東后齋 (已結業)

不論聽到人去吃齋還是吃素, 我總會不由自主地大吃一驚。對肉類抱有莫大的喜愛的我, 也向不論是抱任何原因而堅持素食的人予以欣賞。那麼多美味的食物喎, 要拒絕真的要有很大的定力啊。幸好現在在香港素食店子而且愈來愈多, 中式的西式的, 簡單的精緻的, 素食者外出找吃的也比以前容易。個人來說, 還是比較中意西方的素食多於中式的。一來小妹主觀認為西方的素食多數會加入芝士, 味道比較好; 二來也嫌中式的齋多是炸身, 茨厚味寡, 不合心水。但今天來到位於銅鑼灣的東后齋所吃的中式素菜, 卻是意外的合口味, 而且外表亮麗精緻, 一點都不沉悶呢!打頭炮的是兩個小點心。大家對於甘筍造型的咸水角和晶瑩剔透的野菌餃都不會陌生吧。事實上是這兩款點心在大多數的酒樓都算常見, 不過在東后齋吃的味道就更為清怡。想必是平日所吃的兩款點心, 多以豬油吊味, 因而變得滯膩。此間的甘筍咸水角做得最好的要算是外層的「甘筍」, 糯香而不粘牙, 也不會油膩膩的。內餡份量不多, 帶有五香粉的俗香和西芹的清香, 精緻好吃。而黑松露野菌餃也比坊間的做得好。外皮是可見的晶瑩, 質感爽滑。餡料有濃重的黑松露味, 更有輕微的辣感, 不會呆板沉悶

香港人越來越注重健康，尤其對飲食更為講究，多菜少肉是老生常談的養生方法之一，難怪越來越多朋友定期吃素。是日好友聚會，相就朋友選了一間素菜店用膳。餐廳開業於食肆臨立的永光中心25樓，地方不大，裝潢雅潔簡約，一尊觀音佛像，一幅睡蓮掛畫，為店子添上少許佛教色彩。因我們人數眾多，是晚被安排入座於餐廳唯一的貴賓房，自成一角，私隱度及舒適度更高。自問對素菜無甚研究，點菜還是交托好友安排。 3D甘筍鹹水角：把平凡的鹹水角製成小巧的甘筍外型，吸引度頓時提升。鹹水角外層酥脆，夾層黏糯，餡料是大路的冬菇、沙葛等，食味不俗。 黑松露野菌餃：野菌餃用上水晶餃皮賣相晶瑩，但同時間黏度頗高，夾起來有點不便。黑松露香氣洋溢，野菌菌香四濺，兩者份量調較恰宜，不失平衡感。 杏汁菜膽榆耳湯：聽聞是招牌名物之一，製作參考杏汁白肺湯，以南北杏磨碎隔渣煲製成奶白色的湯底，以營養豐富膠質重的榆耳取代白肺餚湯，再放入矮腳白菜菜膽煮腍上味。杏汁湯底杏香十足，略帶清甜。榆耳肉厚，口感脆爽，掛上湯汁甚為美味。連帶配角的菜膽同樣鮮甜腍身，是值得推介之作。 香口三色併盤： 顧名思義，菜色內含三款香口佳餚，分別是「菠蘿生炒骨」、「秘製