蔵鳶居酒屋

营业中

休息中

蔵鳶居酒屋位於加拿芬道，The ONE過少少平時成日經過呢條街都見佢唔到，原來隱藏係樓梯下面餐廳分左Omakase & 居酒屋兩部分，Omakase個邊非常光猛，而居酒屋呢邊就比較暗，居酒屋入到去見到好多大大少少既魚缸，供應新鮮既活海鮮，裝修以日本魚市場為主題，好地道既感覺鳶極上寺司10貫🍣用上當日新鮮既水產食材，有海膽、魚子、赤貝、左口魚邊、金目鯛、拖羅、油甘魚、白身魚、帶子、甜蝦，新鮮又美味席前火炙和牛壽司🐮大大塊既薄切和牛，師傅即場用火槍火炙至5成熟到，再搽上醬汁，撒上芝麻，和牛火炙後油脂出晒黎，口感軟綿綿的，舊壽司飯有助減低個油膩度，好食到要encoreHighball日本人去居酒屋必叫既highball，但呢度既highball 唔係加梳打同唔係用透明玻璃啤酒杯，我係感到有點怪怪的，成杯就係一杯稀版whisky on rock🧊🥃，不過我係ok的🤭河豚魚干🐡河豚魚干竟然係有厚度的，上面有少少甜甜地既醬汁，送酒一流川海老🦐細細隻既蝦仔炸至脆身，香脆可口汁燒提燈結合左雞卵巢及未成熟雞蛋，外形望落去似燈籠，「提燈」係因而命名，口感特別又稀有汁燒雞肝雞肝比我想像中更加潤，潤味都好重下

成日經過都冇為意🫣原來隱藏住間咁正既🇯🇵日式居酒屋🏮有刺身🐟 • 壽司🍣 • 串燒🍢 • 鍋物🍲 • 丼飯🍚……而且環境佈置都勁有特色🫰🏻~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• ▪熊之痛風最中($100)熊啤啤🐻咁可愛，但就要套上痛風既名😧冇計啦，成個都塞滿晒咁多款刺身😳吞拿魚腩蓉 • 三文魚籽 • 八爪魚🐙 • 海帶 • 醃蘿蔔……熊啤啤🧸造形窩夫🧇要快食先𝐊𝐞𝐞𝐩到脆脆✨.▪平目海膽卷($168)平目魚🐟魚味較清，用黎包海膽🧡唔怕會搶左 / 蓋過海膽既鮮甜😙面頭加咗蟹籽點綴🦀底既沙律菜🥗配日式芝麻醬🤎.▪鳶之(豪快)軍艦 ($188) 限量❣️𝟒件唔同款軍艦包括💁🏻‍♀️海膽 • 吞拿魚腩蓉 • 三文魚籽 • 松葉蟹肉重點💖每舊唔係剩係得面頭有材料🫢係足料到滿瀉，要擺埋係側邊🥰. ▪席前火炙和牛壽司($88) 黎到你面前先即刻炙燒🔥一大片薄薄既和牛🐃燒過後，邊邊位帶焦香❤️‍🔥迫出左牛既油脂滲晒落底舊壽司飯🤤一啖過放入口，係口溶化，好爽😝.▪松葉蟹肉濃海膽醬稻庭烏冬蘭王卵($178)豪華💎既鳥冬蟹肉 • 三文魚子 • 海膽烏冬🤍滑身 • 少少彈牙，勁

在尖沙咀熙來攘往的加拿芬道上，有一家個人認為滿神秘的居酒屋 - 蔵鳶。由於餐廳位處地庫，多次途經那五光十色的大門也感到好奇，終於在朋友熱情推薦下安排來探店。.暗黑風格的日式居酒屋設計滿有特色，除了那設在餐廳中正心、很吸引眼球的海鮮魚池外，大部份座位也是以吧檯形式，圍著串燒或魚生師傅的工作間，可以直接看到師傅們製作料理的過程。食物製作好後，直接由師傅們送到食客手上，有點像最近滿盛行的O ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ一樣。平日晚上到訪座無虛席，氣氛相當熱鬧。.作為日式居酒屋，傳統的海鮮料理、刺身、壽司、和牛、串燒及其他日本小食少不了。海鮮食材即場從水缸中取出，然後直接送到師傅手上烹飪，很新鮮。.🍢 串燒✿ 提燈  💲68今天被安排坐在串燒師傅工作間前，為此特意點了不少燒物。菜單有一項是「提燈」還寫著「超稀有品」，點了後才知道這個是雞既卵巢和未成殼雞蛋。大無畏精神下兩口吃光光，串燒質感其實像是半熟蛋黃再加上軟糯版本的雞腿肉，燒得焦脆多汁，比想像好。.✿ 鹽燒日本雞腎 💲32日本雞腎，面層燒得焦爽，喜歡其爽脆的口感。.✿ 燒菠蘿 💲38驚艷的一客燒菠蘿，外層燒得恰到好處，有微微焦香及清甜感。大熱菜式之一，難

成日行過呢條街，都冇留意原來有間咁正嘅居酒屋，直至我個frd帶我嚟先知😍佢係要行樓梯落地下嘅餐廳，一入去勁有feel, 仲有個mini魚市場咁，睇得出d魚生應該幾新鮮😜✨鳶極上壽司十貫 - 見住師傅喺我面前切刺身同整壽司，一路望住已經流晒口水😂果然真係夠晒鮮味，最鍾意係個海膽軍艦同帆立貝壽司，另外個三文魚籽軍艦都有驚喜，師傅磨左少少紫蘇碎夾喺中間，個味幾特別幾清新~✨席前火炙和牛壽司 - 全程望住成個火炙過程，見住佢d油脂滲出嚟，入口即溶好惹味~✨火炙五貫盛 - 燒得剛剛好，半熟狀態，燒到一半師傅會查d燒汁上面再燒，令魚生更入味！😍✨雞盛 - 一碟有5串，有晒雞腿肉，雞肉丸，雞腎，雞肝同雞翼，都幾抵玩！雞翼好入味；雞腿肉嫩口👍✨厚燒牛舌芯 - 真係幾厚切，咬落好爽口，唔錯🤩✨銀鱈魚西京燒 - 一上碟覺得好肥美，味道醃得入味，肉質幾滑，如果油脂多d會更正😋