重慶劉一手火鍋店 (已結業)

自從「過江龍」劉一手重慶火鍋在銅鑼灣開業後，我一直想去嘗試，但奈何當時人太多，排隊時間長，本著即使有多好吃的人間美味都不應該花一兩個小時排隊的我，自然久久都還沒去吃，直到最近大家對劉一手火鍋的熱情大減，晚上都不用排隊，我才有機會一試。但其實我決定要來劉一手火鍋前已經諮詢過曾吃過劉一手火鍋的朋友，但大家反應大多一般，都說有其他更好吃的火鍋選擇。近日因為天氣開始轉涼，加上我和友人們都很想吃火鍋，所以大家就決定來了劉一手火鍋在香港的第一店—銅鑼灣店。它的裝潢是參照了中國古代的風格，感覺很不錯，但間隔有點怪。雖然它設了上下兩層，但對我而言空間感還是不太夠，特別是從飯桌往返洗手間的時候，給我需要一直拐彎的感覺。另外，它只有木凳提供予我們坐，雖然坐木凳是很有特色，但因為環境比較擁擠，缺乏空間感，沒有舒服的梳化讓我吃得不太盡興，想要快吃快離開。我們點了鴛鴦鍋，一邊是雞鍋，另一邊是麻辣鍋。雞鍋裏的雞塊切得比較小，容易進吃；而麻辣鍋不麻也沒有非常的辣，我沒有太大的感覺。我們同行三個人點了招牌劉毛肚、牛頸脊、燕餃、芝士流心丸、南瓜片、蓮藕片、鐵棍山藥、寬粉等，我們亦因為讚好劉一手火鍋的Facebook免費

又係我呢個嗜辣者出動既日子！食呢間中國超紅既重慶火鍋，係中國已經有好多間分店，而香港就係佢地既第1068分店，有兩層高，設計都好古色古香雖然黎左劉一手，但望望佢個餐牌之後，我就叫餸叫得好留手，事關實在太貴啦，所以都唔係食左好多野佢都有特價SET既，不過我就冇嗌到調味專區佢個香麻油係每罐獨立包裝咁拎，幾得意，放心，呢個唔洗加錢正宗重慶麻辣鍋 $84(半鍋) 、 椰子滑雞鍋 $114(半鍋)要左鴛鴦鍋，重慶麻辣鍋揀左中辣，正宗既一定會帶股牛羶味，當然呢到都唔例外，中辣對我而言岩岩好，入口先係麻香，繼而辣味擴散係口中，不過偏油左少少；而椰子滑雞鍋係香港先有既鍋底，估唔到咁足料，都有半隻雞咁制，湯底好香，有一層雞油係面，先帶椰子微微既奶香，然後就係雞湯既味，雞味濃郁，好有住家FEEL 既湯底，但掛唔上食物，食物放落呢邊碌完都索唔到佢股味招牌劉毛肚  $148招牌點可以唔試下，餐紙有教碌佢約10秒就得，毛肚厚身少少，中意放佢係麻辣鍋，索哂啲汁，口感十分爽脆，真係必點美國肉眼牛肉  $128(約5片)其實有啲貴，得5片，而且好薄切，不過牛肉紋路幾令，同樣都係中意放佢係麻辣鍋，好奇怪地椰子滑雞鍋就咁

聽深圳朋友講過有間劉一手好出名，最近知道佢係香港都開左分店咁緊係要即刻去試下佢有幾辣～一入到餐廳已經覺得成個裝修好古色古香，好有中國傳統既味道～除此之外仲有一鍋鍋好香既麻辣火鍋傳入我個鼻到～聞到都流口水好想快啲試下佢有幾勁！一坐到店員已經好好服務態度咁為我地推介～而且餐廳都好細心 怕客人食火鍋既時候會彈到落衫到所以每枱都為客人準備好圍裙～好細心我地決定叫兩種湯底～其中一個一定係麻辣，另一個就試佢既蕃茄湯底一上鍋已經聞到好香既麻辣味同好濃既蕃茄味滾起後，我首先試既係蕃茄湯～好濃肯定落左好多蕃茄去煲～好中意 直情當湯咁飲haha至於麻辣味食落好夠麻～而且真係幾辣下～好有挑戰性！枱面上有配料比我地自行選擇～都離不開係蒜蓉，蔥，辣椒粒，芫荽。飲品方面～為左無咁熱氣 我地就叫左竹遮茅根～好清甜 配火鍋一流！食物方面就叫左麻辣火鍋必食之一既紅薯粉～不過我地一半放落辣個到一半放落蕃茄～今次覺得配蕃茄湯好食d～可能辣個邊到最後變得咸左少少～生菜～我地講究既地方係有無爛～呢個都接受既～成盤都算好新鮮！毛肚又係麻辣火鍋必食之一～呢間既毛肚好爽口～所以店員建議我地淥十五秒左右就夠😋食火鍋緊係要食牛肉～我地今

