顏府御膳 (已結業)

平時去酒樓食中菜都會覺得比較嘈，今日嚟呢間銅鑼灣利苑對面嘅高級中菜館環境氣氛好似食緊西餐fine dining，裝修結合現代同古典風格，型格得來又不失傳統中式風味。環境乾淨企理，座位非常舒適，服務員衣着整齊，形象專業，服務態度殷勤，會主動幫客人添茶。我哋揀咗菊花茶，有清香嘅菊花香味；前菜有琥珀合桃同自家製XO醬，琥珀合桃好香脆，有微微嘅無香味；自家製XO醬好香好惹味，好想即刻叫碗白飯撈來食😋三色素鵝賣相好精緻，木耳，蘿蔔，萵筍切絲用腐皮包住，腐皮豆香味濃，好絲滑，配上爽口木耳，清甜萵筍，爽脆蘿蔔非常清新。尖椒皮蛋份量都幾多，皮蛋晶瑩剔透，配上惹味尖椒，少少辣多多麻香。砂鍋XO醬蝦乾肉碎芥蘭砂鍋上熱辣辣好有鑊氣，一打開個蓋已經聞到好香嘅蝦乾同XO醬味，芥蘭好爽脆，蝦乾鹹蝦味濃郁，再加肉碎爆香，少少辣好香，撈飯食一流。薑米蛋白炒飯雖然睇落去簡單，乾瑤柱絲好香，蛋白好滑，炒飯炒到粒粒分明，乾濕分明，每一啖飯都好香。八珍老姜一口黑豚肉同一般咕嚕肉唔同，黑豚肉爆得好香，加咗八珍甜醋同老姜味道好似薑醋，酸酸甜甜好開胃。宮廷玉璽呢個係紅棗糕，加咗金箔顯得份外矜貴，味道有紅棗嘅香甜，甜度適中，口感煙煙

銅鑼灣Cubus有很多高檔次的食府，其中這間中菜廳，裝修充滿奢華氣派，主打傳統又創新的川菜，有多款紅酒和茅台等供應。晚市有精緻的套餐提供，不過這次選擇單點喜歡的食物。餐前小食有香甜酥脆的琥珀核桃，健康又不膩口。就連百搭的醬汁整碟也是瑤柱絲，好鮮味。天府酸菜桂花魚 - $488兩人份的酸菜魚份量很多，選用肉質爽口彈牙的桂花魚，這類單骨魚起骨後幾近不帶魚刺，每一片也是鮮嫩的魚肉，還有少少帶肥美魚肉的炸魚骨；配料也有不少酸菜、百頁、萵筍和晶瑩剔透的薯粉，滲透著湯底酸辣麻的惹味。八珍老薑一口黑豚肉 - $238優質的黑豚肉細嫩鮮美，入口彈牙又清爽，整塊炸得油亮脆香，而不油膩，味道酸酸甜甜的，有點像咕嚕肉，還有入味的翠肉玉和薑片等等。海皇酸辣湯 - $158材料豐富的酸辣湯，每一口也是雲耳、筍絲、豆腐絲和雞蛋花等等，還有少少鮮蝦和帶子等海鮮提味，散發著酸香微辣，好醒胃消滯。蟹肉蛋白冬茸羹 - $158一絲絲甘甜的蟹肉，配綿密清甜的冬瓜茸，還有精美的蛋白花，好清甜滋補。尖椒皮蛋 - $108脆嫩多汁的尖椒充滿酸辣感，綿密的皮蛋充滿風味，十分清涼的開胃菜。積木茄子 - $108酥香的炸茄子不油膩，且

放工搵吓附近有咩食，見到呢間評價都唔差，所以就去試吓，入到去成個感覺好高級，可能因為水晶燈嘅關係，紅色夠晒特別一坐低就問我地飲咩茶，同埋擺低餐前小食，係合桃啊，甜度啱啱好又脆卜卜，我哋嗌左香片，茶底好清香，而且飲完有回甘嘅感覺見好多人都有食呢個豆腐，所以我哋都叫咗呢個試吓，果然冇失望，外脆內軟加埋黑芝麻好有層次感呢個尖椒豆腐望個樣以為好普通，食落去有驚喜，先辣後麻，比平時食開嘅辣少少，朋友食到要飲水😂我鍾意呢個老火湯，青紅蘿蔔螺頭，好足料好夠味，而且飲完唔會口乾呢個雞我見都多人食，但對於我黎講，我覺得鹹咗少少🤏🏻整體味道係OK嘅最後炒飯做結尾，我哋梗係食唔晒啦🤣兩條友，朋友攞走返屋企。

長大了就要帶家人吃好點😚顏府的精緻中菜及氣派裝橫都令爸爸讚不絕口🥰佢食得開心，我都開心😄$20餐前小吃🥜琥珀核桃以麥芽糖同芝麻炒製而成，甜甜地又夠脆口🤤令人不斷一粒一粒放入口😋$78尖椒皮蛋🥚皮蛋精瑩，非常香口🤤但略嫌尖椒太多，我作為嗜辣者都覺得太辣😖$88保健老火湯🍲原盅野葛菜煲生魚滿佈精華但又不會油膩👍🏻湯味濃郁😋$198鳳梨咕嚕肉伴炸雲吞🐷咕嚕肉外皮酥脆，外脆內軟！豬肉超稔👍🏻放耐咗都仲好脆口👍🏻炸雲吞一樣熱辣辣超酥脆，碟中間菠蘿好甜好甜🤤🤤🤤第一次見加士多啤梨炒菜🍓覺得幾特別☺️芡汁調得好，唔會太酸或太甜👍🏻$138砂鍋XO醬蝦乾肉碎芥蘭🥬原鑊上菜好有鑊氣，炸炸聲🤤有多隻大蝦乾😋肉碎唔係乾柴瘦肉碎，反而用豬肉砌粒，有少少肥肉😋仲有絲絲金華火腿👍🏻芥蘭超嫩，嫩到以為食緊露荀👏🏻$168肉絲煎兩面黃🧇爸爸最欣賞雙面黃這道耗功夫的潮州菜👍🏻幼麵炸至十分乾身，連內裡都炸到脆卜卜😋香脆又可口👍🏻冇油抑味👍🏻👍🏻淋上肉絲和芽菜絲澆頭，兩者非常之夾👍🏻總括而言，餐廳可以尋回複雜菜式的滋味，上菜亦視乎食客進食進度，不慌不忙，員工亦細心添茶水、講解每道菜式👍🏻高質菜式🤤高級享受💯