九鼎記粉麵世家

营业中

休息中

家人最愛牛雜麵，我則是牛腩麵的忠粉，在油尖旺區吃麵無數的我倆找到這家，真的很有質素。崩沙牛腩軟嫩無比，肉筋比例完美，油香接近入口即化，我特地轉了此點必食魚麵！一吃，眼界大開，爽彈程度非一般，媲美新鮮白魚蛋，魚味、鮮味十足，真心絕了！家人吃牛魔王配粗麵，有齊各式牛雜和牛腩，牛肚、牛肺、牛筋、牛肝，等等。湯頭味濃，但不會過份鹹，每一口都是牛肉汁的精華，而且牛魔王價錢和份量的性價比很高。也來個小吃，香茅炸雞翼酥脆又香口，雞翼大隻有份量。油菜也是必須的，用煮鹼水麵的熱水焯過的芥蘭份外軟身，也保持嫩綠，真是好吃。

這次是第一次光顧此店的，此店位於遊客旺區，價錢整體上在此區是尚可接受。還有光顧當天是在周末午餐繁忙時段，但有空桌，對顧客來說是幸好幾乎不用等候入座……入座後，看了看餐牌，就點了碗崩沙牛腩麵，點了後只是過了不久餐點就上桌了，出餐速度算快（可能不同食物出餐速度有不同）！接下來說說碗崩沙牛腩麵，是清湯底，適合口味較輕者；麵底（幼麵）亦幾乎吃不出有鹼水味，可以不用添醋中和；到主角崩沙牛腩，附有一層薄軟膠質，肥瘦分層非常明顯，重點是軟腍不韌，一個字：正！