寶彩軒

营业中

休息中

窩夫日前終於試到朋友的朋友強烈推介的寶彩軒素食私房菜。 寶彩軒的私房菜只限星期一至六晚市供應，兩位起，由於座位有限，要早點預訂留位。 長方形的碟子是吃第一道菜寶彩歡喜拼盤專用的，因為拼盤中的食物用不同的醬汁來烹調，將它們分別平放在碟子上便不怕被其他醬汁污染而影響味道。約7時30分開始上菜，寶彩歡喜拼盤的賣相實在太美了，一定要相機食先。窩夫一行6大2小，拼盤共有9小碟，窩夫見到旁邊的大枱有12小碟呢。9小碟都很吸引，該如何入手呢？先由味道較淡的青瓜卷吃起，青瓜片卷著日本小黃瓜配上自家製沙律醬，味道清新口感爽脆。窩夫不吃涼瓜，但也嚐了一件柚子涼瓜，柚子跟涼瓜的配搭很有創意。大廚將蕃茄仔逐粒去皮後用檸檬汁和話梅來浸，酸酸的味道十分開胃。兩位小朋友都很喜歡中間加了蜂蜜星星的紫薯蓉，轉眼便把所有蜂蜜星星吃光了。海鮮菇、紅菜頭和秋葵都很好吃。最後吃味道較濃的素脆鱔和素叉燒，素叉燒被老闆介紹為「可能是全港最好吃的素叉燒」，果然好吃。窩夫非常欣賞用冬菇做的素脆鱔，質感不會太硬，醬汁不會蓋過冬菇味，又有芝麻的香味，做得比功德林的更出色，吃完精彩的拼盤，喝一盅熱辣辣的御品養心羊肚菌燉湯，燉湯的材料豐富，有

朋友介紹之下，挑選了這間私房素菜館作生日晚膳聚會。訂枱及Confirm booking時，服務員千叮萬囑提醒我們，由於晚餐的進餐時間頗長，食客一定要在七點半前抵達到埗，因為厨房七點半前無論如何也一定要上菜。食店位於一棟商業大厦的二樓，從上環港鐵站出口步行兩分鐘已可到達，交通非常便利。與食店有關的網上食文報導不多，加上是吃私房菜，錯覺食店會走的是小眾路線，客人可能大多是不會上網，不吃人間烟火的古墓派人仕。推門而入，食店雖然裝潢樸實，但規模比想像中來得大。最吃驚的是，很多食客已然入座，是夜全店竟然滿座！！食客當中有男有女，以盛年人仕為主，鄰座的客人竟然還開了一瓶紅酒，氣氛頗為熱鬧，跟一般中式素食店的感覺完全不一樣。私房菜只設一份餐牌，別無選擇。總共有九道菜式，每位價錢是$298，另加$10茶錢。餐牌菜式每月更换一次。(註：四月份開始已漲價至$328一位)食店主張純素食理念，所以食店供應的菜單，是無蛋無奶的全素食餐單。終於明白食店為甚麼要强調客人為甚麼要七時半準時入座。食店大概可以容納50位客人，而第一道菜是在七時半前開始上桌，厨房基本上是同一時間為所有席上客人預備着相同的菜式，每道菜式都是

早一星期電話預約訂台跟屋企人食飯, 以前都有食開別間, 但我推荐這一間, 只因好味道.這一餐的菜單 :寶彩歡喜拼盤御品養心燉湯翡翠金湯白玉招牌雙喜咕嚕上湯杞子枸杞葉日式海苔酥卷鮮茄香煎菇扒自家制手工水餃西米淮山紅豆沙以上每位HK$298.00另外每人要多一杯杞子桂圓茶 HK$28.00