欣圖軒 (已結業)

母親大人生日，本想到一直幫襯開的海景軒（海景嘉福酒店）慶祝，無奈餐廳受疫情影響暫時停業，因此轉到同系洲際酒店其下的欣圖軒。餐廳的裝橫走優雅路線，色調以玉綠為主，第一觀感不如文華廳、香宮般氣派萬千，但漸漸會發現場內一磚一瓦均極俱心思，餐牌餐具皆玉器雕飾，中式雙面繡製成的屏風十分典雅，配以無敵維港海景，用餐環境無可挑剔。蜜汁叉燒看起來毫無一般叉燒香烤的位置，色澤較為鮮紅，以為火候未夠。然而此品外脆內軟，肥瘦適中，醬香也是恰度好處，跟外面很多號稱使用貴價豬肉製作的叉燒比較，欣圖軒的出品毫不遜色。燕液金沙雲丹黑豚小籠包以南瓜、豬肉和海膽製作的湯底十分鮮甜，小籠包內的豬肉釀了微熟的海膽，是成功的創新做法。面頭的燕窩算是畫龍點晴。整碟蒸品，我們吃得一滴不剩。釀焗蟹蓋工序繁複的心機菜。打開炸得香脆的麵包糠後，洋蔥芝士的香氣撲鼻而來，吃下去的滿滿的蟹肉，十分足料。師博炸功十分好，整道菜吃起來沒有油膩感。在這有個小插曲，我本來是想兩人分享一下蟹蓋，下單的服務員以為是一人一個，上菜時卻發現搞了烏龍，然而侍者僅一聲抱歉後就把多出的一碟收起來，待客態度一流。蝦籽遼參伴玉環柱甫順道試試欣圖軒處理傳統鮑參翅肚的功

看到Openrice食評，被欣圖軒的壽包深深地吸引了，要和家人來這裡慶祝生日，嚐嚐仙境裡的蟠桃。洲際酒店內的食府，環境跟服務的質素，當然有保證!蝦餃和燒賣的用料都很新鮮，蝦肉很爽口鮮嫰。XO醬炒臘味蘿蔔糕味道偏淡，沒有蘿蔔香味，沒有臘味香味。侍應有特別介紹這個點心拼盤的內容及餡料是甚麼，可是我都忘記了... 因為味道不特別，吃過後都沒甚麼印象...重點還是這個像仙境一樣的壽包!家人看到很高興呀!視覺享受一流!食味方面，都是沒特別... 皮厚薄得宜，餡料就比較乾...

上月二家姐提議和大家姐一齊到欣圖軒補祝我的生日，它由一星躍升為二星；名字中又有【欣】字，頓生好感。（後來才知道“欣圖”的意思就是欣賞美景或全景）打電話去訂座時接線小姐的態度很好，主動問我留電郵把菜單寄了給我，用餐前一天時餐廳又發短訊來提醒欣圖軒位於香港洲際酒店（即從前的麗晶酒店），前身為麗晶軒。據說就連餐桌上的鯉魚碧玉筷子架、口布環等餐具，也保留著當年麗晶軒時的模樣，均為美玉所製。這道應該是頭盤，不過已無甚印象...第一道主菜是兩隻蠔皇原隻鮑魚，不過無甚驚喜，可能是我個人不喜歡這種烹調方法。第二道菜是脆釀鮮蟹蓋，第一次食蟹蓋挺特別的、圖個新鮮感而已，畢竟蟹肉太碎了還是喜歡大啖大啖咀嚼蟹肉的口感。第三道菜是蒜片青尖椒爆和牛，也是我和姐姐們整頓晚餐最滿意的菜式，爆得很香口再來一道燕液竹笙上素卷，淡口味到沒有什麼味道，還不至於嚥不下不過不推薦。最後來的第五道主菜是葡汁牛油果焗海鮮飯 (製 作 需 時 三 十 分 鐘)，個人偏愛牛油果雖然有點頂肚了還要吃沒想到餐廳給我準備了驚喜小禮物！大家猜不猜到是什麼呢？登 登 登！原來是壽包！真有心意飯後送的甜品~反正真的吃不下了都 ><用