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2017-04-16
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這純壽司，已慕名已久了。作為峰壽司的上階版，已是最好的光顧理由。來自食評網的正評固然重要，而相知友人的真實評價，更是一面倒的讚賞，這令我純寿司更有期待，作為峰寿司的姊妹店，純寿司會是不相伯仲，還是更青出於藍？已有一段時間没逛YOHO MALL了，没有了自由行令商場相形冷清，這情勢卻是新界人所樂見的，閒逛購物也就暢快得多。及至十時商店打烊，購物慾滿足了也就懶得走動，就在YOHO MALL內找吃的好了。幾乎不用細想，便鎖定了純壽司，問過侍應得知，最後下單時間是十時，意味着一入座便要選好餐點了。被侍應安排至窗傍位置，這無疑是景觀最佳的位置，四人食桌比峰寿司來得寛敞，而食力驚人的我倆也不用擔心食物要擠滿一桌時的種種狼狽。筷子、醬油、茶水全自助，也包括選餐在內。純壽司跟峰寿司同樣是以IPad點單，欣賞店方在管理系统上的不惜工本，選菜清晰之餘又夠環保，而且界面又要比豐夀司更易用。匆匆一瞥，食品選擇跟峰寿司有六、七成相像，無論是常設或時令餐牌都幾乎是兩店同步，可説是峰寿司的分館，不過價錢是比峰寿司要貴上一點，對同樣鍾情峰寿司的元朗居民來說算是一個方便的選擇。油甘魚腩刺身($58)油甘魚是老公的最愛，
已有一段時間没逛YOHO MALL了，没有了自由行令商場相形冷清，這情勢卻是新界人所樂見的，閒逛購物也就暢快得多。及至十時商店打烊，購物慾滿足了也就懶得走動，就在YOHO MALL內找吃的好了。幾乎不用細想，便鎖定了純壽司，問過侍應得知，最後下單時間是十時，意味着一入座便要選好餐點了。
被侍應安排至窗傍位置，這無疑是景觀最佳的位置，四人食桌比峰寿司來得寛敞，而食力驚人的我倆也不用擔心食物要擠滿一桌時的種種狼狽。筷子、醬油、茶水全自助，也包括選餐在內。純壽司跟峰寿司同樣是以IPad點單，欣賞店方在管理系统上的不惜工本，選菜清晰之餘又夠環保，而且界面又要比豐夀司更易用。匆匆一瞥，食品選擇跟峰寿司有六、七成相像，無論是常設或時令餐牌都幾乎是兩店同步，可説是峰寿司的分館，不過價錢是比峰寿司要貴上一點，對同樣鍾情峰寿司的元朗居民來說算是一個方便的選擇。
油甘魚腩刺身($58)油甘魚是老公的最愛，才$58五片的低價沒有不點的道理。油甘魚刺身呈半厚切之態，表層的光身油潤反映了它的新鮮程度，鮮甜甘美，以價位而言收貨有餘，老公亦滿意得很。
油甘魚腩刺身
$58
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特上三文魚腩($52)有說三文魚不宜多吃，不過在中低價壽司店卻隨處見到它的芳蹤。這三文魚腩無論是長度、厚度、肥美度均合乎「特上」的描述，肥脂間紋清晰可見，橫切面足有一厘米的厚度，一大片的拖曳出長長的魚身。飯團小小的，不知是要令刺身看起來更大，或是了解到客人吃壽司「少飯」的需要。飯身微帶醋潤，不是用機器壓製的，是手捏的沒錯。吃着口感極佳，不過定價不低，值不值就見仁見智。
嚴選盛($48)嚴選盛一向是我的心水之選，甜蝦、油甘魚、三文魚分別配上明太子沙律醬、柚子味噌和炸蒜粒，配搭創新之餘刺身肥厚新鮮，除炸蒜粒與三文魚不太搭調外，其他的表現都恰如其分，論份量與食味而言合符預期。
白飯魚厚切三文魚($22)跟嚴選盛當中的三文魚是同等質素，分別就在於多上了白飯魚和明太子沙律醬。微微咸香的白飯魚口感煞是有趣，不過既然食味跟嚴選盛的三文魚不相上下，點選這款似乎是多此一舉了。
白飯魚厚切三文魚
$22
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天草產地直送的車海老刺身，蝦肉豐厚，肉質鮮美帶彈性，配上醬油啫喱同吃，口感食味都不錯。
天草車海老
$32
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鰤魚其實是長大了的油甘魚，兩者看上去甚為相似，不過這鰤魚看上去啞暗無光，感覺不算太新鮮，魚味較為明顯，但沒有油甘魚的鮮美。柚子皮的作用該是用來掩蓋魚腥，卻是欲蓋彌彰。在中低檔料理上吃上時令刺身，可別指望會吃到預期的水準。
文旦柚鰤
$22
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飛魚子軍艦($18)食照上的分明是多春魚子，卻喚作飛魚子軍艦，而端來的確是飛魚子，圖文不符。飛魚子軍艦是最常見的軍艦壽司，紫菜脆身以外就是正正常常的味道，重點是它不是我喜歡的那種更小顆的飛魚子，食照實在是有誤導之嫌。
飛魚子軍艦
$18
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厚切鰻魚($32)跟特上三文魚腩一樣，兌現了厚切的承諾，不過這兒指的厚切，是嚴選肥大肉豐的鰻魚，而且份屬上佳的中身位置。表面敷上厚厚的燒鰻醬汁，灸燒至焦香後更能散發那濃惹魚香，相當美味。
厚切鰻魚
$32
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迷你鰻魚飯($38)定價$38的迷你丼，對鰻魚的質素不能有太高的期望。三片薄身鰻魚未有蒲燒過的痕跡，只輕輕炙燒後便鋪上飯面，燒鰻醬汁少得可憐，再多的蛋絲、紫菜更顯醬汁的薄弱，更不可能以汁醬來拌飯，可以想像這丼飯有多難以下嚥了吧！
迷你鰻魚飯
$38
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豚骨湯餃子($48)欣賞以熱鍋盛上保持溫熱，確是需要熱食來暖暖脾胃的。一客有數顆豬肉菜末餃子，味道還好，只是伴吃的豬骨湯底味精感重，感覺不甚健康，這湯還是淺嚐一下就好。
豚骨湯餃子
$48
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大盛蛤仔湯($26)比起湯餃子，這大盛蛤仔湯味道清甜，蛤仔份量不少，肉味亦算鮮甜。
大盛蛤仔湯
$26
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像這樣狂風掃落葉式的，一小時的速食晚餐，還是覺察到純壽司在出品上的參次水準。近日到訪過豐壽司，水準同是有微微下滑之勢，但仍是同級壽司店之中的首選。純壽司在環境上比峰壽司好上一點點，價錢不仔細看也是相去不遠，但當中兩家確是有着微小的差距，反正純寿司、峰寿司才不過一站之隔，元朗人要方便的可選純寿司，要抵食的可選峰寿司，而當然作為屯門人，峰寿司在品質價格上都勝過純寿司，始終會是我的最終選擇吧！
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