食之劇場餐廳 (已結業)

今晚同細妹慶祝考試順利，仲有我搵到新工，特登book咗枱嚟食omakase，食返餐好嘅獎勵下自己。嚟到人跡罕至嘅白沙灣，有一間酒店喺碼頭旁邊，貌似可以靜靜哋放鬆下。入到餐廳被安排坐喺落地玻璃旁邊，伴隨住碼頭景色真係名正言順嘅秀色可餐。精選和食晚宴《海 Umi Set》$600/位一客和食晚宴包含前菜、刺身、蒸蛋、燒物、手卷、湯同甜品。首先登場嘅前菜已經令我哋好驚喜，一個木盒打開有煙霧嘅效果，仲有擺設得非常細膩嘅裝飾，配上味道酸酸甜甜嘅口感，非常開胃。刺身2點分別係帶子同鯛魚，實在太鮮甜啦，我都辭窮唔識形容呀！蒸蛋估佢唔到裡面有鰻魚做饀，仲有大大粒魚子配滑嘟嘟嘅水蛋，好味。主食有蟹肉飛魚籽配多士同食到最尾都仲有魚生嘅手卷，再用味噌湯作結。甜品係廚師手制士多啤梨雪糕配白酒煮黃桃，精緻又滿足。

現在不能去旅行，那麼就到一間充滿濃濃日本味的餐廳用餐來止癮吧！日式風的用餐空間，寧靜優雅的氛圍，精巧的擺盤，走進用餐就彷彿置身日本。前菜3點賣相非常悅目，令人驚豔。日本水蕃茄，清甜鮮美，味道清新，胃口為之一振。京都銀杏飽滿，柔韌軟糯，清香可口。乳酪玉子，口感幼滑，入口帶有乳酪的味道，很特別。刺身2點北海道鮮帶子佐些許岩鹽，肉身肥厚，肉質柔軟，鮮味濃郁，味道鮮爽帶甜。金目鯛經輕輕火炙，燒出油脂的香味，增添風味。肉質嫩滑，油分甘香，味道鮮美。日式海膽鰻魚茶碗蒸海膽鮮甜，茶碗蒸質地滑順軟嫩，裡面加入了鰻魚，除了充滿蛋香，還滲透著鰻魚的香味，味道非常夾，十分美味。松葉蟹甲羅燒配多士蟹蓋內放了松葉蟹膏及蟹肉，中間再放上蟹籽，配以烘脆過的多士，每一口都充滿香脆與鹹香的多層次口感，口感豐富。鰤魚手卷 鰤魚肉質甜美，脂膏豐腴，入口即化，加上手卷用圓筒形可以從頭到尾都吃到餡料，口感澎湃。沖繩豚肉牛蒡麵豉湯甜品櫻花葉十勝紅豆蓉綿密清香，質感幼滑，紅豆味濃郁。自家製士多啤梨雪糕口感軟滑，酸酸甜甜，每一口散發著濃濃的士多啤梨味。高雅寧靜的用餐環境，各道菜式的擺盤都甚具心思，賞心悅目。每一道菜都高質美味，無可挑

這夜很寧靜，聽著海浪拍打岸邊的聲音能洗滌心靈。走著走著，隨著路上的燈光引領我們來到餐廳大門。和式裝潢、昏暗的光線和輕柔的音樂，我已準備好心情品嚐這高級日本菜了。是晚點了「雲」。店員拿了一個木盒放在我面前，一打開便煙霧彌漫，待霧散去後便看到可愛繽紛的前菜了。第一道品嚐的「煙」，原來是櫻花木煙薰，散發著淡淡的木香，是要給予食客「哇~」一聲的驚喜。它成功了~！隨後按次序品嚐來自日本高知縣的千兩茄子；北海道帶子及愛知縣水果蓄茄。所有食材均進口自日本，聽著總廚介紹聽得津津樂道，光是採購食材的認真便讓我感到這餐廳的用心了。茄子上類似XO醬的醬汁口感脆脆的，不帶辛辣感，入口清涼，有煥然一新的感覺。北海道帶子肉質飽滿豐厚，煎香了外層，吃了這帶子能不滿足嗎？最後是可愛的去皮愛知縣水果蓄茄，沾小貝殼上的砂糖一起吃的，甜到我心坎裡啦~接著前菜，下一道當然是日本菜不可或缺的刺身啦。北海道根室海膽配芬蘭刁草，海膽甘甜，畢竟生活已包含太多甘苦了，個人偏好帶甜的海膽，這款正合我心意。而刁草發則像香水般，讓整個口腔充滿香氣。北海道牡丹蝦配法國魚子醬及金泊，吃完了個人也感覺貴氣了，矜貴的食材加講究的配搭。北海道水質優良