胡爐 (已結業)

卜卜蜆鮮蟹魚湯鍋有時火鍋如果唔想食太油既湯底，海鮮鍋其實係一個好選擇，又有鮮味，又唔會油。今日叫既卜卜蜆鮮蟹魚湯鍋就真係岩曬了，鍋底本身己經有蟹，有蜆，店員黎到加入酒將佢爆香，超香，仲有搶火既一刻蟹同蜆既鮮味都出曬黎，由於只係用酒爆一爆就加入魚湯，所以一D都唔油。然後等一陣焗一焗，就可以享用魚湯了。立即整一碗鮮蟹蜆魚湯。 配料方面，今日真係幾得幾豪下。真係有消費卷先咁豪架咋店員推介今日$88, 一set 原隻活鮑魚+蟶子王,真係貨真價實，鮑魚真係好新鮮，真係活鮑魚。蟶子亦好大隻，裡面冇沙，真係唔係正藏貨。 手切安格斯肥牛重牛味，入口即溶，而且唔硬，火鍋真係要配靚牛先得。而且油份岩岩好，唔太肥唔太瘦，每一片都好均勻 Xo鮑魚蝦餃王 and 香菇韭王帶子餃一向都好鐘意試下唔同火鍋店既特色餃。兩款都好正。韭王帶子餃，平日韭王多配蝦，但今次配帶子，裡面又真3有兩粒帶子，味配合得幾好。Xo鮑魚蝦餃，Xo味重，所以食左韭黃餃先既，XO好出味，然後裡面蝦既份量都好大，可以唔洗沾火鍋醬料都一樣好食。 自家制響鈴新鮮炸出黎，吸曬D汁，超正，而且唔會覺得好油

突然好想打邊爐，搵吓銅鑼灣有咩選擇，就搵到呢間，我哋兩個女仔食，揀咗個胡椒豬肚花膠湯底，一上枱已經有好香嘅胡椒味，而且仲好足料，雞肉好滑，花膠又厚又大件，超有口感，但湯底唔夠濃郁，淡左咗少少跟住我哋嗌左一碟手切安格斯肥牛，呢樣好味，牛肉夠晒嫩滑，而且好有牛肉味。黑松露芝心丸，呢個好味，芝士同黑松露味道濃郁，而且牛丸仲好彈牙，我哋又嗌左個小食醉鴨舌，不過呢個有啲失望，唔係好入味，另外仲嗌左一個XO鮑魚餃，都係半份，食唔到XO醬味，可能裏面太多芹菜，我哋仲食咗皇帝菜，埋單連加一九百幾

wulu 同朋友都一段時間無見喇，要見梗係去打個邊爐啦🤣一齊坐喺邊爐前面烚吓烚吓，一邊食一邊傾😚打邊爐又點少得呢間胡爐🧡望一望個餐牌其實都唔平㗎，但係食落肚係值得㗎🤣。🥘湯底方面就叫咗鮮椰青雞鍋🥥店員會先幫你將雞件係個電磁爐上面炒香，跟住就會淋上酒，然後重頭戲就嚟啦，會點火，衝擊左個視覺效果，呢個做法仲可以癖除雞嘅腥味同埋鎖住雞嘅肉汁😚跟住再加上鮮甜嘅椰青水，湯滾左之後記得試飲啖先，然後先至落料打邊爐🌟。🥩手切安格斯肥牛賣相滿分，牛味鮮甜，肥瘦均勻，厚薄適中，肉感鮮嫩，同個價錢成正比🌟🧡。🦪廣島蠔廣島號淥幾分鐘，鮮甜😝。🥟XO鮑魚蝦餃王淡淡鮑魚同蝦肉，私心推薦💛💛。🥟黑松露蟹肉餃嫌黑松露味唔夠，可以話係無黑松露味，失望😞。🧆皇帝柱貝墨魚丸淡淡柱貝，墨魚丸爽口彈牙🤣。🧆黑松露芝心牛丸對於鍾意食黑松露嘅朋友嚟講，會有啲失望，但係牛丸有肉汁，過得去啦🤔。🦆鴨血鴨血爽口嫩滑，個個都爭住食🌟。🍜稻庭烏冬一開二，等你續啲續啲落🤣。🥬皇帝菜食咗咁多蛋白質同脂肪，梗係要叫返啲青菜嚟中和下，打邊爐一定係食皇帝菜，無得輸。🍋青檸梳打青檸味唔夠，梳打水冰太多，無哂梳打味，失望😞。

