日見 (已結業)

近著尖沙咀和佐敦站的柯士甸路，也有不少隱世餐廳，其中這間Omakase的價錢定位好親民，還有超划算的Lunch Set近乎$128至$458。每間Omakase都有獨特之處，這間的壽司飯特別粉紅，是師傅自家研發的秘方，由純天然的植物製成，味道帶甜，且有著豐富的營養成份，而且日本空運的魚類也會取一些較特別和少見的。Lunch Omakase - $588前菜辣帶子裙邊味道鮮甜的帶子裙邊特別爽脆彈牙，加上日式辣椒更誘人；海蜇青瓜漬爽脆的海蜇配同樣爽脆的青瓜，味道酸酸甜甜；明太子沙律整粒都是一粒粒的明太子，質感爽口咬出鮮味。茶碗蒸鮮味細嫩的日式蒸蛋，有著一絲絲鮮甜的松葉蟹柳，還有爽滑的帶子和彈牙的海蝦，充滿著海鮮味。刺身帆立貝超大粒日本北海道大帶子，厚厚的肉身超有口感，入口有著甜美柔軟的質感，極具彈性；牡丹蝦鮮甜彈牙的牡丹蝦加上燒香的蝦頭膏，爽口之餘，又有濃郁蝦味；鰆魚四季都有的，比季節魚更好吃，有著豐富的魚油脂，味道帶點甜，火炙過的魚皮，更加香口。壽司深海池魚魚肉纖維特別幼細，入口細緻又爽口，味道好香甜。秋刀魚秋季當造的魚之一，銀灰色的魚皮下紅潤的魚肉特別肥美，魚肉的油香和濃郁的魚味交錯。

好耐冇去過日本旅行，特登搵咗間抵食Omakase Lunch 解下思鄉之愁(優惠價$588+10% off)，包前菜、茶碗蒸、刺身3點、壽司8貫、手卷、迷你昆布湯烏冬、湯物、甜品。前菜分別有辣左口魚邊、紅酒蕎頭漬、青瓜海蜇漬，配搭特別，左口魚邊有嚼勁，辣辣地；紅酒蕎頭散發住葡萄酒既果味，口感清爽；青瓜海蜇漬爽脆可口，食完非常開胃。茶碗蒸表面香嫩光滑，入口溫熱柔順，蒸蛋加左蝦、蟹柳、瑤柱一齊煮，每一啖食到鮮味，口感鮮甜。刺身3點分別有左口魚、北海道帶子、有比較少見的鰆魚。左口魚肥美爽口，北海道帶子非常厚身，入口鮮甜，鰆魚清鮮可口，口感偏清淡。壽司8貫師傅安排一濃一淡味壽司，更充分試到魚生特別之處。牛鰍魚肉質結實，口感厚實有彈性；金善鯛油脂含量適中，肉質細膩；雉羽太（日本石斑）呈金黃色，非常爽口；葉血引比較少地方有得食，相對珍貴，肉質呈紅色並帶有一試難忘的濃郁鮮味；左口魚邊（背）用咗火炙嘅方法煮，魚油脂係口中溶化；吞拿魚面頰肉係最刁鑽的吞拿魚部位，較有彈性，是整條魚最貴及最有口感肉之一，好少日本餐廳有。手卷用左攞奬嘅紫菜黎做手卷，非常有心，未食過咁脆既紫菜🤩，入面用左吞拿魚粒加埋芝士蟹籽粒

我最近發現這家日本料理, 短短一個月內我已到訪兩次, 主要是喜歡他們高質食物和服務態度, 藉得推薦給各位.我兩次都是星期六的午膳時段, 點了梅8貫$288壽司師傅King十分友善, 邀請我坐在壽司枱, 我可看著他精心為我準備的廚師發辦壽司他每次都為每位客人用心選擇特別和美味的海鮮食材, 他會細心介紹每種食材的特質我用這價錢所吃到的是超乎預期： 有牡丹蝦、海膽、拖羅、銀雪魚、饅魚等等他們食材新鮮高質, 令你回味無窮.