生昌潮州海鮮酒家

营业中

休息中

沙田大圍只去過一次，都是探病而去。今趟因大家興緻勃勃，遊車河順路吃勻港九新界。開店二十年，盡是街坊或單車友，比起離島海鮮更風味十足。蠔餅、韭菜豬紅、蠔仔粥、雙併鵝肝鵝腸及白灼螄蚶等等都非常有水準，鵝肝卻是少見，連九龍城聞名的潮式酒家都未曾見過。但有幾款一定要詳細推介！糯米蒸大腸我認為只有車水馬龍的人流，也有本事駕馭得著。大腸皮薄、饀料充斥每一個地方，配上醬汁一絕。這道菜式極考師傅手藝，也是真正呈現到潮式食品的根本。鹽焗烏頭魚尾有元朗養殖場的記認，吃得特別放心。每一口都充滿黃油，肥美又肉厚。而且近魚肚附近也沒有腥味。酸甜咕嚕肉主打新鮮菠蘿，連我平日不愛吃都一試愛上，沒有難以形容的酸澀，只有一陣又一陣的菠蘿酸甜。今生無悔白果芋泥一開始倒是名字較吸引，但由於店員吹捧限量發售，就作為晚餐的尾站。糖漿較多、芋泥不算是滑身。 地方很多，但不算太整潔。洗手間一男一女廁。但款式實在多樣化，基本上你想吃店內都有，而且又有簡單小炒，滿足不同人的需要。如果想一試再試不同的潮州菜式，這間卻是不錯，偶有驚喜。

天口凍，莫明其妙好想食打冷，雖然香港地周圍都食到潮州嘢，但往往徒具其形，為免貼錢買難受，山長水遠都要嚟生昌。鹽焗元朗烏頭$108呢條魚係鎮店之寶，好多人包括我都係為咗佢先咁神心嚟幫襯。老闆不惜高價用元朗養嘅烏頭，每條魚尾都附有相關認證標籤。烏頭肉質鮮甜嫩滑無泥味，魚身油脂充足，用粗鹽焗完就見到一層黃油喺皮與肉之間，淡淡鹽香再配普寧豆醬，魚鮮功夫足，簡簡單單，一試難忘。蠔餅$88坊間蠔餅為求慳成本慳功夫(或功夫唔夠)，多數會將蠔餅煎得平薄，但一夾即散。生昌蠔飯厚身之餘不失鬆化，新鮮蠔肉夾雜軟糯蛋香餅底，外脆內軟，蘸上魚露同胡椒粉，微酸帶甜，食多都唔覺滯。上湯浸勝瓜$78用鮮魚熬湯底，勝瓜完全吸收晒魚湯，勝瓜難得完全無泥味而爽脆，火候啱啱好。鹵水獅頭鵝片$105打冷嘅ICON,亦可以見到餐館嘅功力。師傅刀工了得，鵝片切得只有5mm,入味無渣，鵝肉少肥，鹵水汁濃郁，而且份量夠，仲有豆腐花生跟上，送潮州粥一流。👍👍今生無悔白果芋泥(4人份)$68見到個名已經非常好奇，唔食對唔住自己啦。顧名思義就係將芋頭隔水蒸熟碾成芋泥，加糖煮開攤凍，加已煠熟去芯嘅白果同油泡過嘅葱花，芋泥入口微甜，軟熟，白果微