壽司櫻 (已結業)

忙碌過後的生日飯，必須要食餐好，搵埋十月壽星一齊食返餐好，享受美食唔想自己唸，唯有交俾人唸，於是找 Omakase おまかせ 廚師發辦的餐廳omakase 廚師會按時令選擇新鮮及適合的食材，今日同聽日食都唔一樣；充滿驚喜及新鮮感難得這餐廳 午市都有omakase，性價比高另外 因有小朋友同行，所以要顧及埋小朋友的需要，也有其他日本料理選擇；Omakase - Lunch おまかせ $680📍先付3種盛 （前菜）賣相一流滿分💯，由左至右慢慢開始品嚐▶️蟹肉湯凍 🦀：蟹肉清甜配上魚子，口感豐富白子 ☁️ 配食用金箔：日本女士秋冬滋補之選，入口綿滑北寄貝醋蜜🥢：醋蜜汁酸酸甜甜，配上爽口的水雲，十分開胃⤴️📍刺身5種盛右口魚 薄切灑上少許岩鹽，突顯右口魚獨特的清甜📍粒貝柚子清新的柚子 把粒貝的鮮甜引晒出來📍大溝貝不是平常壽司店會見到的貝類，廚師席前獻技，用火槍🔥把大溝貝炙至表面帶香氣，期間好似睇Show 咁💥✨，十分震憾大溝貝 本身體型大🐚，肉質較豐厚，極具口感，味道也極為鮮甜，食過番尋味 😋😋😋📍牡丹蝦白蝦 🦐配烏魚子蟹膏兩款蝦種 揉合了爽口清甜配上鮮味的魚子及蟹膏，互相輝映✨📍鰤魚 2️⃣食 （油甘

揀咗間喺銅鑼灣嘅壽司店試吓😬 點咗Omakase $680，當中包括前菜三款、刺身五款、和食兩款、天婦羅、壽司三款、味增湯同甜品😙 前菜：蟹肉湯凍 將湯嘅精華味道凝固，放入口先慢慢溶化，同時加上蟹肉絲增加口感🦀 幾中意呢個做法😊 #珍珠蠔 細細隻但好鮮甜🦪 海蜇水雲 當中水雲滑身嘅口感加上爽脆嘅海蜇相輔相成👍🏻 配埋酸酸地嘅汁好開胃😌 刺身：鰈魚刺身 肉感本身富有彈性，用薄切非常適合😋 牡丹蝦 唔單止賣相靚靚，將蝦膏放上面，加強鮮甜嘅層次🦐 秋刀魚 緊致具彈性，每塊切嘅大小厚度啱啱好 🐟金目魚 配士多啤梨醬，幾特別嘅配搭，味道係ok但唔岩我口味😅 堅魚 小小魚嘅味道，食到有小小類似筋位咁，呢件覺得普通👀 和食：五花腩 係煮得好入味，係好食嘅，但老實講如果要食五花腩，唔會黎壽司店食😅 天婦羅 有魚、菇、番薯，配上幾特別嘅綠茶鹽，炸得皮薄外脆👍🏻 壽司：大溝貝 口感爽脆鮮甜，好似係第一次食，唔錯😋 海鰻肉質軟腍、夠新鮮 北海道馬糞海膽 😻一定係最期待嘅壽司，的確非常鮮甜，入口溶化🤤 最後以 味增湯 同 紫薯紅豆慕絲 作結尾😛環境方面，門口幾靚、但入面冇想像中咁靚，bar枱位置前面會俾一個放

早前在網上看到壽司櫻推出上門廚師發辦的報道，因而首次認識到這間開業不久的餐廳。七月開張後隨即遇上禁止晚市堂食及限聚令等防疫措施，推出上門廚師發辦無疑能夠轉危為機。雖然概念創新但在可以選擇的情況下相信大家都比較希望在餐廳堂食享用，感受環境、食材及氛圍。隨著防疫措施逐步發寬，終於預約時間一嚐晚市Omakase。Omakase分為$1280的Gin及$1480的Kin兩款，包括先付三種盛、刺身七種盛、和食、天婦羅、壽司五貫、汁物及果物，但兩個價位的食材款式會略有不同；另外亦有其他單點菜餚及飲品。三款前菜以木盒呈上賣相精緻高雅。北寄貝水雲口感爽滑帶潺，醋酸開胃清爽。汁煮鮑魚配以金箔及三文魚子，肉質彈牙毫不覺韌。飽滿的珍珠蠔伴以柚子啫喱更顯鮮甜。七款刺身由真蠔揭開序幕，有別於前菜中的珍珠蠔，真蠔更為爽脆之餘海水鹹香十足。右口魚油潤軟滑，簡單配以海鹽突顯鹹鮮。粒貝爽脆鮮甜，與柚子的清新甜味互相輝映。北寄貝塗上鹹甜的燒汁炙燒過後保持爽嫩。金目鯛炙燒後魚皮略微焦脆，厚切細嫩且突顯油香。深海池魚肉質細滑緊緻。煙燻過的鰹魚層次更加豐富，而酸汁更令本身較為濃味的鰹魚變得溫和。炸沙椎魚及蔬菜天婦羅裹上薄薄一層