養心殿台式養生鍋 (已搬遷) 新店位置

呢度嘅設計風格，座位安排，食具選擇都算用心，有置身秦朝王宮，兵馬俑伴食感覺。湯底並唔係一般清湯，沙嗲，芫茜，所以都有啲樣樣都想試嘅衝動。坊間如果要揀特別湯底通常都只限一款，還好呢度可以試兩款。今次揀咗麻辣同美人，下次就再試其他啦！麻辣鍋可追加鴨血一次，本身對豬血有唔好回憶嘅我居然一試愛上鴨血。鴨血質地實淨，完全無腥味，加埋麻辣湯底，令人欲罷不能，由配角變全餐主角。安格斯味道一般，反而黑毛豬更滑，香味更重。蟶子肉身厚大，爽甜。萵荀鮮甜，但略嫌份量偏少。寬粉麵份量嚇親人，應該有三人份量。而附上嘅篩仔方便煮麵好細心。鮮炸響鈴純粹座近炸爐見廚師新鮮炸作，貪心而叫，係香口，可惜太飽，未能細心品嚐。而牛肉餃更見可憐，因為落漏單，上枱之時，而無心戀戰，覺得味道未見吸引。

數個月前當養心殿還在試業期間已經來過一次，覺得他們的湯底一鳴驚人，當時已決定會偶爾就來回味。直至今天，它已經準備第二家分店，訂枱也要數日前才能訂到，就知道有多旺了。六點半左右來到是這樣，但半小時後已座無虛席。調味料我就不會拿了，他們的湯底那麼正，加了額外調味就浪費了。今次點最貴的美人鍋配養生鍋，最豪華的材料都在了。然後，就點好多肉吧他們的手工丸和餃也是不能錯過的，每類都要一點好了~其他配料可看了湯底有甚麼再考慮，因為他們的鍋底料都好豐富的呢。看，上鍋時內裡的材料那麼多；美人鍋就是有烏雞那邊，湯的顏色是淺透明啡的。養生鍋就是乳白色的湯那邊。滾起後每邊湯先喝兩碗。美人鍋的烏雞有半隻，肉質嫩滑，也有軟糯的桃膠，就像花膠不過是植物來源的。湯底一聞就聞到鹹香味，喝下去味道又鮮甜又香，除了雞的鮮味，那鹹香味就是來自金華火腿。至於養生鍋，湯底內有大量人蔘和黨蔘等名貴藥材，搭配老雞和豬肉心淆製，所以有蔘的甘甜味和肉的鮮甜味。這湯已有鴨血和蜂巢豆腐，所以不用額外再點啦~他們的牛肉有三款，這上選美國安格斯肉眼肥牛是較便宜的一款，但是質素卻非常高。肉眼切成薄薄一片捲起來，夾起來攤開始看到大大的一片，說是肥牛

年頭的時候去了台中旅遊，最深刻的一餐是美人養生鍋，一直想找回那種味道一半麻辣鍋，一半養生鍋得悉旺角有家養心殿，就去試試有些指定時段全單七折。內在環境很古典風首先選鍋湯底亦可選鴛鴦鍋，再點火鍋材料。想試養生鍋之餘，愛吃辣的我也選了麻辣鍋，兩全其美養生鍋配以藥材和人參，鍋如其名，養生。除了吸湯的豆腐塊外，還有鴨血作為配料火鍋當然不少得肥牛這次選了安格斯肉眼肥牛，大大片把肥牛放到麻辣鍋肥牛咬起來不韌蝦滑的質感，蝦丸滿佈黑松露，令它更加特別呢。入口很彈牙，黑松露味也挺濃郁的。和朋友兩人，點了很多食物除了火鍋材料外，還有台灣小食點呢清涼飲品是吃火鍋的必須品，解渴，更是希望清熱。除了酒類飲品外，餐廳還有特色飲品可選。而我選的烏梅汁，生津、解渴，入口酸酸的，很適合火鍋時喝。令我想起台中旅遊的晚上

最近發現了台灣引入的養生湯底, 立即找朋友一起去試試.店內很寬敞, 很乾淨舒適. 有木棚圍起, 很有台灣風格.這裡有很多養生湯底, 都是別的地方吃不到的.我們兩個女生當然是叫了一個美人鍋美人鍋湯料有桃膠, 原隻烏雞,杞子, 南棗, 金華火腿, 豐富骨膠白蛋白, 女生吃了一定很養顏!湯底很濃很甜很足料, 未放其他火鍋配料前我已喝了一碗, 真的太好味了.烏雞肉滲入了濃湯味, 真的又補身又養顏呢.其他火鍋配料也很出色,上選美國安格斯肉眼肥牛, 肉質很軟黑松露蝦丸, 很少在火鍋店有這種丸類, 想不到黑松露與蝦的味道也很夾.老油條- 很香脆千層凍豆腐- 甜甜的, 可能配上了湯底台灣A菜- 名子很特別最後叫了杞子菊花圓肉露, 清甜很足料, 又是十分養顏的.這裡價格中等, 所有的湯底飲品都很補生, 一定會再來啊

