圓山台灣料理 (已結業)

朋友話想飲茶，然後話嚟依間食心諗台灣料理都有得飲茶既咩上到嚟發現除左台式既菜式外，都有好多港式飲茶既點心冰震鮑魚 $95/隻豪氣一下lunch食隻鮑魚個醬好特別，加埋爽甜既鮑魚招牌雪影叉燒包 $38不愧為招牌好多叉燒個面又夠脆好食好食春風香脆百花腸粉 $43腸粉好滑，而腸粉再包住個春卷係入面，特別得嚟又幾好食喎仲嗌左好多點心蟹子肉汁燒賣王 $38紅油抄手 $43花生鮑汁鳳爪 $43蚵仔卷 $50水晶鮮蝦餃 $43食咗咁多點心，其實都好飽但係!!!!都一定要嗌口腐花食即撞木桶豆腐花 $68依個豆腐花不得了一打開個蓋已經聞到好香好熱好滑好好食加埋黃糖真係好好食$68真係成大桶，無返3-4個人都應該食唔晒😂😂😂我一個人啪左3碗，可惜個frd唔爭氣最後都淨左半桶，原本佢地話打包會出水唔好食🥺經我苦苦哀求下，佢都無我咁好氣，比我外賣😂✌🏻拎返公司被人秒ko左🧐下次一定要再嚟食豆腐花

第一次黎尖沙咀圓山台灣料理，食物質素好，難怪人客超多。蘿蔔千絲酥(大)，大大隻，剛出爐，裡面有好多餡，外面個皮好鬆化。蠔油生腸 $70，生腸爽口，但無乜味，配上蠔油剛好提升了味道。秘製酒香豬潤燒賣(特)，朋友喜歡吃豬潤，見到呢個點心已經話要吃，豬潤超大塊，好淋，好好味，太邪惡，不敢多吃，另外燒賣有超濃超香的酒味，好特別，不錯不錯。懷舊水晶鮮蝦餃(特)，燒賣蝦餃是飲茶必叫點心，呢到蝦餃相對細隻，可能因為咁有五隻蝦餃，皮薄好味。即撞木桶豆腐花 $68，份量超多，有成六碗，豆腐花超熱超滑，賣相同味道都一流。

對食物有執著的人，可以為了一碗拉麵、一款刺身、一客清酒而飛去日本，也聽過朋友為了鴨舌、柯仔煎等小食飛台灣一轉。為的只是食物夠正宗、正派，而唔係為左遷就香港人而轉變成「港口味」。在香港，珍珠奶茶、台式小食店成行成市，但正宗的台灣料理卻不多，今天就黎尖沙咀圓山台灣料理一嘗正宗台灣菜。圓山台灣料理喺尖沙咀金巴利道，即美利華商場隔離，星期六日都比較多人，但好在餐廳地方夠大，黎到都唔駛排隊。午市選擇真多，有套餐、即蒸點心、精美小菜、涼菜小食、炒粉麵飯等等。Order左一窩椰子雞湯，椰子味道清香，又夠滋潤。這個湯窩看似不大，但卻又分到5-6碗，份量驚人。上茶樓食點心我最喜歡揀呢個安蝦咸水角，一客3件?!咦，點解少左件？原來我影緊個湯嘅時候，已經比阿媽夾左一件了。餡料有冬菇、豬肉碎、韭菜、蝦米等非常豐富，炸得夠香，口感一流。食點心又點可以無蝦餃呢？薄薄嘅水晶皮包裹住大大隻嘅鮮蝦，真係做到皮薄饀靚，而且一客5件，認真抵食。其實而家唔係好多地方有牛柏葉供應，見到點心紙有即刻剔左先。牛柏葉煮得幾爽口，薑蔥又夠入味。腸粉包著香脆油炸鬼，配上香濃花生醬或甜醬，就似我地平日食嘅係炸兩啦。黎到食台灣料理，梗係要試

應該有一年沒有試過嘆午茶食點心了，難得今日放假早起，就約老爺奶奶飲茶，不過就想試試新口味，來到圓山台灣料理吃台灣點心﹗㘣山台灣料理原來屹立多年，至今似乎還沒有另一間台式點心出現，所以心思思一直想試，聽說面積有九千呢，裝橫跟我們港式酒樓差不多，但人流非常暢旺，接近下午茶時間已經坐滿，我們食12點半，可以慢慢嘆台式點心⋯點心種類多多，跟我們平常吃的港式點心很不一樣，而還有抵食的商務套餐，有湯、有點心、小食、飯麵等⋯是日商務套餐的老火湯是椰子煲雞，雖然看上去有點油膩，但湯頭濃郁的椰子味清新又滋潤，先來暖和一下五臟，正式啟動我們的大胃子了﹗招牌雪影叉燒包，說得上招牌，一定要試，熱辣辣的，叉燒包外脆內軟，叉燒肥瘦適中，非常美味﹗春風香脆百花腸粉，用滑嘟嘟又晶瑩透薄的湯粉皮包著釀入大蝦的油炸鬼，帶來多種層次的口感享受，沾上甜醬及花生醬更是香口，值得推介﹗鹽水鴨可以說甚具代表性的台式小食，鴨肉入味，肉質結實而保留肉汁，配合白醋汁來食份外滋味﹗秘製酒香豬潤燒賣相信在其他酒樓也難食到，所以一定要試，豬潤超大片，而且軟滑，讚﹗說到台灣糕點，台式胡椒餅當然是人氣十足，胡椒味道香濃，餅內Juicy，表層酥脆﹗