早排因疫情影響，暫停營業一段時間嘅胡爐，已重開!!所以相約好友去銅鑼灣 《胡爐》慶生，店內環境舒適及座位寬敞。每枱之間利用屏風相隔加上木色的椅桌，滲出了陣陣中國風。胡爐提供各式各樣的打邊爐食材，有丸類、餃類、菜類、肉類、海鮮，還有熟食小食，刺身。。。。。。坐底一陣，先來個最佳涼拌菜 "辣味爽雲耳"。之後我地兩個人點了鮮椰青雞鍋和9款食物。鮮椰青雞鍋 $298鍋中有鮮雞件、鮮椰子片、杞子、紅蘿蔔片等乾上。店員即場先用牛油炒熱，再造出火焰效果。最後加入雞湯和椰青水滾熱，打邊爐前，我們先品嚐雞湯的味道，雞湯清甜好味，令人一試難忘。▶️手切安格斯肥牛 $228 (小) ~ 肥牛非常有水準，脂肪分佈均勻，厚薄適中，有香濃牛味，肉質嫩腍。▶️XO醬鮑魚蝦餃王 $58(半份有4隻) ~ 滿滿的餡料好紮實，味道鮮中帶辣。▶️黑牛柏菜 $78 ~ 黑掹掹好爽口。▶️炸支竹 $38 ~ 口感滑溜，豆味濃郁。▶️自家制響鈴 $68 ~ 打邊爐當然唔少得響鈴，放入湯浸幾秒，非常可口。▶️蔬菜拼盤 $68、萵筍片 $58、鮮淮山 $48、冰豆腐 $48，全部食材都好新鮮。

上年同朋友食過一次胡爐覺得提供既湯底好正，環境好（設計每枱都有間隔，私隱度滿分）今晚帶埋全家人二次幫襯 上次要左佛跳牆，今次試下新野-卜卜蜆鮮蟹鍋（$298) 店員即場炒起海鮮鍋，有巨多蜆、蟹件，西芹等加上酒炒起再落湯煮；打邊爐湯底真係好重要，有d火鍋店求求其其湯底同清水冇分別，但呢間係可以飲幾碗湯先湯真係好濃好鮮味 加埋打邊爐必備既肥牛，完全入口即溶成餐最驚艷係黑松露蟹肉餃（$68）黑松露味超香超濃，入口已經充斥著滿滿既松露味！仲有椰青（$48）可以解渴，雖然貴左少少但幾大隻下，唔會兩啖飲完

胡爐開番了，又可以聚腳打邊爐 必食!濃湯佛跳牆雞翅鍋當看到餐牌的時侯，一般的港式湯底都十分常見，但火鍋湯底用翅湯底就真係第一次見到。平日雞翅鍋都是高級中菜，用作火鍋真增添不少的奢華感!明乎其實..食好D!!!!!見到雞翅鍋完全是意料之外。 當打開鍋蓋之際，裡面寬真材實料實在太豪華了。足料!一鍋裡面有原隻大鮑魚X2，鮑片，雞，花膠，海参，翅!單單上面的食材已經值回票價。而且用料毫不吝嗇，花膠不是碎花膠，而是大大片，厚肉的花膠。鮑魚是原隻新鮮大鮑魚。超級驚喜!!所以在火鍋之前，先整番碗..補一補身。 在品嚐完雞翅鍋之後，馬上進入火鍋環節。湯底與平日的濃味湯底不太一樣，本身花膠，雞，鮑魚的鮮味就已經係湯裡面。相當清甜，當加入蔬菜及牛肉等的配料，佢地自身的味道反而沒有被遮蓋，更食出食材美味。 手切安格斯肥牛$238，價格雖然貴，但入口即溶，牛肉味道超級好，既香，牛油份又夠。但不會太肥。實在是不錯，火鍋不能沒有牛肉。 手工乾貝帶子餃比較少見的餃類。所以諗都沒有諗，就決定叫了。實在是幾特別，是帶子打成的餡料。裡面不像平日的豬肉餃，反而帶有彈牙和濃濃的帶子香。 黑松露墨魚丸墨魚丸除了原味，仲有芝心墨