加了爽脆的口感，烤麩好似有海綿的特性，非常吸汁，而且入味依然又有彈性的口感，它與香菇都好爽甜，帶出醬汁的香氣，甜中帶鹹味道很好吃。回鍋肉的豬腩肉切成薄而大的肉片，

港島區一日遊，來到天后，看到上海弄堂的分店，來吃個上海菜。菜式選擇多，我們選了一飯一麵。紅燒肉百頁結菜飯($68)的百頁結沾滿醬油，肉汁味與醬油香味，令人多吃幾口菜飯。醉雞擔擔麵($75)，擔擔麵甚為出色。擔擔麵沒有用上花生，卻加了很多充滿鹹香味的碎豬肉粒。麵質上佳，滑中帶嘴嚼感，是我吃過最好麵質的擔擔麵。湯底如餐牌中所示的橙色，但沒有油膩感。醉雞嫩滑帶酒香，雞皮如啫喱狀。原本以為是普普通通的上海春卷($28)，甫吃一口就知與酒樓吃的大相徑庭。春卷皮看上去跟酒樓的一樣，但這裡的春卷皮炸得薄軟脆而不硬。內裡的料足，有津白、豬肉絲和香菇。朋友很滿意這道看似平平無奇的菜，不覺油膩。菜肉餛飩(8隻)($48)的餛飩皮又薄又滑，餛飩皮盛載着滿滿的豬肉與小棠菜，放在豉油湯中，味清帶鮮。我最喜歡這個餛飩皮，顯然跟平常吃的不一樣，薄中帶厚，一般的薄餛飩皮只有又薄又滑的口感，這裡的餛飩皮微微添了厚度，令吃時更有嚼感，又不會覺得太厚。本想再點紅油抄手，但吃不了這麼多食物便作罷。飲品選了凍酸梅湯($17)，侍應說這是季節限定的，現在是夏季，所以有酸梅湯。酸梅湯味略酸，又可去油膩，配紅燒肉一絕。凍豆漿($14

今晚和媽媽撐枱腳，她突然想吃上海菜，於是就來到這間位於天后的上海弄堂菜肉餛飩試一試。平日夜晚店舖都非常滿座，要小等一會才能入座，套餐性價比高，於是一人一個套餐，再加一個上海炒年糕。菜肉餛飩天氣轉冷最好來一碗暖心暖胃的菜肉餛飩，餛飩皮筋道爽滑，比例恰當的菜肉餡既不會太油膩，再配上高湯和一小撮香蔥，讓人食慾大開。上海春卷傳統上海的春卷以黃芽白肉絲香菇餡最具代表性，而這裡的春卷正是這種，一口咬下去，外皮香脆，裡面餡料冒着熱氣，吃時蘸點香醋幫助解膩。紅燒肉百頁結菜飯紅燒肉的肥肉要做到好吃不難，但瘦肉要做到不柴又不能太散就是一門功夫，這道紅燒肉口感和味道可算在水準之上，而百頁結亦同樣十分入味。黃金排骨湯麵排骨炸得金黃香酥，裡面的肉卻不會乾柴，吃完口齒留香，而麵條硬韌滑爽，湯底清而不淡，正好配撘排骨。上海炒年糕用的是偏向寧波的水磨年糕，入口不會有軟粘粘的口感，炒起來就是口感嫩滑又有點嚼勁，雖然是傳統上海菜濃油赤醬的風味，但仍能品到年糕的米香。