琥酌 (已搬遷) 新店位置

除夕夜演唱會前唔想係尖沙咀捱貴餐, 終於可以一試想食好耐既琥酌~~~雖然眼見大部份人都叫188既餐, 我地就叫左個期間限定368既背峰吉列餐再加蟹蓋同明太子雞翼~點解無'背峰吉列餐' 既相? 因為實在太韌差D咬都咬唔開...所以呢...下次都係唔好貪新鮮...最後黎個自制溫泉蛋炒飯先可以平復到失望既心情

草根於香港及韓國分別都有吃過吉列牛，感覺上牛味都不太濃，這次再到尖沙咀的琥酌試試會否不同。晚市只有3款牛定食可選，今草根今次先試試價格最便宜的套餐。吉列牛御膳（$188）Augus Beef Katsu-Gyu Set定食除了吉列牛，還包了一碗十穀米，蔬菜，溫泉蛋，龍蝦薯仔沙律及麵豉湯。🐂吉列牛切得工整，同時中間仍保持嫰紅，看似不錯👍🏻。肉質還算柔軟，但牛肉味不濃，用小鐵板燒熱後🔥沾上旁邊的山葵、柚子胡椒和岩鹽一同食用較佳。龍蝦沙律味道不錯，溫泉蛋搞拌後其實可蘸著牛肉一同吃，但草根認為用以拌飯🍚更合適。用上十穀米感覺比較健康♥️另外還附上三款醬汁可隨食客口味自由添加，由於牛味比較淡，醬汁的作用於此顯得尤其重要，牛肉份量不多，以$188的價格而言，價性比較低。除了主吃外，與朋友點了3款小吃分享~冰鎮秋葵伴麥粒味噌（$38）味道還不錯，只是秋葵獨有滑溜的口感不是人人喜歡。味噌松葉蟹蓋（$48/個）蟹膏很濃味，同時還伴有大量黑魚子和蟹肉🦀，味道好得很呢😋！用以拌飯是一流之選🍚值得一吃❣️鹽味枝豆 ($38)草根姐姐不愛吃枝豆，同行的朋友幫手吃清光在港吃過2間吉列牛驚喜度也不大，希望2018會吃到

之前睇電視介紹吉列牛肉，一直都想去試下，等到今日終於有機會一試。這間位於海防道九龍公園出口對面上樓的琥酌，餐廳裝潢簡單。食物方面，主推吉列牛系列，有幾個檔次，我就平平地試了個牛吉列御膳及兩款小食。牛吉列御膳美國安格斯牛肉每面煎十秒就可以食，牛肉外層有薄薄的炸粉漿，煎完很依然香脆，牛肉味道不算太濃郁，煎耐一點肉質反而會比較腍，細細個爐慢慢燒慢慢食，另一個特別之處是飯是用紅米、糙米、雜豆等煮成，很有咬口又健康。還配有點雜菜串好方便燒，有番茄、蘆筍及本菰。薯仔龍蝦沙律軟滑，吃到有幾粒龍蝦肉粒。明太子手羽燒雞翼表皮燒得香脆，一咬開中間全部都是明太子，咸香味十足，還有點點脆，雞翼嫩滑。味噌松葉蟹蓋有矜貴的黑魚子放在表面，松葉蟹鮮甜，有很多蟹肉及蟹膏，伴勻後食用，每啖都分別有蟹肉鮮味及黑魚子脆口質感，非常好味。總括而言，食物味道不俗，牛吉列份量十足，女仔自己係食唔哂整個，食到一半就已經飽飽地，小食類都很不錯，尤其是明太子雞翼是我至愛。

