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2018-05-13
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經常收到日本機票的promo 電郵, 就會回味曾在神戶, 大阪, 甚至東京吃過的和牛.沒有假期或時間飛轉日本再度品嚐? 可幸的是身在什麼美食都有的香港, 要找回一點那種感覺不難.但要留意的是市面上很多餐廳打著日本和牛的旗號, 背後是用澳洲或其他國家的牛來冒充, 雖說商品說明條例已生效, 但試問普通食客的你又怎會知道是真材實料還是冒充料?找到這間餐廳是香港其中之一有日本入口食材的證書, 有了這個保證, 更能十足十的回味日本的那種味道.這裡入口的是堪稱日本第一牛的鹿兒島黑毛和牛餐廳裝潢很有日本餐廳的感覺兩個人點了4種肉和牛肉眼 (左上)和牛紅肉 (右上)豚肉眼 (左下)和牛牛排肉 (右下)故意點了兩種油脂感比較重的, 兩種肉質比較重的, 平衡一點, 如果4種都點油脂重的很快會感覺膩, 到時候有多好的肉都會覺得普通有美食當然也要配點美酒, 也點了一杯Draft beer 和燒酒配襯和牛肉眼肉眼的脂肪比例通常比較高, 與肉量比例大約一半一半, 所以一吃充滿油脂, 而且入口即溶, 肉質細嫩, 而且紋理細緻再來吃一種肉質較重的和牛紅肉這餐廳的食材真的很好, 就算比較平價的紅肉也清楚看到很多紋路,
沒有假期或時間飛轉日本再度品嚐? 可幸的是身在什麼美食都有的香港, 要找回一點那種感覺不難.
但要留意的是市面上很多餐廳打著日本和牛的旗號, 背後是用澳洲或其他國家的牛來冒充, 雖說商品說明條例已生效, 但試問普通食客的你又怎會知道是真材實料還是冒充料?
找到這間餐廳是香港其中之一有日本入口食材的證書, 有了這個保證, 更能十足十的回味日本的那種味道.
這裡入口的是堪稱日本第一牛的鹿兒島黑毛和牛
餐廳裝潢很有日本餐廳的感覺
兩個人點了4種肉
和牛肉眼 (左上)
和牛紅肉 (右上)
豚肉眼 (左下)
和牛牛排肉 (右下)
故意點了兩種油脂感比較重的, 兩種肉質比較重的, 平衡一點, 如果4種都點油脂重的很快會感覺膩, 到時候有多好的肉都會覺得普通
有美食當然也要配點美酒, 也點了一杯Draft beer 和燒酒配襯
和牛肉眼
和牛肉眼
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和牛肉眼
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肉眼的脂肪比例通常比較高, 與肉量比例大約一半一半, 所以一吃充滿油脂, 而且入口即溶, 肉質細嫩, 而且紋理細緻
再來吃一種肉質較重的和牛紅肉
和牛紅肉
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和牛紅肉
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這餐廳的食材真的很好, 就算比較平價的紅肉也清楚看到很多紋路, 非常漂亮
肉質比重較大, 沒有很油膩, 感覺”啖啖肉”, 肉味豐富, 是襯托鮮花最好的綠葉
再來就試一下油脂較重一點的和牛牛排肉
和牛牛排肉
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和牛牛排肉
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同樣有細緻條紋, 肉質細膩柔軟, 甜美, 也是入口即溶充滿油脂, 但比肉眼少一點點油脂, 舌頭是能明顯分出
之後要吃一皇比較不油膩的中和一下
豚肉眼
豚肉眼
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雖然同是肉眼, 但口感跟牛的完全不同
這個豚肉眼肉質很重, 在口中非常少脂肪感覺, 有著紅肉的”啖啖肉”感覺也是其中一種最好的中和劑, 提點一下記住豚肉比牛肉要燒得耐久一點
4種肉看起來份量不多,
但其實到最後還是感覺足夠2人的
在經過這4種不同的口感在舌上打滾後, 感覺舌頭是享受完一輪極致的Spa treatment.
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