龍鳳廚坊 (已結業)

龍鳳廚坊係一間集大江南北家常菜嘅餐館（佢門口寫），但係我就覺得似港式地道小菜餐館，有點舊式大排檔feel😆，不過佢要收茶介加一服務費😅佢嘅普寧豆腐香口，碌鵝(潮州滷水鵝片）滷水入味得來鵝肉嫩滑👍🏻，清蒸海斑仔做優惠，只係$88，新鮮好味，比一般大排檔做得更出色👍🏻豆豉鯪魚油麥菜同炒通菜夠鑊氣👍🏻夏日炎炎飲番個冬瓜盅消消暑氣真好👍🏻而潮式煎蠔餅、水煮斑片、普寧豆醬雞就不過不失。哩度嘅侍應有講有笑，好有地道人情味👍🏻，外面嘅大排檔就未必食得到😊

早前與友人來這餐廳試食, 點了這「碌鵝」, 入口尚算嫩滑, 醬汁調配都恰當, 但真正最惹味的墊底的酸蘿蔔。索晒鵝汁, 加上酸甜口感, 是一款不錯開胃小菜, 因此二次光顧都點了這菜式。原意落這道冬瓜盅是因有湯又消暑, 怎料內裡的配料比想像中的多, 我估約有四人的份量(但我們只有二人)。入口清甜, 但不太咸, 冬瓜用勺子刮起時沒有散開, 而且味道是入味, 不是挖空冬瓜倒湯個種貨色。最後試這酸菜煮斑片頭腩, 伴有少量湯粉, 入口起始以為微辣, 但隨後辣味湧現, 是屬中辣的菜色。片頭腩片有點過老, 不算爽口, 勝在味道調配相宜, 邢味道也如碌鵝一樣,最好味的是湯粉不是片頭腩, 整體味道算不錯!

天氣悶熱，忽然好想食番個冬瓜盅降降「火」，在家附近有水準的中菜館也不是太多，今晚就決定來這間飯堂吧。 兩個人吃三至四人分量的冬瓜盅可不是小菜一碟；加多一味餸便已足夠了。冬瓜盅 ～ 面頭放有夜香花、蝦肉，蟹肉，瘦肉、草菇等，旁邊綴以點點金華火腿蓉。湯清鲜甜美，加上冬瓜同吃；沒有不消暑的道理吧！烤燒腩肉片（跟生菜片）～ 有點像早前吃的韓式烤肉，只是那裡用豬手，而這裏用的是腩肉的部位，爽滑肥美的肉片透出陣陣肉香，裹以京葱及生菜同吃除可減低油膩感外又可增加味道上的層次，伴醬則是黃芥辣，這味菜下次可以再Encore呢！

數數手指跟 "教練W" 上一次見面已是3個多月前了，皆因 "教練W" 工作時間多變，剛有一晚有空檔，即時與他搞定飯聚。龍鳳廚坊是一位朋友幾年前介紹給我，一直塵封在試食名單中，當日 "教練W" 在這區工作，乘勢到龍鳳廚坊一試。致電訂座時，從對方口氣得知兩人枱可能較少，雖已訂位，於飯餐黃金時段好大可能還是要等。多謝對方的放風，我決定採取提早到達的策略，減低輪候的風險。抵達後，侍應先生核對一下訂位名字，便給我一張寫有樓上枱號的小白紙，策略果然正確。龍鳳廚坊的枱椅是實木製造，比一般木枱椅較寬大。牆上貼有雜誌的報導，可直接看到招牌菜式的介紹，對我這新來的客人尤為方便。分派給我們的座位也不算差，是一張在走道上靠牆的兩人桌子。電視安裝在走道前的牆上，在直播奧運港隊與德國爭奪乒乓銅牌之戰，正要為港隊打氣的我，旋即走到外面觀看場事。待 "教練W" 到來，侍應看到我們兩個乒乓 Fans 緊張的面孔，便自動將外面的桌子調給我們，對侍應的安排無言感激！沒有選上著名的杏汁白肺湯，改選了時令的冬瓜盅。冬瓜是中型的，合二人享用的份量。冬瓜盅賣相非常的精緻，鋸齒邊上盛有蟹肉，湯面上浮著香花菜、磨菇、肉片等。侍應先為