沙田18

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同事宴客，選址沙田18晚宴。之前黎過一次，印象不錯。我們三圍檯，有廂房，自成一角，方便交流吹水。 先來開胃前菜三小碟，明爐烤蜜汁叉燒做得出色，蜜味濃，外脆內腍，又吾太肥。醋黑豆木耳海哲頭，爽口彈牙的木耳和海哲頭酸酸味味，達到開胃的目的。另一道香麻爽口貢菜，聽聞貢菜係舊時中國朝廷的貢品，含有豐富去蛋白質，不過可惜我就覺得一般，食落好似筍，麻麻地。湯品名為「天籽蘭珍珠貝燉肉汁湯」，賣相有點嚇人，一大舊肉餅係中間，上面有一塊蒸肉餅耐左個層「衣」係度浮下浮下。味道也吾覺突出，好似飲緊蒸肉餅個d 汁，也不見天籽蘭的蹤影，同佢那個名貴的名字有點出入，吾係太識得欣賞啦。主菜方面，不得不數呢度的名菜「北京烤填鴨」，大廚即席表演，皮切得均勻。而食法都頗為講究，鴨皮就點糖和薑蓉，而鴨脾和鴨肉就用傳統的方式，加大蔥青瓜絲和餡皮一齊食。水準不過不失，ok 啦。XO 醬鮮淮山炒蝦球，淮山係女仕的恩物，忍可住食左幾舊。淮山炒得爽脆，蝦球彈牙，加埋XO醬味道豐富了口感。是晚晚宴秋葵擔當了重要的角色，可能宜家人人都講究健康？分別有馬拉盞秋葵蒸帶子粒和九層塔秋葵炒牛肉粒。兩款小菜都好有屋企媽媽煮的感覺，比較親民，冇咩特

這夜我們又來到港鐵大學站旁的沙田凱悅酒店中菜廳「沙田18」。剛好這段時間Hyatt集團旗下的君悅酒店(Grand Hyatt)和凱悅酒店(Hyatt Regency)中菜廳正與「怡園酒莊」一齊推出的wine pairing menu，3間餐廳「港灣壹號」、「凱悅軒」和「沙田18」的菜式會稍有不同，而「沙田18」的品酒菜譜有招牌烤鴨、叉燒和小菜、主食等，配3款怡園紅、白餐酒，4位用＄2480。不過亦可以如我們般散點菜式，再另選餐酒。其實之前已經多次聽過「怡園酒莊」這家中國酒莊的大名，趁著這夜大好機會終於可以一試，真期待！先點來一瓶「怡園酒莊」的Tasya's Reserve Chardonnay 2011 。Chardonnay的果香不錯，酒身清爽輕盈，很易入口的一款白酒。沙田18的「明爐烤蜜汁叉燒」 ($165)，厚切叉燒肥瘦比例適中，肉質香甜軟腍肉汁豐富，啖啖大滿足。「鮮竹豆腐濃魚湯」 ($115/位)，奶白色的魚湯入口熱辣辣，魚鮮濃郁突出而一點不會腥，相當鮮甜。接著就到了「沙田18」的招牌菜「北京烤填鴨」 ($570)出場啦，在枱邊都聞得到香噴噴的烤鴨香。師傅用純熟手勢將烤鴨分別片

北京烤填鴨($340半隻)Lam脷:4/5抵食:2/5相機: 4/5今日專登去沙田18食佢馳名既北京填鴨師傅會o係你面前片出3個食法，分別係鴨皮，鴨胸肉同皮連肉,鴨皮沾糖食，好香好脆但Vi覺得太油膩，其餘部位包薄餅加青瓜絲同黃麵醬,Vi較喜歡後者既食法，薄餅夠薄，鴨皮連鴨肉食落更香，包埋青瓜絲亦無咁膩馬拉盞鳳梨煎牛腩($268)Lam脷: 3/5抵食: 2/5相機: 3/5呢款小菜好少見，牛腩用炸粉煎香，外脆內軟配埋馬拉盞鳳梨汁幾特別，酸酸地甜甜地,不過其中幾件牛腩就好韌，咬極都咬唔開同埋有d膩，食兩件即刻飽唒黑糖薑蕃薯雪糕($40)Lam脷: 5/5鳯梨山楂雪糕($40)Lam脷: 3/5抵食: 4/5相機: 4/5呢間中菜有好多fusion甜品!Vi試左兩款特別既雪糕黑糖薑蕃薯雪糕好好味好似食緊冰凍既蕃薯糖水咁，面頭有黑糖薑條辣辣地幾特別,但太細球有d唔夠喉,而鳳梨山楂就較普通，鳳梨味不太突出，相反有好濃山楂味，酸酸地幾開胃Green Tea Tiramisu($70)Lam脷: 3/5抵食: 2/5相機: 4/5沙田18既甜品款式真係超多,呢個綠茶tiramisu 做得不錯,表面

作為中大人,酒店開左咁多年都未食過,今次終於有幸入黎開下眼界~FAMILY DINNER!北京填鴨三食: 一定要叫o既~不過淨係影左其中一食 ><侍應會好細心咁介紹俾你點食法, 當中d皮超級超級脆,o係香港未食過咁正o既北京填鴨,比起d老字號,好好多!松露魚:松露真係有一片一片咁加入去,好豪爽!!!未試過食魚係加松露,超級好食!! 又係必叫之選~~糯米蒸蟹: 隻蟹一定有特別揀過,真係多膏到嚇死你>< d糯米索曬d蟹汁,無語倫比~總括而言,價錢雖然係唔平,但食物質素極高,一世人一定要食一次~~!