楓．新日本料理 (已易手) 新餐厅

懶人會用夏日炎炎的值口不願意走更遠的地方去搵啖食,搵朋友說是來我家玩其實是我想找吃飯的伙伴~和我去吃日本料理~呵呵~客人入到來餐廳,強力的燈光四射下,發現餐廳多石頭木材做了牆身的佈置同時用上木椅子木餐桌,再掛上日式型的燈籠,和風感覺加多強烈~如果想偷師,這BAR枱是最佳位置 在等待美食上餐桌時,就是正好欣賞餐具的時候我們是刺身怪吃~那就來一客聯合國的刺身拚盤吧!有七款不同的刺身帶子,劍魚,三文魚，八爪魚,油甘魚,海膽，墨魚大家見到後想快把刺身全放入口~ 來自博多的海蝦-肉質鮮甜而大的海蝦,是我首選要吃掉它~ 北海道刺身八爪魚無知的我~原來發現網上查後,八爪魚有豐富的蛋白質,礦物質的營養元素別看外表一塊塊似象膠,咬下是似肉質鮮軟多吃會膽固醇高~吃了先講才是最重要~娜威三文魚WOW~肥美新鮮的三文魚喔~看脂肪的平均分配~三文魚有豐富的不飽和脂肪酸多吃都無問題~北海道帶子厚厚的肉質,清甜爽口的帶子,高蛋白，低脂肪,又易消化,還有誰不吃讓我吃呢~明顯是沒有~來自大連的海膽有國內有高水準的海膽海膽蛋白質豐富，具有養顏、健脾強腎海膽每一塊色澤鮮明一口的味道是濃郁的甘甜味道用上脆口的紫包海

話說地鐵一再延誤高鐵的完成期，民眾都是一味希望地鐵自己付鈔，對完成日並無期望。反而土瓜環線是眾望所歸，可惜卻是令人一再失望。沒有地鐵，唯有轉轉折折地，在小巴到達土瓜環街市下車後，就來到了這家真正的隱世居酒屋：楓．新日本料理。楓新並不算大，幾張抬的組合最多也只能坐幾個家庭而已。老闆也是十分好客，隨便拿張凳就可以跟客人聊上幾小時，天南地北說個不停。聽老闆說外面在賣4000的毛蟹，他們只賣800，只為跟客人分享食物。不過香港人大多貪圖方便，寧靜多付幾倍的價錢也不願多走幾步呢。刺身拼盤種種都有特色，味道把所有放題都比下去了。先以挪威三文魚為首發，話說外間放題的多為深紅且帶白線，那些多不是來自挪威，亦只是養殖，所以缺乏運動，每天只等待進食。真正的挪威三文魚應該像這店的呈半透明狀，味道甘香不帶過多油脂，真正感到在吃三文魚的鮮味。不說不知，原來大連海膽是三大海膽生產地，當中北海道跟加拿大的由於太渴市，經常貨源不足。吃起來大連的海膽也是豐香甘腴，陣陣鮮甜在口中散發，絕不比北海道的遜色。甜蝦亦同樣出色，甘甜爽口不帶黏。話說為什麼頭部會發黑？其實那是因為甜蝦進食天然綠藻／浮途生物，在頭部未消化的未完成就被

朋友 "阿當" 升職加薪請食飯 , 相約我們一大伙人到位於土瓜灣落山道的 楓．新日本料理 吃大餐 ..... 這次聚餐很是出奇 , 因為問極 "阿當" 他也答不出究竟有什麼菜式吃 , 因為是由廚師發辦的 ~裝修有日本色彩卻也具自家的獨特風格 ~很漂亮的鯉魚布簾 , 和風味濃 ~餐廳擺設了很多裝飾品 , 看來是店主的珍藏 ~這個 "鬼太郎" 公仔也確實帶點鬼魅呢 .... 帶橙黃色的燈光散發著另類的情調 ~ 前菜小食 -- 麻油海藻、溫泉蛋、日本茄子我特別喜歡吃這個 麻油海藻 因為其味既甜又帶微酸 , 很是獨侍 ~頂級醬汁魚子煙匈牙利豬柳豬柳肉質煙靭有咬口 , 再加上魚子的鹹鮮味 , 口感層次豐富 , 好味 ~日本長崎長崎珍珠蠔蠔身豐滿重身 , 入口細滑 , 蠔味濃郁 , 帶幾分海水味 ~刺身拼盤刺身有 三文魚、北奇貝、象拔蚌、莫桑比亞龍蝦、油柑魚 ~莫桑比亞龍蝦刺身 , 在坊間可不是容易吃得到 .... 其味鮮甜又細緻 , 龍蝦味道強烈 , 入口帶膠質感又彈牙 ~ 好正 !日本黑麵豉燒鯛魚魚皮烤得焦香脆口 , 肉質卻嫩滑 , 魚鮮味濃帶有麵豉味又有夠咬口感 ~魚湯這一碗呈奶白色的魚湯