NAGAMOTO長本

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中環 @長本 意外地搵到間好好食既crab meal ，原來係米之連一星，今次食米之連終於冇失望而回！懷住美好既心情去食呢一餐！非常滿足！世一蟹宴，係我食過最好食既蟹宴😋呢間長本一年一次既蟹宴，得9日時間24/11-2/12，幸好book到有counter table 坐🥳呢個「八寸」入面既香箱蟹係今日之最！啲蟹肉蟹膏味真係不得了，齒頰留香。蟹肉魚糜又係好驚喜，魚肉加蟹肉，口感加味道有啲肉魚腐。「食事」有蟹飯+蟹粥，我覺得個蟹飯係清而美，所以到添食環節，我都係食飯，職員仲比左啖飯焦我食😜個生果啫喱我好鐘意，清清地，感覺唔heavy ，最後杯綠茶真係濃到不得了🤣 先付🥚蟹茶碗蒸白子替🐠鰤魚聖護院蕪醋漬煮物碗🦀🍄 蟹肉魚糜小蕪椎茸造里1🦀蟹肉刺身造里2🐙🐠🦐本日刺身八寸💜💚香箱蟹蟹肉高湯睹喱味噌蟹肉魚子醬蓮藕米餅蟹肉蒸壽司海膽強肴🐮🐟和牛壽喜燒 鹌鹑蛋箸休🐚帆立貝蘋果醋果凍鉢物🦀🍲蟹測鍋蟹味噌食事🍚🍲🦀蟹粥蟹肉釜飯三文魚籽味噌湯 + 漬物甜品及抹茶🍓🍇🥝🍡🍵時令水果和菓子

🧡❤️💛不時不食 Omakase🥢今次食嘅依間日料，係提早咗成個月book🥺因為佢哋長期full booking，好彩都俾我book到！每個月都會由長本先生親自擬定菜單，不時不食，就係要食當季美食！由前菜到甜品 每一道菜都感受到當中嘅用心！😚❣️SHUN Menu❣️ $2680/ppl每道菜品都會由店員耐心講解，俾每位食客更佳嘅體驗😌菜式配搭有傳統嘅又有新穎，有啲似經典樂曲crossover流行曲咁，副歌嘅部分就係欣賞師傅嘅烹調，柔和嘅燈光 舒服嘅位置，就座後就係樂曲嘅開始！🥰🤍先付🤍 炙燒帆立 舞茸 魚子醬 指橙炙燒後嘅帆立貝，入口鮮甜，搭配魚子醬嘅鹹香，😚顆粒狀嘅指橙果肉，會帶少許酸甜口，令味道更有層次🍊🩵煮物碗🩵 鹽烤甘鯛魚 小蕪小蕪就係圓潤純白色球型根莖類植物，汁水飽滿 味道清甜😌有啲似白蘿蔔，不過依個就再清甜啲！煮物中有甘鯛魚、小蕪，整體味道又鮮又甜，依個天氣飲埋湯 真係好暖胃🥰🩷造里1🩷 本日刺身 金目鯛 真鯛 魷魚 北海道馬糞海膽 松子醬油兩款都係鯛魚，不過細嘗就會知味道各異😙 金目鯛魚油比較豐富甘甜，而真鯛肉感明顯，鮮甜！沾上少少松子醬油，又有另一番風味🥢刺身又點止魚呢？將

小時候已經聽過柏屋的大名，令我長大後下決心要去試試米芝蓮二星的懷石料理。柏屋結業後，主理人以自己的名字開設了「長本NAGAMOTO」。同一個地點，同一位主理人，不可能不去試吧～*一進入餐廳，就給我一種舒適高級感。高級感可能來自於燈光，餐廳燈光比較暗但座位天花版上面會有一盞射燈，拍照很好看。舒適感就來自座位距離，我們兩人及其他人旁邊都是空了一個坐位的，空坐位可以放東西，空坐位上也沒有隔版，感覺很舒適。坐下後我就留意到我的正前方有一盆花，裡面插著酸漿果(又名燈籠果)及龍膽。兩種都是秋天的花材，都有在日本生長。而今天寫這篇文章已經立秋了，非常切合今天的主題。其中一位侍應哥哥説長本先生會親自去花墟挑選當季的花材，可見餐廳的心思。(題外話：比起燈籠果，我更喜歡宮燈花，形狀更像燈籠🤣 不過日本宮燈售價非常貴！) 另外還有兩盆花，有馬醉木，荷花，蓮蓬⋯⋯***説回食物，食物質素是非常好的，每一樣食物都是用心之作，絕對有米芝蓮級別水準。以下想説一下我的用餐感受：1. 最喜歡刺身和八寸裡面的鮑魚素麵！刺身十分有驚喜，最深刻是右口魚，右口魚肝，魷魚，赤身及中拖羅！右口魚甘甜，魷魚鮮美，師傅把魷魚輕輕介開