晴空日本料理

营业中

休息中

晴空 $398lunch omakase十都食過幾次，今次朋友生日，見佢新出咗呢個餐只係$1680 ，一見到盤刺身已經嘩一聲，平時出去食龍蝦刺身冇$1000都落唔到樓，而家仲要有埋其他刺身和鮑魚，性價比極高前菜有海鮮沙律，粒粒新鮮刺身配上沙律醬非常開胃。安格斯肉眼牛扒，正正常常不過不失。白硯烏冬，湯底鮮甜，白硯無沙。最後，抹茶奶凍先係精彩，餐廳介紹，奶凍原創者Masaki Saito憑抹茶奶凍攞咗米芝蓮兩星，佢個徒弟就係晴空師傅。用咁嘅價錢食到新鮮刺身，又食到米芝蓮甜品，推介推介

每次去食Omakase 都滿有期待，期待廚師會準備什麼好東西畀我哋，期待會有驚喜。這次來到尖沙咀韓國街嘅一間日本店，一進入店內就見到大大的Bar枱，心情立刻好起上來，因小編特別喜歡坐Bar枱看住廚師們用心預備食物，他們全神貫注地工作特別帥氣。店提供兩款Omakase，這次選了「空Sora」, 一共有17道菜，非常豐富。一直覺得好的日本料理贏在細節，這店在每一道菜你都能看到廚師在細節位所下的功夫，品賞完整個Omakase後仍然令你回味每一道菜的味道，個人覺得係超水準。我這裏就為大家介紹每一道菜，慢慢聽住喔。～前菜～🌟磯煮鮑魚伴乾醬首先來一碟前菜，是磯煮鮑魚，磯煮係用醬汁同昆布慢火去炆，會令肉質保持鮮嫩彈牙，同時濃郁的湯汁亦會包住鮑魚，非常美味。～刺身～🌟鰈魚 鰈魚是那種身體扁平，雙眼同在身體朝上的一則，好有趣的。將鰈魚切成薄片卷起，以紫菜為伴，食起來口感豐富，再配以酸汁，味道進一步提升，酸味亦能開胃。🌟響螺這個擺盤非常精緻，鮮艷嘅紫蘇花原來都可以食，響螺配以珍貴嘅松露醬油，佐以海帶，口感爽味道濃。🌟日本岩蠔 這蠔🦪新鮮多汁，配以海膽，加上金箔，非常珍貴。🌟沙甸魚這款刺身相當豐富，有煙燻嘅

今次嚟到尖沙咀嘅韓國街，不過食嘅係日本餐廳🤣一入到呢間日本餐廳，就俾佢嘅雲朵裝飾驚艷咗，非常配襯餐廳名：晴空☁️鍾情於omakase嘅我當然要試吓呢度嘅omakase course，今次嗌咗晴，有前菜、三款刺身、熱盤、六款壽司、手卷、湯同埋甜品，聽到都覺豐富😍前菜係水母刺身，第一次食水母刺身嘅我感覺好新奇，條狀嘅水母口感脆脆，配上酸酸地嘅醬汁，好開胃刺身分別有鰈魚、鯖魚、同埋紫蘇葉wasabi拖羅，屬於白身魚嘅鰈魚軟腍，肉質柔軟有彈性，卷住爽脆海草，兩種口感，外軟內脆前菜係熱盤嘅鰤魚伴蔬菜，鰤魚魚油芳香，蔬菜有翠玉瓜，蘿蔔絲、冬菇等，醬汁甜甜地壽司包括牡丹蝦、池魚、活北寄貝、右口魚邊、海膽，(次序由左至右)，最鍾意壽司嘅一點喺魚生好厚身，份量比壽司飯多，海膽壽司同埋牡丹蝦壽司好出色！海膽好新鮮，零腥味，牡丹蝦配上小量蟹膏作為點綴，鮮味加倍手卷喺三文魚手卷，湯喺蜆湯，鮮味十足最後一道嘅甜品喺抹茶奶凍，面層鋪滿濃郁抹茶醬，以金箔紅豆粒作點綴，最吸睛嘅莫過於係放喺隔嚟嘅甜蜜哈密瓜我哋仲嗌咗以下其他菜式：脆脆辣油冷豆腐：第一次食甜甜地嘅炸豆腐粒，內脆內軟，配上xo醬，好惹味；唐揚東京灣小池魚酥炸

介紹下先：飽魚伴肝醬，味道配搭得非常好，濃濃的肝醬配上新鮮飽魚，飽魚新鮮嫩口😋。鯛魚薄切，鯛魚配上酸汁，酸汁提升了魚的鮮味。剌身好新鮮，看似普通的白象拔蚌，原來仲有淡淡柚子香，提升左佢嘅鮮甜味。新鮮即開海膽，嘩，勁驚喜，好鮮，好甜，好滑😋😋，搭上吞拿魚蓉及三文魚籽，鮮味upupup, 原來單點一隻北海道海膽要$180/隻，呢個set仲包每人一隻，好落本啊。拖羅，我最愛食，平時出去叫又貴又未必靚，呢個紫蘇葉拖羅，大片又厚身，入口即溶，搭上紫蘇葉，好fresh❤️煙燻青魚，女朋友最喜歡，所以我比埋佢食，佢話煙燻味剛好，不會搶走魚的鮮味。汁煮喜之次，本人唔鍾意食熟魚，比唔到comment，只知道呢條魚係貴野😂😂金萡燒和牛粒，正正常常，牛有牛味，和牛有和牛味，熟度剛好，微辣帶出了燒和牛香味。壽司6本，有未食過既生北寄貝，感覺好新奇有趣又有拖羅食🤤🤤櫻花蝦拖羅手卷，好驚喜，之前見過朋友影相，覺得個味道都幾特別大蜆清湯，幾清甜，蜆大隻冇沙。綠茶金萡奶凍，嘩，好名貴，同以前係米芝連餐廳食既差唔多，奶味好濃，唔太甜，女朋友狂影相，話個甜品好少女心，要影相呃like總結，性價比好高，下次會再試下lunch