世界各地美食雲集，如果能夠食到正宗當然開心，既可省下旅遊的成本及時間，亦可廣濶眼界。 剛開不久的過江龍重慶劉一手，打正旗號，正宗重慶麻辣火鍋，據說味道、材料及店內之一木一磚皆來自重慶，客人可以全情感受。 甫進店內，風格果然別樹一格，小處見心思。 一方面主打牛之內臓、反其道而行地下攔變上菜，另一方面建議活海鮮配麻辣鍋，認為溫和香辣更可帶出游水海鮮的鮮味。 火鍋湯頭有辣有唔辣，見大部份客人都點鴛鴦鍋，我們亦跟風。 正宗重慶麻辣鍋（小辣） 因為正宗，辣椒及油份皆豐厚，湯頭頗香不過辣，但見到面頭的一層厚油真是有些不慣，既來之，入鄉隨俗，灼肉吃又真香滑！ 龍蝦海鮮鍋  意想不到，龍蝦湯鍋非常鮮甜，並非只用頭殻熬湯，有整只可吃的龍蝦在湯內，怪不得力推海鮮，此湯頭會很夾。 椰子滑雞鍋  以椰肉同熬，椰香味出，可吃雞件不算多，皮包骨的湯料為主，不及龍蝦鍋精彩。 團圓鴨血  麻辣鍋不可缺我最愛的鴨血，一客六件，切成磚塊般厚身大件，黏爽入味過得去。 招牌劉毛肚  心想招牌必要試，毛肚果然是靚貨，清潔上乘，口感非常爽，本身並沒有味，沾了辣湯吃效果不錯！ 老重慶鮮鵝腸  另一款郤

超正毛肚必食最近天氣開始變凍，朋友介紹下試咗呢間新開嘅重慶火鍋，入面嘅裝修非常復古，喺門口已經聞到一陣好大嘅火鍋麻辣味，因為開業已經有幾間傳媒報道過，所以我哋喺出面都排左好耐，最後要等左10分鐘先有位。我哋叫咗一個鴛鴦鍋底，當然主角一定係佢哋嘅麻辣鍋底，同行嘅朋友同我都係食得辣嘅人，所以我哋叫咗個極度邪惡嘅大辣。食重慶火鍋，一定有幾樣野係必食，首先佢哋嘅招牌劉毛肚，算係我食過咁多間麻辣火鍋最出色嘅一個， 輕輕煮十幾秒就已經食得，毛肚索晒啲辣油，食之前再點埋店員推薦嘅香油同埋蒜蓉，美味指數即刻升到爆燈。另外一邊嘅鍋底，我哋叫咗唔辣嘅龍蝦鍋底，主要係拎嚟煮菜同埋海鮮。龍蝦鍋底非常鮮甜，最佳拍檔一定係新鮮嘅龍躉，同埋呢一度獨家嘅油炸鬼蝦滑。龍躉味道十分鮮甜，油炸鬼蝦滑外脆內嫩。其他值得推薦嘅配料仲有功夫豬腰，同埋爽脆嘅鵝腸，肉類建議配麻辣鍋底，鵝腸煮十幾秒就食得，因為太耐會縮，豬腰就要耐d先索到味啦。總括來講，呢間劉一手味道正宗，而且店員服務都好好，都會介紹朋友嚟食吓同埋有下次。