上海姥姥

营业中

休息中

以前在香港要吃中式素食，只會聯想到「食齋」的「齋舖」，但近年植物肉拓闊了素食的可能性，香港本地研發及生產的素肉品牌「植廚 Plant Sifu™」以「姥姥素造」為主題，為上海風味連鎖餐廳「上海姥姥」旗下四大招牌名菜注入「綠食」新元素，首次採用素肉入饌，破格跳出以往僅以蔬菜為主的素食演繹。位於翡翠明珠廣場的分店環境開揚，裝潢散發東方韻味而不落俗套。由即日起至4月30日期間，於「上海姥姥」遍佈港九新界的14間店舖，推出以「姥姥素造」為主題的四款期間限定素肉菜餚，植廚 Plant Sifu素肉全都是零添加防腐劑、零添加劑、零味精及零色素，不但令素食者有更多選擇，也可讓非素食者多了健康之選。姥姥素肉小籠包 $43招牌小籠包除了是上海經典點心外，更是餐廳最受歡迎的菜式，素肉版本換上翠綠外皮，添上清新氣息，口感帶韌性，足夠承住湯汁不滴漏，不會吃到一口粉兼糊口。品牌強調「手製心造」，每隻小籠包都在店內的開放式廚房內人手包製，形狀工整飽滿，每一顆看起來都被餡料撐得脹鼓鼓。輕輕一咬隨即爆出鮮甜湯汁，內裡肉餡為植廚梅頭肉餡，以高纖低卡蒟蒻及百分百植物成份而研創的專利仿脂肪技術 AROMAX突破性重構肉類獨

從來都冇黎過翡翠明珠廣場食野，今日就黎左上海姥姥食午餐。星期日下午一點幾黎到唔洗等位。餐牌有十大經典，涼菜，小菜，川菜，湯羹，點心，手製拉麵，飯麵年糕，甜品，飲品。原來有加一。雞絲粉皮 $62 另加一雞絲粉皮叫左標準，仲有輕盈可以叫，平$20。不過其實標準都好細兜。粉皮，雞絲同青瓜絲都正常，花生醬份量就超足，啖啖都係花生醬。手拍小青瓜 $42 另加一手拍小青瓜叫左標準，份量就好多，因為中間冇乜空氣。青瓜粒加左麻油同大量蒜蓉，個人覺得太鹹。棄之可惜。招牌小籠包 $42 另加一招牌小籠包一客4件，個人覺得皮有啲啲厚，入面湯汁豐富，而肉饀都可以。當然呢個價錢都唔平。另上薑絲俾你自己加枱上嘅醋沾。爆汁鮮肉鍋貼 $40 另加一爆汁鮮肉鍋貼一客3件，真係有汁，不過唔爆，鍋貼皮底嗰一邊係脆，肉饀正常大大舊，食落都可以。另上薑絲俾你自己加枱上嘅醋沾。呢排菜貴過肉，變相出街都要食多啲菜。乾煸四季豆 $76 另加一四季豆加左肉碎，蝦米同少少辣椒，蔥花一齊炒，味道少少辣，油份唔少。四季豆都算新鮮，味道冶味。腿蓉奶油津白 $76 另加一津白加左適量奶油醬，上面灑上少少火腿碎。食落唔覺油膩肥滯，唔錯。鱻魚湯魚肉

平日夜晚去左銅鑼灣睇戲，睇戲前去左食上海姥姥。上海姥姥就係戲院隔離，超方便，好岩睇戲前後去食。我地兩個人食，叫左四樣野食，分別係乾煸四季豆，糟溜魚片，涼拌海蜇，同埋嫩雞煨麵。落完單無耐，個海蜇好快就到左(仲快過埋單)，由於我地揀左輕盈份量，個海蜇真係好輕盈(睇圖就會知)，海蜇味道比較淡D，但都OK既。食完海蜇，四季豆就到左，乾煸四季豆就不過不失。至於糟溜魚片，主角魚片整得超滑，但d雲耳好似烚完放入去咁，完全冇味，不過因為魚片夠滑所以整體都可以既。而嫩雞煨麵我個人覺得係幾好食，d湯好濃滑，麵既軟硬度岩岩好，食落口感唔錯，可惜d雞就鞋左少少，唔夠嫩口。整體黎講，上海姥姥既出品可以話係有保證既，幾正宗得黎價錢又唔貴。不過清潔方便就要做好少少，因為我地張枱有個位有少少痴笠。