老鍋台式火鍋 (金馬倫道) (已結業)

問起在哪裡有好吃的台式火鍋，朋友推薦了位於尖沙咀的台式火鍋店～老鍋選了膠原蛋白美人鍋湯滾的時候味道好香，先來一碗濃濃的烏雞湯，原隻烏雞煲既湯底特別鮮甜暖胃😋而且個鍋底裏面仲有好多桃膠，難怪叫美人鍋充滿骨膠原嘅感覺安格斯雪花肥牛上碟一卷卷捲到好似花咁嘅雪花肥牛， 一卷入面有兩片😋 雪花分佈均勻，入口細膩😋黑白滑 墨汁的黑滑中間還有墨魚粒，入口鮮甜爽口響鈴卷即點即炸起，滋味香脆夜市炸臭豆腐臭得來吃著吃到停不了口，外皮硬脆點甜醬泡菜超有台灣夜市的感覺👏🏻紅柿白玉雙拼蕃茄同埋白玉放進湯底內煲好新鮮王子面第一次食王子面，台式風味嘅公仔麵🍜口感好特別🤣冬瓜茶都幾大杯，甜味恰到的好，飲番杯下下火。調味料

秋風起又係時候打邊爐，昨晚放工去尖沙咀行街順便到老鍋台式火鍋吃晚餐。 店舖裝修以木為主， 木製中式屏風，風格懷舊古色古香。 首先點了兩款小食， 就是鹹蛋炸魚皮和夜市炸臭豆腐， 火鍋底我選了酸菜白肉鍋底，配料有安格斯雪花肥牛，香菇貢丸，蕃薯苖， 寬粉條，再來兩杯清熱解渴的飲品～烏梅汁和杭菊露。 酸菜白肉鍋 ～ 湯底酸酸地好開胃，鍋裏食材豐富， 有粟米，冬菇，蕃茄，豬腩肉，酸白菜和寬粉。夜市炸臭豆腐 ～ 炸到外面脆卜卜， 入口有 平時食開港式臭豆腐的味道， 配上甜醬一起食非常惹味。鹹蛋炸魚皮 ～ 金黃色的外表， 加上鹹蛋黃， 極邪惡又好味！安格斯雪花肥牛🥩～ 肥瘦適中，牛味極濃， 口感細滑， 絕對是打邊爐必備的。香菇貢丸 ～ 大大粒脹卜卜的， 入口啖啖肉，好吃！蕃薯苗 🥦～ 甜美清新，纖維質豐富， 營養價值非常高。寬粉條～ 以前打邊爐好喜歡點烏冬或者公仔麵， 近期反而喜愛寬粉條， 除了比較健康之外， 寬粉條的口感煙煙韌韌，吸了湯底的味道，特別美味。烏梅汁和杭菊露🥤～ 兩款都是清熱解渴的飲品， 烏梅汁酸酸甜甜， 杭菊露加入龍眼和杞子，清熱明目。平時約三五知己到老鍋台式火鍋打邊爐感覺都唔錯，餐

冬天要打邊邊，夏天亦要續繼滾～無論什麼季節、天氣都阻止不了港人對烚下恰下的熱愛！近年台式養生鍋興起，大家比從前更追求健康。我們就是被這個 棷青三黃雞鍋 吸引而來的。棷青水解渴生津、清涼退火，正好抵銷打邊爐的燥熱。湯底用上原隻雞件，三黃雞出名鮮甜味濃。在未加其他配料前先喝一碗原汁原味棷青水，湯底清甜鮮味，棷味馥郁。時間差不多，試試雞件，煮得剛好、彈牙有雞味。安格斯雪花肥牛，油花細緻地平均分布。輕輕烚一烚就已經可以，肥牛肉質鮮嫩而不油膩，令人忍不住吃完一塊再一塊。這裏的蘭花苗名字令人期待，口感跟西蘭花差不多。一口豆腐比想像中大件，豆腐金黃酥脆，咬下去有汁彈出。菜苗餃皮薄餡靚，粒粒都非常飽滿。素菜餃味道清新，與湯底很夾。魚皮分量頗多，咸蛋黃佈滿魚皮，香濃惹味。可惜多吃2塊就已經有點膩～杭菊露足料，以菊花為主，明目養肝。吃完炸魚皮立即喝一口降降溫，清暑解膩一流。烏龍麵浸軟後軟綿綿，有點像烏冬，亦有點像蒟蒻，Q彈有嚼勁。放在湯底烚一烚吸盡湯汁，滑嘟嘟的全都滑進肚子。