睇飲食節目介紹台式火鍋就見得多, 最為人熟悉既當然係麻辣火鍋, 但有次經過呢坐大廈見有個大燈箱, 有間係食台式火鍋, 除左大路既麻辣湯底外, 仲有幾款特色鍋底, 一於試下! 店內環境佈置得幾古色古香, 昏暗燈光加上播住好有"禪味"既純音樂, 幾特別, 特設二人枱, 枱邊設有放食物架, 就算叫到一枱食物都唔怕無位擺! 出面有個醬汁自助吧, 一起來混醬吧............. 打開落單紙, 先選擇想要既鍋底, 總共有六款鍋底; 火鍋配料都唔少, 有D仲幾有台灣特色, 另設有台式小食類(如甜不辣, 鹽酥柯仔等) 未開始火鍋可以先食呢D先! 最後比呢個名為"美人鍋"($188)既鍋底吸引住, 材料包括原隻烏鷄,桃膠, 配以杞子, 南棗, 元肉及金南火腿等, 味道清甜, 滋陰補虛勞, 而桃膠含膠原蛋白, 食落口感似雪蛤膏, 飲完呢碗湯, 當堂覺得自己靚左...........哈! 食火鍋當然唔少得一碟靚牛, 想叫既牛頸脊咁岩今晚無貨, 改為叫呢碟上選美國安格斯肉眼肥牛 ($158), 一客份量都幾多, 油脂分佈都幾平均, 切成薄片輕輕灼一灼就食得, 肉質幾滑但肉味就無牛頸脊咁濃! 叫左呢款鵝

近期開始熱，吃火鍋可能會燥，不過，今晚和男友偶然遇到了一間能養生的火鍋店，不怕燥熱，就吃吧！它就在彌敦道雅蘭中心附近，地下有標示。上到去，店好像頗新的。晚上九點半後還有七折呢！座位寬敞，每枱都有屏風，製造一點私人空間。火鍋湯底非常吸引，養心、養生鍋等都是其他火鍋店沒有的啊！對第三至六的湯底有興趣，最後選了秘製薑母鴨鍋和養生鍋，鴛鴦湯底。火鍋配料也有很多選擇。銅色金屬鍋一端上來就如銅鼎煉仙丹的樣子，完全切合養生主題，滾後店員取走了蓋，看到鍋內有那麼多東西讓我們好興奮！啡色那邊是薑母鴨，有半隻紅面番鴨就在鍋內，還有支竹和馬蹄等。鴨肉我們待到骨肉分離才吃，好入味呢。湯淆得味道濃郁，有淡淡薑味香而不辣，冬天飲的話絕對能暖身子。乳白色的是養生鍋，內裡好多支人蔘和黨蔘，雞和豬肉淆成的湯味道新鮮甜美，人蔘味甘，黨蔘較清甜。兩個鍋底都用了不同藥材淆製，十分美味，未點菜我倆已經一直在喝湯呢。上菜速度頗快，當我們還未喝夠湯時已上完了，好豐富啊~~上選美國安格斯肉眼肥牛：一卷卷的上，雖然是肥牛，脂肪量卻小，吃時我不用特地吐掉。涮熟後成一大片，牛肉味香且濃，入口軟滑，就算不小心涮久了，肉質也不會變得粗糙！果然

得知旺角開了一間新的邊爐餐廳，名字特別，叫「養生心殿台式養生鍋」，所以決定去試一試。這裡的裝潢好特別，用通風的屏風分隔空間，營造更廣闊的空間感。枱面寬落，所以坐得舒適。這裡有一個曲尺形BAR枱，還挺特別的呢。有一個好日本feel 的corner。醬料bar是自助形式，除了有平時常見的辣椒、蔥花外，還有蒜蓉汁，職員說是台灣常見的。酸菜白肉鍋 $118秘方醃制東方大白菜、極品豬王花腩，配上QQ寬粉條。整個鍋真的份量好足料，完全無欺場，菜、粉麵和豬肉的份量多。由於菜是有醃過的，所以酸酸地十分開胃醒精。豬王花腩好爽脆彈牙，肉質實正有咬口，鮮甜味十足。鍋裡面有二份量的寬粉條，口感煙韌，配上酸酸的湯底簡直一流。上選美國安格斯肉眼肥牛 $158鮮紅色的牛肉好吸引，牛肉切得厚薄適中，牛肉感肥美，肥瘦適中，十分適合用來打邊爐！滾牛肉的時候記得不用煮太耐，滾到剛轉色就最perfect。這個牛肉十分推薦！甜不辣 $38甜不辣其實即是魚板，是炸魚漿（魚肉），在台灣好常見，難得這裡有，我就點了一份。魚肉炸得好香口，外面呈黃金色，肉餅內還是鮮味的魚肉。把魚餅點著甜酸醬食一流。炸豆皮 $38打邊爐一定要食枝竹，所以