和暢金廚 (南盛街)

营业中

休息中

朋友前一晚特登打電話俾餐廳預留胡椒雞豬肚湯，因為餐廳當日要一早去街市買材料。廚師係我地面前係湯入面夾左一嚿豬肚出黎，然後剪開豬肚，將豬肚入面既雞肉拎出黎，再將豬肚剪成細細塊。個湯胡椒味好濃，但又唔會覺得太辣，岩岩好！餐廳應該熬個湯熬左好耐，雖然要成三百幾蚊一煲湯（成餐飯最貴就係呢個湯），但絕對係誠意之作！ 成餐飯我最鍾意就係紅棗糕！好食到我想過幾日就再黎食過紅棗味香濃，但最正係口感，唔知點解餐廳可以將口感做到黏黏糯糯煙煙韌韌😍家鄉蠔缽超特別！！無係另外一間餐廳食過，佢有d似西班牙蛋餅，但就落左芫荽同埋蠔仔，朋友話餐廳係將成個缽拎去炸過，所以家鄉蠔缽既外表係脆卜卜😍😍😍另外黃金蟹盒又係好特別！又係第二間餐廳冇見過！黃金蟹盒外型好似炸豆腐，但入面竟然係超級多既蟹肉碎，好足料！！其他炸物都好好食，但相對上述食物就冇咁有驚喜，因為第二d餐廳都有。成餐飯三個人人均只係$204，好抵😱😱

假日約了友人到大埔食lunch，大埔之友推介和暢金廚，主打客家菜，據聞紅棗糕及蝴蝶腩好出名，下午時段去到要等位，果然受歡迎!等緊果陣睇下簡介，原來店子來頭唔細，老闆係人稱大埔霍元甲的名廚吳永皓師傅的徒弟，有師父教路冇得輸，而且仲要係一間良心小店，必食!餐廳座位唔多，但唔算好迫，坐得都舒服，牆上掛有畫作及字畫。餐牌，假日時段都有超值套餐，$50，主菜配白飯及例湯，小食都幾平，抵食。是日例湯，四臣湯，材料有蓮子、淮山、茯苓及茨實，好足料。客家鹹雞套餐，$50。雞肉夠滑，少少鹹香，好味。支竹蝴蝶腩套餐，$50，名物之一，好奇一試。蝴蝶腩，即係豬肺裙，賣相有筋有肉，筋膜爽口，肉質鬆化又香口，食落有點似牛腩，枝竹入味，個南乳麵豉汁送飯一流。蜆介綾魚球(5粒)，$22，口感外酥脆內彈牙有鮮味，不俗。家鄉蠔缽，$50，蠔味比較淡，芫茜味較重。紅棗糕，$7一件，又係名物之一，口感柔韌細膩，少少濕潤，紅棗味清香，甜而不膩，果然好味呢!陳年金桔蜜，$20，香甜潤喉。熱情果，$20，友人的。食物有水準好味，仲要好抵食，服務態度親切，仲要不收加一，原來可電話訂座，下次可以BOOK定位先，仲有好多菜式想試，下次