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2019-06-24
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早排爸爸節，所以就去左灣仔等爸爸放工再食個飯。今日揀左間係灣仔新開無耐的日本Omakase。呢到的Omakase同一般的都幾唔同，因為呢到的菜式好多都好有創意，一邊食都會有Wow的感覺。前菜已經充滿驚喜！玫瑰煙熏温泉蛋，一黎到職員幫忙打開蓋，就有一陣煙熏香。温泉蛋煮得剛剛好，佢唔係流心，而係軟心。香濃的蛋味加上煙熏的淡香，整體幾Match。一般的魚肝會比人有Heavy及腥的感覺，但餐廳的魚肝用了柚子醋及蔥粒去平均個味道。師傅幫忙叫廚房準備了熟食。天婦羅一份有四隻蝦，比平時一蝦幾瓜菜更豐富！天婦羅炸得唔會泡油的感覺，用了天婦羅炸漿準備了原味天婦羅及黑松露天婦羅，皮唔似平時個D成個油淋淋的殻，而係鬆脆的口感。此外，另外兩款蝦天婦羅用了腐皮包住，口感比普通天婦羅更有層次。。同樣用上了腐皮，第四款蝦加入了鹹蛋黃，呢個鹹香味好出，味道豐富，相信好多人都會鍾意呢款！報紙雞上網呃Like簡直一流！其實師傅用了米紙包住日本雞肉去燒。用了米紙去燒，雞肉保持到個濕度。食壽司前，餐餐準備了沙冰讓我們清清味蕾。呢個柚子沙冰清清地，好Refreshing！不過如果沙冰可以再幼細D會更好。壽司共有3款，其中我最鍾
前菜已經充滿驚喜！玫瑰煙熏温泉蛋，一黎到職員幫忙打開蓋，就有一陣煙熏香。温泉蛋煮得剛剛好，佢唔係流心，而係軟心。香濃的蛋味加上煙熏的淡香，整體幾Match。
温泉蛋
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一般的魚肝會比人有Heavy及腥的感覺，但餐廳的魚肝用了柚子醋及蔥粒去平均個味道。
魚肝
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師傅幫忙叫廚房準備了熟食。天婦羅一份有四隻蝦，比平時一蝦幾瓜菜更豐富！天婦羅炸得唔會泡油的感覺，用了天婦羅炸漿準備了原味天婦羅及黑松露天婦羅，皮唔似平時個D成個油淋淋的殻，而係鬆脆的口感。
天婦羅
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此外，另外兩款蝦天婦羅用了腐皮包住，口感比普通天婦羅更有層次。。
同樣用上了腐皮，第四款蝦加入了鹹蛋黃，呢個鹹香味好出，味道豐富，相信好多人都會鍾意呢款！
報紙雞上網呃Like簡直一流！其實師傅用了米紙包住日本雞肉去燒。用了米紙去燒，雞肉保持到個濕度。
食壽司前，餐餐準備了沙冰讓我們清清味蕾。呢個柚子沙冰清清地，好Refreshing！不過如果沙冰可以再幼細D會更好。
柚子沙冰
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壽司共有3款，其中我最鍾意係呢個辣呑拿魚卷！係卷物上加了伴了洋蔥丁的刺呑拿魚，食落有不同層次的香辣，加上脆的春卷皮，口感的層次。
辣呑拿魚卷
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豆紙壽司以豆紙包住壽司飯，上面加上口感細滑的甜蝦蓉及黑松露，成粒好似燒賣咁，好得意。
豆紙壽司
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用了韓式燒肉的靈感，師傅用了日本生菜去包住炙燒三文魚。燒香的三文魚放上麻醬，食落好香滑，爸爸好鍾意。不過我自己就比較少醬，咁就可以更食到魚的香。
日本生菜包炙燒三文魚
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食完壽司後，師傅幫我們安排燉湯。今次的湯係松茸湯，一上菜時已經聞到好香的菇味，燉左個幾鐘，個湯好入味。
松茸湯
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飲完個湯就係時間食甜品。先上一杯酒紅色的Dessert Wine來清清味蕾。今次的Dessert Wine係無酒精，味道就有D似有汽的提子汁般，甜度對我黎講係多左少少，不過個提子香係不錯的。
甜品係砂糖多士配綠茶雪糕。砂糖多士味道偏甜，加埋有微微綠茶的苦涰味，一熱一冷，感覺幾得意。
沙糖多士配綠茶雪糕
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