北京樓 (星光行)

营业中

休息中

真係好耐冇食北京樓，今次10個人包左房，個景對住1881好靚好舒服，嘢食味道好，但最喜出望外嘅係food presentation 一流，碟碟都值得打卡影相。個乞兒雞一定一定一定要食，要預先一日起碼訂定，因為要慢煮十幾個鐘，真心好食。最喜出望外嘅係，隻雞上碟之後先點着火燒一輪俾大家影過相，然後邀請一個（咁啱我哋有人生日）出去卜開隻雞，然後影幅即影即有，送埋個乞兒雞想框，再送多個好精緻嘅金屬錘仔作為紀念品，壽星仔開心到不得了，正過切蛋糕。我哋叫咗十幾個菜，每樣都好好食，我九轉豬大腸、糖醋魚、幾個牛肉都好好食，有相為證。如果真係要搵嘢彈，就係拔絲蘋果啲糖絲唔夠多，不過啲蘋果好好食，我覺得好食過拔絲香蕉。

今年，媽咪親戚那邊，大家都好忙！要過了農曆十五才安排到時間飯聚，姨姨、姨丈建議尖沙咀星光行3樓裝修後的 <北京樓> 食遲來的開年飯！踏進 <北京樓>，即時見到「春回大地」刺綉掛畫， 百花爭研的刺綉細緻清晰！位於文化中心後面及面對維港景致，為配合幻彩詠香江，店方特意較暗燈光，讓食客欣賞！相當週到！值得一讚！進食期間，突然播放音樂好大聲，原來有位師傅仔即席拉麵，不過，他身手似乎麻麻地嘞！青瓜龍巧師傅刀功的一道頭盤！當女侍應一拉起才見到好似一條龍！ 隨即她加上檸檬汁，拌勻日式麻醬，清爽的青瓜薄片，入口清酸開胃帶微辣！炒萵筍絲清爽翠綠的萵筍絲有鑊氣，有蒜香味！富貴雞外型做到成隻「麵包雞」，好趣緻！ 女侍應即席燒「麵包雞」，未嚐先有視覺效果！ 細佬還拍短片！燒好後，她問我們兩姐弟有無興趣扑爛隻「麵包雞」？我們還是由她代勞吧！問女侍應才得知，蒸六小時，肉質軟嫩，媽咪覺得似是湯渣質感！內裡加入鮑魚及冬菇，即時升值及富貴起來！ 不論雞肉抑或配料，醬汁濃郁惹味，同樣入味非常！食北京菜，怎少得片皮鴨呢？店方的片皮鴨也做得出色！肉汁豐盈、肉質軟嫩富鮮味！龍井蝦仁蝦仁雪白晶瑩，

這家分店地方挺大，但是依然消化不了星期日晚上的客量，很多沒訂位的外國遊客摸上來，沒訂位估計要等很久。大廳茶位費每位$18，前菜每碟收費$25，如不需要前菜可向侍應提出取消，可是我覺得前菜有它的功能性，不應該不要。當晚客人多，餐廳人手不足，侍應們忙碌着奔來跑去，有點手忙腳亂，不容易招人來添水或拿個東西。我們點的菜很久還沒到，路過的侍應大概也感到奇怪問我們點菜沒，我們說點了，他查後發現我們點的東西根本沒下單，立刻給我們加快速度全做了。等待期間我們靠吃着前菜度日，所以前菜算是有救場作用。它的味道有點小麻，青瓜爽，花生脆口，但是豆卜有點硬，不太吸汁，對前菜要求不高，所以整體質素是可以。宮廷四喜拼盤可以完全過掉，除了海蜇口感不錯，吃起來爽爽的，醉雞和豬蹄凍的肉都太粗了，而且三者味道都未能引起我的食慾。我喜歡吃帶醋汁的海蜇，這裡貌似用蔥油做法，不乎合我的期望，但爽口感還是值得一讚。豬蹄凍跟我以前吃過的看起來一樣，讓我以為它是酸的，但這裡做成醬油之類的味道，我不太喜歡，最大問題是口感粗硬，更令人提不起興趣。醉雞則比豬蹄凍還要粗硬，它是粗到味道再好都不能挽救的地步，算了吧。煙素鵝沒吃到，不知道質素如何

不少人對文化遺產的意識日漸提升，唔知大家有冇留意到，原來美心集團旗下的北京樓已經有40年歷史了，可算是品牌遺產嗎？一個品牌可以多年不倒，實在令我心生好奇，知道星光行的旗艦店剛剛完成了大裝修，並且推出全新菜餚，為食小隊這夜慕名而至。 其實從小至大都已經去過北京樓數次，最有印象的自然是招牌北京填鴨，一鴨三吃，除了片皮鴨之外，我十分喜歡惹味的生菜鴨鬆及香噴噴的鴨架湯。 此外，師傅即場示範製作北京拉面的畫面，同樣非常深刻，想不到在煥然一新的時尚新裝中，保留了這兩點特式，現在有開放式廚房，客人隨時都可以欣賞片皮鴨的手藝，而每晚八點半亦有拉麵工藝表演。 我唔記得從前的裝修是怎樣，現在就有古今合一的味道，但認得這幅名畫＂春回大地＂，據說從開業一直伴隨至今，蘇綉專家之作，細緻精工，縱使如我般沒有藝術細胞之人仕，也許亦會停留一會兒欣賞。 厚實的餐牌圖文並茂，據說多款招牌只限定這間旗艦店供應，既然如此，理所當然挑選最特色的。揚州龍青瓜 $88 一看便知，這道菜主要吃其刀工及外型，仿如盤龍的造型令人嘆為觀止，多得大廚的巧手！ 用上柚子青檸醬汁，配搭新鮮青瓜，清新爽口，非常稱職的開胃前菜。 麻

與友人食飯, 大家多選擇日式或西式, 今次有人提議食中菜, 我當然無問題, 係友人介紹下去了尖沙咀的北京樓食飯. 雖然這間北京樓已開了多年, 但我也是首次來食. 坐下後, 除了飲茶外, 也點了一杯較西式的飲品 叫葡萄柚, 柚子泡泡. 賣相幾靚, 這杯係茶, 入口幾清新. 小食點了揚州龍青瓜. 主角雖只係簡單的青瓜, 但好考師傳的刀鋒. 無切斷, 厚度幾乎一致, 好勁. 青瓜夠新鮮爽脆, 配上柚子青檸汁, 特別開胃. 來這裡, 不能不點烤北京填鴨. 皮入口帶點脆身, 但唔會覺得好油或者好肥膩感覺. 配上青瓜絲, 京蔥和醬一齊食, 多重口感. 東坡肉. 我本身唔鍾意食肥肉, 但這個東坡肉卻是較我想像中瘦. 肉質夠鬆軟, 調味適中. 富貴雞. 賣相已經好精緻. 上枱後, 再係客人面前淋上玫瑰露, 營造出火焰效果. 切開雞後, 內裡有好多餡料, 如冬菇, 螺片, 鮑絲等. 炒田園菜. 一口氣食了幾款肉後, 就點了一個菜. 顏色夠色彩繽紛, 蔬菜夠新鮮爽脆. 又可以起中和作用. 甜品點了青蘋果酥 . 個酥皮夠鬆化, 而且以青蘋果作為餡, 平日相