深井陳記燒鵝酒家

营业中

休息中

深井燒鵝在香港無人不曉吧在眾多陳記燒鵝中選了這家除燒鵝外還有很多撚手小菜我們二人點了例牌燒鵝下庄甫上枱已聞到香味撲鼻微暖的鵝肉非常甘香美味鵝油香滲進齒甲叫啜指回味鵝皮冷掉後仍能保持脆卜卜絕對是近年吃過最高質素的燒鵝薑蔥魚雲煲份量不少甫上枱已聞到滋滋作響走過油的魚雲香酥味美椒鹽鮮魷鑊氣十足椒鹽調味香口惹味但粉漿略嫌過厚影響口感比起招牌燒鵝鮮魷略顯失色啫啫通菜煲調味出色有肉香有鹹魚香非常惹味點一碗白飯吃得津津有味

深井燒鵝，我細細個就聽過呢個名，但黎呢到食就真係比較少今日機會難得，就同家母一齊黎食啦＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝本身以為深井會好遠，點知原來都唔係係葵芳搭302小巴去到碧堤半島落車都只係半個鐘仲要一落車過條馬路就係唔想等車既自己渣車仲有停車場，夠晒方便見到呢個招牌就諗起細細個睇電視講深井燒鵝幾正就流晒口水既回憶一入門口Ｄ姐姐已經好好招呼，又好笑容又好傾唔講以為自己去左六星級酒店咁＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝燒鵝（半隻）（$270）黎到呢到梗係唔洗講咁多，整返隻燒鵝先啦真係一睇到已經流晒口水燒到略紅既鵝皮帶有光澤，皮肉飽滿，鵝皮冇燒到爆開亦冇燒焦燒黑，正係火候剛好既最佳寫照！而且真材實料！話半隻就真係半隻，仲要好大隻鵝皮夠晒酥香，脆到咬落去係會「卜」一聲，而且一咬就開，唔會硬到似樹皮咁仲要油脂味豐富得黎又唔會膩而鵝肉吃落口有好濃郁既鵝味而且肉質嫩滑，就算係鵝胸都唔會韌或者乾啜落去Ｄ骨到，入面既肉汁同香料味必晒出黎夠晒香成件鵝都唔會太鹹或太淡，調味剛好係呢到食過幾間，我夠膽講真係呢到既燒鵝最一流最好味啫啫通菜煲（$58）唔好

深井食燒鵝，相信香港人或者遊客，就算沒有去過，但都有聽過。港式燒鵝，其實比起其他地方，絕對不會輸，外地有時有不同口味，但只有港式燒鵝在我心中是最好食，最原始。今日星期六和朋友專登到深井食燒鵝，就是為了尋回港式燒鵝的味道，雖然我兩同住港島，但今日到陳記一轉，完全覺得值得。深井正宗燒鵝，果然明不虛傳。要逐一講一講，這個超好食。港式燒鵝，好多地方都有，但好食的不多。首先係外皮，絕對稱得上脆皮十足，每咬一下都有聲，然後燒鵝汁溢出。肉亦燒得嫰口，完全不會硬或者咬不動，而是調味剛好，肉嫰，滑，每口都是鵝味，顯然原料定必是好料，不是平日在街邊，滿滿雪味的那種。雖然已遠離童年 ，但都忍不住像以前細個，要用手拿著一邊咬，那種霸氣地食燒鵝髀，真係無得輸。那沾上燒鵝的特製醬汁應該是店家自製，與平日燒臘店的包裝貨完全不一樣。正好多。另外叫了個開邊蝦配糯米飯。這個都吾講得笑，份量足，完全真材實料，比起連鎖店，份量大到，開邊蝦是新鮮蝦，每隻都相當鮮味，而且加上蒜蓉，蒜蓉大蝦，笑哈哈。糯米飯香，加入臘腸，蔥等將其炒香，而且完全吾油。蝦既味道又滲入飯中，實在是相當不錯。其實還有蒸蟹，下次有機會想再試。最後是個啫啫通菜

講到吃燒鵝，人人都立即聯想到深井，很多食客都不嫌路途遙遠，就是為了吃一碟新鮮出爐、皮脆肉嫩的燒鵝。來到深井，一眼就看到大大隻燒鵝標誌的深井陳記燒鵝總店，但原來一街之隔還有另一家分店。總店的格局比較傳統，家庭客或商務應酬比較適合；分店則設有室內和室外兩部份，格局比較輕鬆，十分適合大顆朋友暢聚。坐在室外一邊吃燒鵝、一邊喝啤酒，又是另一番風味。-燒鵝（$145/例牌)👍👍👍👍👍只能用四個字去形容，就是「皮脆肉嫩」。燒鵝的外皮又薄又脆，帶有薄薄的皮脂，一口咬下去，先是鵝皮的脆和油香，然後是嫩滑多汁的鵝肉，加上酸酸甜甜的酸梅醬，多重味道和口感交織在口內，未吃完這碟已馬上encore 多一碟。-豉油皇鵝腸（$98）👍👍👍👍👍豉油皇鵝腸下面舖了一層芽菜，鵝腸上面放了薑絲、芫茜和紅椒絲。鵝腸入囗爽脆，可以吃得出師傅在火喉和時間拿揑得宜，吃的時候把芽菜、薑絲、芫茜一起吃，令味道更添層次。-蜆介鯪魚球（$68）👍👍👍👍鯪魚球炸至粒粒金黃色，魚肉彈牙鮮甜，跟蜆介一起吃，鹹香的味道為鲮魚球味道提鮮。當然不點蜆介醬也可以，那麼就可以吃到鯪魚球的原汁原味。-啫啫通菜煲（$58）👍👍👍👍啫啫通菜用了瓦煲盛載，上到枱