坂奈 (已結業)

日本菜令人聯想到的是壽司刺身, 其實日本燒魚都好出名, 午市定食常吃的只有燒鯖魚, 其實仲有好多款式可以選擇銅鑼灣謝斐道已經越開越多食店, 現在進駐了一家日式燒魚小店, 跟隔壁的日式丼飯店是同一位老闆餐店外觀裝潢具日本風味, 打開趟門, 一行bar檯對着開放式廚房, 一邊進食, 一邊望着廚師在製作, 進店後已經見到廚師在燒魚, 賣相相當不錯隨後店員便拿着一盤新鮮的魚逐一介紹, 最底層有七條的是BB喜之次, 有海中紅寶石之稱, 聽說是魚香肥美,, 長身的是竹籤魚, 肉質是有彈性, 短短黑色的是鯧魚, 皮厚肉嫩, 排在最後的是時令魚赤鯥, 大條肥美, 屬魚王級別, 一人真的不能吃下一條共11-12款燒魚總有一款合心意, 餐牌上亦有簡單介紹各魚類的產地及味道, 讓客人更明確的選擇想吃那一種, 還有多款小食加$30, 可以轉為套餐, 有刺身漬, 煮物, 御飯及麵豉湯當晚點了一份吞拿魚額頂柳, 日本菜的賣相總是精緻,吸引刺身漬是帆立貝, 肉質厚身有口感煮物是薯仔煮牛肉, 加上少量七味粉點綴, 薯仔,紅蘿蔔及牛肉分別都煮得淋, 牛肉是完全吸收了所有材料的精華, 味道帶點甜主角吞拿魚額頂柳, 額頂柳

我和友人的生日很近, 大家各為對方安排生日飯慶祝。我倆非常愛吃魚, 所以要諗吃什麼並不困難, 因為有魚必歡, 哈! 友人先帶了我去灣仔碼頭浜燒, 當晚全魚宴, 吃了汁煮吞拿魚眼、鹽燒原條池魚和燒吞拿魚尾, 款式雖特別, 但吃後有點失望, 未能吃得滿意…..那我便決意帶友人去一間主打燒魚的小店吃她的生日飯, 不知這裏能否令兩位魚痴吃得滿意嗎?店子門面設計具和風的色彩, 門外鑲了日式燈箱, 掛了寫上多款魚類名稱的木牌, 亦貼上有關店子的報導和餐牌。拉門而入, 店子以泥黃色為主調, 地方小小, 只設有十多個吧枱位, 但樓底相當高, 店頂掛了一排日式的布簾, 牆上只貼了一些相關報導, 佈置簡約平實, 感覺挺舒適。細閱兩份餐牌, 設計雖簡單, 但非常清晰, 最欣賞是印上各種魚類的簡介, 用心逐一閱讀, 大大提升了我的魚類知識, 太棒啦! 小店主打燒魚, 故有一份餐牌全是燒魚系列, 足足有十一款, 很多選擇。除燒魚外, 還有一款燒安格斯肉眼扒, 亦有多款小吃和飲料供應。***************先點兩樽冰凍的信州蘋果梳打($36)為即將出場的燒魚作好準備。啜一口, 冰涼透心, 馬上降火, 啖啖

同朋友去銅鑼灣行街，又想食燒魚，朋友提議試呢間新嘢，望住個餐牌，好多嘢都想食，最後試咗燒明太子伴青瓜片、吞拿魚額頂柳同BB喜之次 燒明太子伴青瓜片 ($88)賣相好靚，燒好的明太子切成一片片，外脆內軟，青瓜作拌碟，和明太子一起吃，好特別，出奇哋夾加咗$30變套餐，包刺身漬、煮物、飯及味噌湯。煮物係薯仔蘿蔔牛腩，蘿蔔入味，牛腩很淋，味噌湯有蜆、蘿蔔、海帶等，好濃郁，十分鮮甜吞拿魚額頂柳 ($288+30)吞拿魚額頂柳一碟有四片，厚切，每件都層次分明，一層肉，一層油，望個樣已經好想食，輕輕燒過，外層微焦，入口嫩滑，仲感受到十分豐富嘅油脂BB喜之次 ($198+30)BB喜之次，原條燒成S型咁上碟，外皮香脆，魚油响燒嘅過程都迫晒出嚟，肉質結實清甜去到餐廳時只剩下門口位，所以未能夠望住條魚燒，下次去，一定要訂枱，睇住燒

專長於銅鑼灣區內尋找高質食肆的好友,這天來電說到,區內有間可能是唯一的日式燒魚專門店新近開張,並且有極大的優惠--買一送一,所以想找多一些好此美食的朋友一起去享用這優惠!聽到這消息,當然有極大興趣,便馬上應允前往;之後好友再另外約了兩位朋友,湊夠了四人,就一同前往了;好友傳來了資料,其地址經查看了openrice大神之後,方知原來這店舖之前是做拉麵的,現時卻成了香港地極少見的燒魚專門店!而其名字更加特別--坂奈御膳,帶著"御膳"這高級料理的名字,更令人期待!大家都在約定的時間八點前到達,尤其是離地鐵站較近的位置;其門面裝潢重塑了一種日式舊食店的氣氛,由物料結構到招牌顏色的混搭,加上燈光光影之下,確是有些懷舊的氛圍!進內坐下之後,店員很熱情的招呼,並推介了現時買一送一的套餐優惠!餐牌走簡潔路線,令人可以很快有所選擇;但座位是直線在廚師吧檯前面,近水樓臺,好友的意見當然是先聽燒魚師傅的介紹;然後各人都同意菜單上應有不同的魚類,並一齊分甘同味!落單後,師傳馬上動手開始燒魚的步驟;打頭陣的是BB喜之次魚;師傅將兩枝鐵叉穿過喜之次的身體,再在上面輕輕而又均勻地撒上幼海鹽,就插在特製的燒爐上去燒烤