海陽。居酒屋

营业中

休息中

自從尖沙咀K11 MUSEA於去年開張後，多了不少食肆新選擇，這晚就來到Kaiyō 海陽。居酒屋品嚐精緻和食。內裡環境寬敞，還可選擇坐在吧檯，親眼見證師傅精湛的廚藝與刀工。餐牌選擇繁多，包捨沙律、壽司、刺身、天婦羅、丼飯、串燒、涮涮鍋和壽喜燒等等。海鮮日式茶碗蒸 $48熱騰騰的茶碗蒸蛋軟軟嫩嫩，猶如豆腐花般彷彿吹彈而破。配上蒸出來的湯汁更鮮美，即時讓蒸蛋的美味再度昇華。玉子燒 $68玉子燒將蛋漿層層捲起，每一口裹滿濃郁蛋香，吃下有厚實的質感。內層入口吃起來柔嫩濕潤，享受玉子燒香甜軟嫩的滋味。味淋雞泡魚干 $78燒得富有焦香之餘，鮮甜可口，一點也不腥。雞泡魚乾煙煙韌韌甚具咬口，吃時蘸些沙律醬，風味十足。無花果天婦羅 $78天婦羅平時就吃得多了，但無花果天婦羅更是坊間少見，炸漿薄得近乎透明，全無油膩感。香脆外衣包着軟綿果肉，味道清新，還可沾上海鹽、抹茶鹽和咖喱鹽。炸京都絹豆腐 $68一口一件，絹豆腐以蔥花點綴，再撒上鰹魚乾，為純粹的豆香添上鮮味。口感外皮薄薄的酥脆，但裡面的豆腐非常軟嫩，入口即化。明太子醬雞肉串 $48雞肉串燒啖啖肉，表面微焦，內裏多汁。配上份量澎湃、粉橘色澤的明太子醬，微

將居酒屋跟酒吧融合，氛圍跟一般居酒屋截然不同。樓底高而且裝潢時尚有格調，感覺讓人耳目一新。味淋雞泡魚干 ($78)甘香可口，煙韌軟腍，口感一流，令人難以忘懷！燒牛脷 ($68)香咸適口，軟嫩厚度足，富有彈性，入口爽脆又有嚼勁。月見雞肉棒 ($58)雞肉棒內含雞軟骨和洋蔥，口感相當有層次。享用前再沾點蛋黃，肉質更嫩滑。碎蔥吞拿魚腩卷($118)料多過飯的碎蔥吞拿魚腩卷上面鋪滿了吞拿魚腩蓉，十分澎湃，簡直令人亢奮！入口幼細香滑，軟綿綿的，每一口都是魚脂濃香的滿足感！

K11 Musea自開業以來，吸引不少人前往打卡。喺咁靚嘅商場入面，餐廳嘅裝修都唔執輸。好似呢間《海陽。居酒屋 KAIYŌ》咁，打造高級日式居酒屋風格，走高檔路線，用嘅材料都十分上乘。食物種類多，刺身、壽司、伴酒、串燒少不免，另外仲有shabu shabu、烏冬等等。雖然話用料質素高，但價格偏貴，性價比唔算高。以地段嚟講，算係可接受。餐廳店面好大，頭一part係酒吧設計，亦有坐位；中間部份有堂食位置，可以坐吧檯，望住師傅用心製作；後部更有VIP room，方便一群朋友嚟聚餐。不過可能係因為容納咗太多客人，令到廚房同樓面都不敷應付。聽到好多客人追單，而我哋都係其中一檯要追單嘅客人。另外，服務方面實在有待改善。叫侍應幫手加茶，佢叫我等等，等完唔見咗影；問佢某樣材料係咩，佢話問問廚房，然後又冇咗影。另一位侍應問我哋啲嘢食到齊未，我哋話仲有邊幾樣，佢就幫我哋跟。然後又有第二位侍應過嚟問同樣嘅問題，證明大家嘅溝通不足。不完美，可接受，要改善🤗🤗刺身、壽司就好多人講咗啦，我就focus喺熟食方面。（個人覺得刺身嘅價格又唔算貴，好似三文魚刺身咁，$58一碟三片，新鮮肥美油脂四溢，幾抵食👅）日本豚肉涮

擺脫了傳統居酒屋的裝潢設計，走高檔路線，摩登雅致，格調高尚。前半部是酒吧設計，後半部份是堂食位置，座位寬敞，坐得舒適。餐牌多元化，沙律、壽司、刺身、天婦羅、丼飯、串燒、涮涮鍋、壽喜燒、雞尾酒等等，款式之豐富，令人目不暇給。味淋雞泡魚干 ($78)入口鮮甜juicy，柔軟中帶點煙韌相當有質感，吃起來甜甜的，甘香可口。燒牛脷 ($68) + 秋葵 ($38)燒牛脷口感細膩，富有彈性又軟嫩多汁，富有嚼勁，非常爽脆，口感十足。秋葵口感清脆柔軟，味道香甜。慢煮牛小排 ($98)香氣十足，牛小排的切面呈現出漂亮的粉紅色，吃起來口感嫩滑軟腍，肉味濃郁。銀鱈魚西京味噌燒 ($268)肉質香滑鮮嫩，入口脂香滿滿，味道咸中帶甜，叫人吃得津津有味。燒日本和牛海膽丼 ($268)和牛口感柔軟，肉味香濃，珍珠米飯沾了醬汁味道帶微甜，非常美味。