今天又與好友到尖咀逛~ 她說我每次到尖咀只挑西餐吃，於是拉我一起到樓上餐廳吃日式料理~客人不多，揀了窗邊位坐，望著九龍公園及藍天白雲的美景用餐，份外寫意~坐下時，侍應即奉上一杯熱玄米茶，有別於一般餐廳的綠茶，富濃濃的綠茶及糙米香，暖胃解渴~我點了琥酌和牛盛合: A5和牛，厚切的和牛油花滿佈，分佈均勻，燒過後肉質軟嫩，入口即化，滿嘴油香，回味無窮!頂級安格斯牛肉，肉嫩牛味濃，再蘸上日式燒汁/和風芥末/柚子醬醋，令牛肉口味更豐富!串燒日本白本菇/車厘茄/蘆筍，除了嚐到食材原汁原味，還有焦香味，簡單味美~御飯，採用十穀米，口感粗糙但營養價值高，與溫泉玉子拌勻吃，令飯粒皆充滿濃郁的鮮蛋香味，滋味十足!滑菇赤味噌湯，鹹淡得宜，富味噌/昆布/菇菌香味。朋友點了自家三品茶漬:賣相同樣帶點高級感，一次過可品嘗三款口味 (鰻魚/明太子/味噌牛肉)。 朋友讚十穀米淋上熱茶， 味道更添茶香，溫熱暖胃~原隻日式磯煮鮑魚，矜貴味美，鮮味十足!味噌松葉蟹蓋，蟹肉及蟹膏入口即化，蟹味濃郁，加上粒粒黑魚籽豐富口感，鹹香鮮美~明太子玉子燒，富濃厚的煎蛋香，鹹中帶明太子的微辣味。明太子手羽燒，雞肉嫩滑多汁，內釀飽滿的明太

我挺喜歡來琥酌吃飯的，因為它的味道挺道地，所以我經常介紹朋友來試試。如果想用較便宜的價錢品嚐琥酌的日式風味，大家可以像我一樣惠顧午市套餐，將省下的錢來點小食，我經常用這策略啊。琥酌內裡走日式的簡約風格，其中一角還放滿日本酒瓶，感覺與店名互相呼應。琥酌的明太子料理絕對是首屈一指，尤其是明太子玉子燒與明太子手羽燒，都令我回味無窮。明太子玉子燒雞蛋非常綿密細緻，蛋卷包裹著微微香辣的明太子，玉子燒瞬間口感，味道層出不窮，混搭旁邊的木魚絲吃，倍添滋味。圓股股的明太子手羽燒在雞翼前方裡頭塞了滿滿的明太子，咬下手羽燒除了鮮嫩的雞肉，還有大量的明太子在嘴中啵啵作響，鮮辣香味不斷湧出口腔，我非常推薦，個人覺得不容錯過的必點小食。原隻日式磯煮鮑魚以日式風味醬汁磯煮，再將鮑魚沉浸在醬汁裡，讓鮑魚保有爽彈的特性，那微微冰涼的口感，醬汁韻味留香，邊咀嚼邊與牙齒碰撞著。冬天吃味噌松葉蟹蓋可是樂事，松葉蟹膏與蟹肉則非常濃郁好吃，尤其蟹肉很甜，混搭味噌和高雅的魚子，嘴裡慢慢咀嚼，人間極品，多麼享受。琥酌我一定叫朋友吃牛肉，這裡的牛肉有質素的保證，朋友聽了我的建議選吃琥酌和牛盛，有A5和牛與頂級安格斯牛肉嘛，還有他喜歡

週日下雨天，天文台偶爾都交到功課，偏偏我地唔信佢(笑)。去到尖沙咀，落狗屎，隨便喺街邊檔買左把幾十蚊嘅縮骨遮，撐唔到幾耐，決定食個午餐先去血拼(去邊度，你懂的)。揀左呢間喺中達大廈嘅琥酌，正正係早輪好流行嘅吉列牛食店。假日午飯時間人流唔多，環境唔錯，雖然位置唔算多，但闊落唔逼狹，以木枱木櫈為主，裝潢富日式居酒屋味道。聽住熟悉嘅旋律，係耳熟能詳嘅經典日文歌，頗有味道落住大雨，睇唔到啲咩景色。餐牌供應吉列牛、小食、茶漬飯、烏冬等，價錢唔貴。特別係午市定食價錢相宜，由$58至$118。我地點左兩份定食同幾款小食，非常滿足。如果唔係大食嘅朋友，單食定食都夠，不過我地想試多幾款，所以額外加配小食。離開時大雨都緩和了點~琥酌和牛盛 $118比起吉列牛，個人更鐘情呢款和牛盛，價錢唔貴之餘又食到飽肚，牛嘅質素又唔錯。一份有兩款牛肉：A5和牛、頂級安格斯牛肉；因為係定食，所以有埋飯、溫泉玉子、味噌湯。味噌湯中有啊少菇菌，味道唔會太鹹，而且夠熱辣辣。店員都細心提醒我地要盡快飲用，以免放涼。溫泉玉子可以先攪拌，留待沾上燒好嘅和牛食，更加滋味每款牛有5片，份量大方。A5和牛嘅質素相當唔錯，入口即溶，輕輕翻兩翻

