得龍大飯店 (已搬遷) 新店位置

闊別了好段日子之後，憑著手機上的地圖，加上模糊的記憶，再次來到新蒲崗的得龍大飯店，不計隔鄰擴充了的舖位，眼下所見，依舊是熟悉的招牌、熟悉的門面、熟悉的環境、熟悉的人事、與及熟悉的菜單........仿如與不見多年的朋友重逢一般；惟一不熟悉的，還是那意料之外的「驚喜」，但我很有信心，直到最後，仍然會是美滿的一夜。請恕過再三的煩覆，得龍是間老派的飯店，賣的是粵菜，而且是傳統的古法粵菜，由最基本的和菜開始，到過往曾出現過的古法菜式，落到這裡，大多都能夠追尋回來，正如一條屹立不倒的巨龍般。難怪於每晚之間，也是客似雲來的場面，放在新蒲崗這退色的工業區裡，可說是一個奇葩。十多道菜式的晚宴，就由這碟金錢雞開始，這也是得龍的招牌菜之一，傳承於上世紀的古法燒味，包括名為「冰肉」的豚脂、甘香鬆化的鳳肝、與及薄切的叉燒三味，除裁切成圖狀之外，更加入紫薑穿成一串，再配以濃厚的蜜汁燒之，集合三種的口感及味道，可能有人略嫌口味偏向重身，但當呻上一口濃酒之後，對我而言，始終是最為懷念的美食。最後合共吃了兩件，可完全滿足了口腹之慾，只見碟內亦有多件叉燒，用上傳統方式燒製，不論蜜味還是肉味，都屬於水準之作；只是這一水所

因為下午剛寫完食評，看見“得龍大飯店：的評分於是相約家人一齊去食，由一品雞改食得龍 太爺雞五點十五分去打電話訂位，18：30去到立刻叫太爺雞，咕嚕肉， 茄子，豬手，多叉燒，菜評：80／100 話梅花雕豬手，不過不失，同白雲豬手差不多， 底有話梅花雕汁，不過好甜評：80／100 OK 好味， D茄子不是真燒，是走左油。評：70／100 脆，汁幾好，同平時果D不同， 肉是新鮮，不是梅頭肉，所以不油，但係不是入口咬一咬就溶化，對比跑馬地X來小廚咕嚕肉80／100，我喜歡X來小廚入口溶化，脆的感覺。評：40／100 FAIL ！！！！ 啫啫生菜煲，一D都唔啫啫，完全失敗。重要賣$75，本人感到很不化算， 對比佐敦金X，大又大份，來到桌上是不斷啫啫而係有一陣陣香味。評： 85／100 ＄168 太爺雞，抵食，薰得好好， 手工回票價，在家整比較麻煩。推介!！！評：50／100 好失望，以為佢地自己燒一定無走雞， 嘩！！！例牌$98， 好硬，一D都唔好味，失敗！！！評：85／100 用心製作，FREE OF CHARGE，重要有兩款！！！！材料足料，不太甜！！！ LIKE LIKE LIKE！！

今晚大班朋友一同去得龍品嚐懷舊式粵菜，走進這裡好像一間非常之舊式飯店，只有一層店舖，今晚小妹能夠品嚐一大盅佛跳牆，湯底非常之鮮甜而且材料非常之充足，盅裡有竹絲雞、海参、魚翅等等材料，這裡鎮店之寶是金錢雞，非常之有口感，所用豬腩肉、雞肝，但不油膩，味道相當適中。還有幾種菜餚是非常之好味，例如: 炒鮮奶，炒得不老不生，剛剛適中而且非常之滑; 山渣咕嚕肉不酸不甜，而且肉質帶有彈性，記得要飲紅酒去品嚐.... 環境清潔都是衛生，裝飾比較舊式飯店，但具有相當吸引力! 飯店正中有一對大紅燈籠... 各位記得要早點排隊等位，相當多人去品嚐....

同老朋友慶祝生日,專程訂位來"得龍"試試這兒的功夫菜, 久仰大名既"大良野雞卷-->>,一咬下去,成塊肥膏.....吐番出來又浪費,唯有硬食吧....點知,入面乾爭爭,又冇味既?? "脆奶拼釀鳳翼"--->>脆奶即是炸鮮奶,但..外皮唔夠脆,仲有少少淋身,入面既奶,食得出係奶粉開既奶,而且,入面仲係流質的,而唔係已雪硬身的奶來炸,怪怪的~ 至於個鳳翼即係釀雞翼,單是個雞翼外皮厚過我塊面,食完個皮都飽哂了~ 山渣咕嚕肉--->>同平日出面食既咕嚕肉有甚麼分別??有分別......價錢有分別,出面賣五十幾蚊一碟,呢度賣八十幾蚊一碟說實話,分別只是在於,呢間是專做懷舊菜的食肆,聽老人家說,在以前沒有酸甜汁的那個年代,便是靠山渣混合蜜糖來做醬汁的,味道不錯,只是唔值呢個價錢.海皇一品豆腐煲-->>本來老友知我女兒剛病完,所以,專程叫一個清清地的餸給我女兒吃,,可惜,呢個豆腐煲,莫名其妙的加了泰式酸甜醬去整,入面有少少辣椒,亞女都係唔啱食,唉~~蝦醬通菜炒牛肉--->>>吃不出有蝦醬味,牛肉嚡烚烚,唉~

打完羽毛球，其中一個球友已預早定了位及 2 個冬瓜盅，一行 12 人上二樓坐下，環境都算 OK ，再加幾個小菜。整體來說味道不錯，不過份量太少，以其份量和其價錢比較就顯得畧貴，菜單如下：冬瓜盅 2 個 $ 336山渣咕嚕肉 $78 粟米石班塊 $78 蝦乾生啫唐生菜 $ 62啫啫芥蘭 $ 60蒜頭豆豉炒蕃薯苗 $ 49椒鹽茄子盒 $ 60金蒜蟹蒸糯米飯 $ 98豉椒炒肉眼筋 $ 69白飯 8 碗 $ 80汽水 $ 88酸菜 $ 48茶介 $ 96 桂花糕 （送）無加一，共 $ 1202