麵鮮醬油房周月 (歌賦街)

营业中

休息中

放假走到歌賦街逛家品店，行到累了，走入甚有日本風格的拉麵店 - 「周月」拉麵。經店員介紹下，選了「帆立貝油．麵」。「帆立貝油．麵」是一碗日本撈麵來的。將帆立貝油，醬油，蔥，黑豚肉碎，筍，芽菜，日本生雞蛋撈埋一齊來吃!材料好豐富，麵質有嚼勁，麵量亦超多! 一個大男人吃也感到超飽。想不到日本的撈麵是那麼好吃!滿足。

最近在港日本拉麵人氣急升，開遍香港、九龍各區熱點，"周月" 亦屬當中的表表姐。香港人對新事物尤其熱衷，稱得上人氣者，門外大多是擠滿排山倒海的人潮，可惜食材也不是無限的大，不能為滿足食客要求而通宵營業。因此慣了待熱情稍為冷卻後，才敢到訪一試其風采。當天在上環一帶蹓躂，忽然想起 "周月" 來，看到輪候人數不多，輕鬆地取得等候號碼後，便與附近店舖的小狗玩了一會，整個過程不消15分鐘便能入座，倍覺順暢！步入 "周月"，一陣濃烈的豬肉味道撲鼻而來，應該說是整個室內空間也灕漫著這股氣味才對，心裡在盤算由此氣味或可粗略判斷，應該是足料之製作！"周月" 門口右手邊是一道半身玻璃橱窗，透過玻璃可觀看到做麵的情況，在店內亦然。第一步大抵是調較麵條配方的份量，材料當然有鹽、麵粉、雞蛋等。一卷筒式的麵條被裝到機器上，準備進行下一步的處理程序。店內座位陳設全以單邊一字式擺放，像極日式電影的拉麵店。只有店內盡頭兩邊的座位才是橫放，同桌食客可面對面頃談。店內牆壁均以長木條舖設，彷彿置身小木屋內。另一邊的一字排座位擺設得像 Bar 頭座位，座椅較高，面對著黑板而座。桌子面積不大，放上簡單必須的進餐食具。Q 版繪圖餐牌

早在上一個月，已從食友口中得知中環歌賦街再多一間拉麵店。早前試業階段，只招待媒體，今天剛好是正式第一天開業，就相約幾位朋友一同來一試水準。可能因為傳媒效應，沒想到第一天中午已出現人龍，等了半小時左右，終於可以進去。從店名周月麵鮮醬油房可以想像到這一家店是以醬油為主打。其實近年香港吹起一股拉麵風，但大多是以豚骨湯拉麵為主，直至去年的鳥華雞白湯，和今年的隱家沾麵，可以看出香港的拉麵開始漸漸地多元化了。店子位子不算多，全都是橫向的一字檯，一邊是面壁，另一邊則面向廚房師傅，我個人喜歡面向廚房，因為可以看著師傅如何用心地製作一碗麵。這間從日本四國島愛媛縣松山市來到的過江龍店，特地引入了拉麵機，麵條都是自家製的，麵條煙韌，十分有嚼勁。店子主打特色沾麵（つけめん），餐牌背後還有教大家最好的品嚐方法，大致上跟我認識的差不多。除了沾麵，這裡也有湯麵和小吃，而且價錢不貴，不過有收加一服務小費。今天，我們一行六人先頭部隊，六人各點不同的，一次可以試過四種味道。食友HKE要了帆立貝油．麵，以自家麵條撈上帆立貝油，有點像中式的蔥油撈麵。麵條既粗且曲，很能吸收帆立貝油。叉燒微微燒香，切得細小的，入口有溶化的感覺，