在日本食過吉列牛都對此念念不忘，香港最近引不了數間吉列牛餐廳，當然要逐一試試今日來到海防道的琥酌，一出𨋢已是餐廳了有十張二人枱，可搭成四人枱，八人卡位都有兩張，不論拍拖、聚會都適合窗邊面向九龍公園，眺望林境，風景優雅，讓眼睛精神都頓時放鬆👁原隻日式磯煮鮑魚，屬涼伴小食，陣陣清酒香味，肉質煙靱帶甜。配有輕量沙律醬，味道更香口味噌松葉蟹蓋 - 一絲絲松葉蟹肉，非常濃郁蟹膏香，黑魚籽入口卜卜聲，蟹膏帶點暖意，把所有攪勻後更可中和味道食完小食，店員隨即遞上石鍋、醬汁及期待已久的吉列牛套餐餐盤上放一排吉列牛、漬物、飯、麵豉湯等🍚日本珍珠米混入紅米及豆，不會太寡之餘又營養豐富🍵赤味噌湯顏色好深味道濃，內有小啡菇、豆腐卜、海帶🍄自家製漬物 🦐龍蝦薯仔沙律 - 內有爽口龍蝦仔肉，混入透明蝦籽，入口卜卜聲 ; 薯蓉亦有薯仔味，質感幼滑🥚溫泉蛋 - 大碼雞蛋，蛋黃好深色、非常蛋香濃郁，我會將蛋拌飯食🥗椰菜絲沙律 - 可配三隻醬汁伴食 (有芝麻的香濃燒汁、和風芥末、柚子檸醋)🐮一排11片，每片約0.5cm厚，店舖不建議即食，要放在石鍋鐵板上每邊燒 10-20 秒至五成熟就可以。因為石鍋中是用蠟來起火，所以燒

吉列豬扒食得多，吉列牛真的第一次吃，而且一試就愛上﹗要試當然來琥酌這間吉列牛始祖，位於尖沙咀旺中帶靜的地段，裝潢滿滿的日式風情，店內面積雖然不是很大，但座位及視野非常寬趟⋯餐牌簡潔，隨了幾款招牌和式牛吉列御膳外，還有各式小食，當然不能少的各式清酒和啤酒⋯原隻日式磯燒鮑魚，非常入味有咬口⋯味噌松葉蟹蓋有點像甲鑼燒，蟹肉鮮甜混合蟹膏和魚子，鮮味十足﹗主角牛吉列御膳登場，我們選了美國安格斯牛肉，整份御膳十分精緻，就連調味料的造型也花盡心思，確實貫徹日本人的創意與美感⋯每枱都有一個石爐，客人自行將牛吉列放於石爐上燒，店員會建議每邊燒十秒鐘，令牛肉不會過熟⋯我們依照店員的建議每邊燒十秒，表面上看似全熟，但內裡尚有生肉的口感，說到跟吉列豬扒最大的分別，在於麵包粉的比例與烹炸時間，可能豬肉必須全熟的關係，往往炸的時間太長，稍為控製不好就會太過乾身，而且吉列豬扒往往用上厚厚的一層麵包糠去炸，令吉列豬扒變得乾硬，我個人不太喜歡吉列豬扒，但牛吉列完全是另一種層次，外層沾上薄薄一層的麵包粉恰到好處，而且麵包粉較幼細，安格斯牛肉選了肩旁部位，沒有多餘的筋和肥肉，牛味香濃，炸的時間亦控製得宜，讓肉汁充分保留，然