小肥牛蒸氣石鍋火鍋專門店 (已結業)

肥哥又話要食蒸海鮮, 我咁鍾意海鮮, 當然舉手贊成, 樂意奉陪。蒸海鮮越來越盛行, 今次要去一間未去過的試試, 俾啲新鮮感自己。餐店名為 “小肥牛”, 以一隻肥嘟嘟的小黃牛作為logo, 而大大個招牌鑲在高處, 非常搶眼。門口放了三個大套餐牌外, 還有一個三層的大水缸, 養着多款生猛的海鮮, 吸引我註腳細看, 真係流晒口水。走進店內環境光猛, 地方寬敞, 門口左邊又見另一個養着多款的海鮮的大水缸, 前方冰鎮着一些海鮮和生劏的魚類, 旁邊還有一個養滿海鮮的大水箱, 海鮮的量數絕對足夠, 不用擔心無得食,哈! 而牆上掛了一塊塊刻了各種海鮮名稱和價錢的木板, 設計很有和風色彩。右邊則有一個放滿不同酒類的玻璃櫃, 以酒伴海鮮也是好選擇。餐店有兩層, 下層分兩邊, 一邊設有四五張四人枱配一排長沙發座, 座位挺寬敞闊落; 而另一邊則設有兩三張卡座和數張坐六至八人的大圓枱, 還有上層, 座位不少。餐店同樣採用這頂籐帽鍋蓋, 當然不少得好拍檔計時器, 店員也會為客人放入食材和預設蒸製時間, 當時間一到便會馬上前來取出已蒸好的食品, 客人只要坐定定等食便可。除了有單點食材外, 還有三款潮蒸海鮮套餐選擇,

連續數晚吃蒸氣鍋、火鍋、香港人真係好鐘意。講真我又不太抗拒、因為太鐘意食海鮮和肥牛。況且一班人圍著、傾下講下、氣氛非常好。海鮮精選套餐只＄398／位、最適合懶人的我們。其實單點也可以、明碼實價、絕不取巧。四前菜（柚子蓮藕、魚翅白飯魚、帶子裙邊和蟹杍沙律）在等候海鮮蒸煮的時侯、先來前菜喚醒一下味蕾。南瓜排骨粥材料下鍋了、係時候蒸煮海鮮、好期待啊！海鮮盤原來大元貝和鮑魚蒸煮時間是一樣的。手掌大的日本大元貝、好鮮好甜。南非六頭鮮鮑那軟熟而有嚼勁的口感、好滿足。阿拉斯加蟹腳、絲絲細嚼、那鮮味湧上舌尖。生猛海草蝦、紐西蘭馬刀貝、番薯貝也是同一時間蒸煮。海草蝦ＱＱ彈牙、爽甜。馬刀貝和番薯貝我是第一次食、蒸煮時間剛好、嫩滑、太棒了。肥牛肉質軟腍、脂肪適中、牛味濃郁。農家五寳有南瓜、鮮准山、紫薯、芋頭和栗米、鮮甜美味。黄金閃閃的南瓜排骨粥勁吸引、温熱香糯、味道高雅卻濃厚。又渡過了一個愉快和美食的晚上。

小肥羊和小肥牛是同一集團，一直以火鍋為營。但近年以經濟欠佳，過江龍的新派菜式引入，餐廳要繼續營運下去，除了要保持固有食物質素外，引入新題材也是少不了。幾年前，小肥羊曾推出下午茶點心任食放題以增加客源。時至今日，小肥牛正式引入近期熱爆的海鮮蒸氣石鍋，筆者曾經也是其火鍋的棒場客，今次即管試試它們新出的產品又會是如何。一坐下，先有兩碟小食在枱面，包括是咸花生和七味筍，爽口爽脆的是佐酒良品。員工不忙介紹餐廳主打的蒸氣石鍋，每一張枱的枱面上都放有以竹籐編織出來草帽形狀的鍋蓋，據說草籐緊密的編織，令石鍋能保持熱力保溫狀態，蒸餾水透過熱力傳入至海鮮後，產生出來的多汁鮮味直接留在鍋底中，杜絕與外界接觸，令所有食材都能保留一分珍貴的鮮味。除了散叫海鮮，餐廳還供應套餐，價錢分有$298、$398和$498，份量由二人起，平有平食，貴有貴食。剛剛月頭出糧，還是和媽媽吃豪一點，選擇了最貴的$498潮蒸海鮮特上餐，包括六種前菜、阿拉斯加蟹腳、美國珍寶蠔、日本兩頭大元貝、生猛大海蝦、安格斯牛頸脊、沙巴龍躉糯米飯、雜菌時蔬籃、精選生果和甜品，以及精選粥底。食海鮮就是最怕被餐廳當水魚甘劏，幸好餐廳對所有海鮮都明碼實價

對香港人來說，燒烤炸物始終比較肥膩，不利健康。所以打邊爐也是另一選擇，滾滾下，沒有那麼肥膩，但又離不開熱氣。所以新興的蒸汽鍋就乘時而起，有走開打邊爐路線的店舖改營蒸汽鍋，亦有不少新店掘起。蒸汽鍋特點是客人點了食材後，就可按預設時間自行蒸熟材料，即時享用，新鮮好味。由於都是蒸品，既不熱氣，也不肥膩，適合講究飲食健康的香港人。今天就在油麻地砵蘭街試試新張才2個多月的小肥牛蒸汽鍋。小肥牛佈置簡潔，進店就有海鮮池給客人選擇各類生猛海鮮。坐下感覺環境舒適，冷氣夠勁，絕對適合大熬天時來個蒸汽鍋。食材選擇亦包羅萬有，有海鮮、肉類、蔬菜和米飯等。免傷腦根，就叫個了$498套餐(2位起)。套餐包6前菜，主菜有阿拉斯加蟹柳、生猛大海蝦、南非兩頭鮮鮑、日本兩頭特大元貝、安格斯牛頸脊、沙巴龍躉糯米飯和什菌時菜拼盤，敬送精選粥底和鮮果拼盤，另有多款醬油讓客人自行調配。6前菜是柚子蓮藕、蟹籽沙律、帶子裙邊、魚翅白飯魚、芥末八爪魚和咸魚仔。整體賣相和味道都不錯，柚子蓮藕爽口、蟹籽沙律開胃、帶子裙邊和魚翅白飯魚惹味、芥末八爪魚味鮮。吃完前菜，主菜陸續登場。阿拉斯加蟹柳、生猛大海蝦和日本兩頭特大元貝都蒸得恰到好處，元貝