草根中意飲茶真係係人都知，一直都有人推介我地去呢一間台式酒樓*圓山台灣料理*，講左好耐終於成行。除左台式料理，其實仲有唔少粵式點心可以選擇。2:00有下午餐，更加抵食呀~點心紙有好多選擇，仲有套餐。不過今次就冇叫套餐啦，叫左幾款點心share🍴招牌極品溜沙飽一撕開溜沙飽，奶黃即時湧出，流心程度滿分🍴春風香脆百花腸粉百花腸粉咬落又脆又鮮，滿口蝦肉，口感不錯!🍴黃金蒜香蝦春捲春捲條條都非常飽滿，第一次食到啖啖蝦肉既春捲，蝦肉爽口彈牙，蒜香味十足，春捲外面炸至金黃色，賣相好吸引🍴台式胡椒餅胡椒餅一客有3件，充滿胡椒香，外層厚酥皮夠鬆脆，好不錯🍴鳳梨酥台式酒樓竟然有鳳梨酥🤩，一客3件，廚師即時靠翻熱，鳳梨酥外皮酥脆，但味道只甜不酸，有點失望，如果中間既餡料可以再多少少果肉同酸少少就好了🍴懷舊水晶鮮蝦餃一客5年，鮮蝦餃粒粒都大大粒蝦，蝦肉新鮮爽口，同傅統酒樓比較呢到既蝦餃更健康，油份較少，而且用真材實料既蝦，質素高! 可以推介俾各位喔🙆🏻‍♀️🍴招牌雪影叉燒飽一客3個，外層做得香脆，包身鬆軟，叉燒內餡又香又多🐷，果然真係招牌菜式，值得一試~🍴即撞木桶豆腐花（$68）豆腐花滑就夠滑啦，不過食落有豆渣

在台北的时光过得非常快 被台北人民的热情好客深深吸引 喜爱这里随处可见的亲切 也为各类小吃而着迷 谢谢Ann Tai Wan Walker热心推荐的紫晶酥 满满的芋泥真的让爱芋头的我停不下口 而快乐的时光也非常短暂 在台北观光的几日 路过圆山饭店而未入 始终有些小小遗憾 这次得知尖沙嘴有家台湾料理 特地赶来一解思念情绪到美丽华往前行 就能见到醒目的招牌 很好找的地方 提前定好位 不用等位便可入场 入座后发现冷气很大 问及可否换到边上的桌子 侍应似乎不太想理会 让刚到的我有些失望 看一下午市的餐牌上 小点$15 中点$19 大点$23 特$27 顶$39 另外茗茶是每人$10 菜式不是非常多 但细看之下都有发现食家们推荐的几款 点了 阳明山炒剑荀 $108 新鲜的竹荀 细细长长 爽脆而配着淡淡的酱汁 与细细的肉丝相伴 倒也鲜美 不过不管口感 还是搭配 好似除了新鲜 没有让人觉得很特别的地方 招牌极品流沙包 $23 热气腾腾 捏着冒着热气的包身 流沙溢出的时候很满足 入口有奶黄包的香甜感 但又不会过重的奶味 吃两只都不会觉得腻 即撞木桶豆腐花 $39 也是大家强烈推荐

去年年尾，幾位食友曾到台灣考察，獲得有關單位接待，入住台北市的「圓山大飯店」，回港後對那裡的食宿讚不絕口，令一眾無緣到訪這宮殿式飯店的食友，都恨得牙癢癢。雖然香港沒有像「圓山」般富麗堂皇的飯店，但供應台式料理的館子卻多的是，這晚一行十人就來到尖沙咀的 「圓山台灣料理」 為其中兩人賀壽，順道一嘗這裡的台灣特色小菜。細心的食友早已為衆人安排了一桌共十道菜式的《寶島風味宴》，真窩心，讓我這個饞嘴鬼無需舟車勞頓，也可一次過品嘗多款台菜。這次晚宴，每席 $3588，另收加一服務費，而嗜酒的友人更事先與酒家商議好，淨收一口價 $100 開瓶費。到埗後，侍者先領我們沿梯級上二樓已預留的房間，內裡裝潢雖然甚為簡樸，但淡啡色的木家具和屏風，極富中式風格，加上廳房光猛闊落，令人坐得既舒適又寫意。上主菜前，服務員先奉上 2 客口感爽脆、味道鮮甜兼帶點點蒜香的涼拌青瓜作為前菜。接著的五福臨門，包括有涼拌耳絲、蛋黃小卷、麻辣鴨舌、蠔油生腸、彰化鹽水鴨。先說涼拌耳絲，以切得幼細的京蔥絲搭上豬耳絲，入口清爽開胃，是一道不錯的手工菜。蛋黃小卷以魷魚、蛋黃、火腿同青豆炮製，本來是筆者一直最期待的一味小吃，可惜