夢 (已結業)

好耐沒有約朋友吃飯，難得一聚，當然要食餐好，由友人發辦，她帶我來到位於中環這間嚐分子料理的日本餐廳，令人滿有期待。餐廳燈光柔和，蠻有情調。一入門就見到一排大酒櫃，接着便是對住師傅們的吧枱，而另一邊就是一排長沙發座的二至四人枱，座位有限，幸好友人一早訂枱。******************************由廚師發辦，第一道出場的菜式以一個木盒盛載，好有神秘感。一打開，擺設好有驚喜，中間放了一支深紅色脆筒，原來是由紅菜頭汁造成紅菜頭脆筒，內裏放了一隻富山灣螢光魷魚，配上麵豉醬。紅菜頭脆筒又薄又脆，而螢光魷魚就好爽嫩，味道稍稍鹹鮮，配搭特別。******************************今次送來一個庭院，服務員稱其八寸。仔細看，原來有四款巧手製作的食品。先吃芥末味的空豆平貝，辣辣地，腍腍地。接着是好似雲吞的包子，內藏低溫白蘆筍，甜甜地，有啲爽。再來是黑芝麻豆腐，芝麻味香濃，甘甘地。最後是我最喜歡的炸櫻花蝦球，外脆內軟，原來以棉滑的芋泥配上櫻花蝦味，味道突出，好吃！******************************服務員端上一個正正方方的小木盒，上面仲有輕盈的

朋友生日，選了這間打卡一流的懷石料理店，當然食物質素也不差我說了刺身set 朋友選了懷石料理set, 這樣我們就兩樣都吃到了👍先來清酒🍶，是店員推介的真澄山花，入口清甜，過後酒精感覺就出來了，朋友也說好喝👍一開始來個粟米豆腐湯，粟米是九州（？）粟米🌽不過可能甜品都去羹了，粟米下是腐皮和豆腐，好吃八寸：絕對用來打卡刺身set 是夏天海灘懷石料理set是寶盒刺身1:魚的名字忘了😆但放在鹽碟上，很有特色刺身2: 是赤貝和鯛魚（好像😂）刺身3點：我和朋友各有三款刺身，所以能分享到6款，toro是真的好吃😋刺身set 的是龍蝦魚肉丸釀冬瓜懷石set 的是分子料理 + 石班柳之後刺身set 就是壽司4款，我們剛好坐在師傅前，能看著他弄，太好了！懷石set 就是鹿兒島A4和牛扒甜品前的最後一道菜刺身set 是海膽壽司飯，馬糞海膽的味道真的非常濃厚，好好吃！懷石set是松露risotto, 米是用日本糯米來弄的。味道也好～最後的甜品是海鹽雪糕，賣相還是一貫的吸引。因為是替朋友慶生，我提早向餐廳提出要求，他們就弄了很可愛的「甜品碟」除了寫字，還很有誠意的用了不用蔬果蓉做成七彩的裝飾

是次為左慶祝母親節 我帶左我媽媽前往夢試新menu 對上一次已經係一年前友人帶我食廚師發牌 廚師gavin手藝 對食材既認知 真係令我大開眼界因為念念不忘既關係 於是我用慶祝母親再度光顧gavin手藝！今次加入懷石料理既和食 令menu更豐富同驚喜！媽咪同我都食到lam lam 脷 總結成個體驗係超越預期既完美 不論廚師同侍應既服務 食物味道質素 擺盤 餐廳環境 都比到6星級既體驗 係酒店米之蓮餐廳都比唔上既質素 今次我試既係lunch set menu 跟據廚師推薦下一次我應該試下佢地個dinner 又再一次期待！