詠藜園四川擔擔麵

营业中

休息中

熟識我既人都知我喺中菜之中最鍾意就係邪惡既上海菜 - 而近近地屋企又好食就要來到我最熟識既電影院旁邊既美食大廈, 一間隱隱若若既上海菜, 但其實喺黃大仙既原店係老字號, 所以值得到訪老公都好鍾意食上海菜, 所以大家來訪時都有個必心目中既Must Have, 而我地兩個既Must Have 就係一個擔擔麵, 不過menu 有classic 亦有改良版 - 老公雖然係出至好奇去點改良擔擔麵, 佢既外形係同classic 既擔擔麵冇乜分別, 但係我覺得佢既改良意思係來至於少油, 個湯texture 軟身D,成件事冇咁heavy 而令到又想食又驚肥既人無大罪惡感我地都有點其他野一齊食, 但係我會特別highlight 店員介紹既雲腿津白, 因為雲腿係香甜既金華火腿, 同津白match 埋一齊真係有種來自菜同金華火腿既清甜而變得我同老公特別鍾意下次來黃埔睇戲既話, 又多一個選擇既美食同老公一齊醫肚!

呢間有米芝蓮推介嘅擔擔麵老店原店位於新蒲崗，招牌菜四川擔擔麵，改良版加入咗肉碎，叫咗辣湯底，雖然望落去紅油好夠，但其實全全無辣味，湯底亦都略為太稀、唔夠香，同埋份量實在太少。楊家小湯包同生煎包水準亦都只係一般！⁣⁣This Bib Gourmand restaurant, Wing Lai Yuen, was originally a run-down shop in a squatter village. Unfortunately, their signature Dan Dan noodles with ground pork were just average. Their Xiaolongbao and Pan-fried pork buns were also very disappointing! ⁣

好耐未黎過呢度。一坐低奉上酸菜同魚皮花生。應該係自家製嘅酸菜非常開胃。已經很少餐廳會提供酸菜。這裏的擔擔麵係我喜歡嘅類型，味濃但湯底唔會杰撻撻，更加唔會好似其他川菜或上海菜館咁為咗令到湯底更濃而加入花生醬。黃金蝦仁非常適合啲懶同唔想剝蝦殼嘅人。蝦仁尚算鮮甜，蛋黃亦剛好包滿每粒蝦仁。麻婆豆腐食落令我想起傳統嘅家常菜。雖然已經食咗碗麵但係都忍唔住叫咗一碗白飯撈豆腐食。蝦醬通菜炒得幾有鑊氣。甜品豆沙鍋餅即叫即煎，豆沙餡唔算多不過都足夠。餅煎得剛好夠脆。

自從黃埔站開通後，方便左好多，間唔中都會來看下電影。戲院周邊到處都是食肆，任君選擇，咩種類都有。近近地，過左隔離的蔡瀾食坊睇下，見詠藜園這個時間不用排隊，就入黎食下出名既擔擔麵啦！其實之前都幫襯過，但已是幾年前的事了。見有“改良擔擔麵”，是不是改良後更加好味呢？其實食完都唔係太知同普通版分別在哪裡(笑)。好味便是啦！紅湯抄手，見出面食的多數都是紅油抄手。會唔會紅湯比紅油無咁多油呢?再叫埋一口鍋貼，已夠飽了。水準保持到，價錢都算便宜，是看電影前後醫肚既不錯選擇

詠藜完改良擔擔麵，每次來紅磡都必吃。今次一行十多人，連同三部bb車，店員安排了最內面一張大枱，可惜空間仍不夠，有個阿姐侍應不斷不滿，指指點點，令友人也嬲嬲地。餐牌加左價，水準保持，但感覺是太多料太少麵，唔知點食好。

中午兩點幾先食午飯，嚟到唔使等直接入座。由於太肚餓，點咗好多嘢食。擔擔麵保持一貫水準，花生香麵質爽口彈牙。紅油抄手好抵食，大大粒饀又多。咕嚕肉用靚豬整嘅（肉質似豬扒梅頭肉？），肉嫩仲有肉汁肉味，掛滿咕嚕皮衣脆脆的，好出色。黃魚鮮甜唔腥，少少咸香，得。蔥油酥餅酥香唔油。其他仲有炒年榚、肴肉都保持到水準。樂見老店食物品質依然如一，但未見如以前的人頭湧湧情況。希望只是因為我們來時已過午市時間吧。老店買少見少，希望詠藜園可以一直做落去，讓食客可嘗嘗老舖的古祖味。

今日和太太去紅磡，時間比較趕，急急在美食坊泊了車，搭電梯到一樓找間地方快吃。差不多幾年沒有來，一出電梯，幾間餐館已有一條長龍，反而這間傳統店有位，便毫不思索進入。我們叫了傳統擔擔麵、改良擔擔麵、鍋貼和小籠飽。 落單時問店員什麼是改良版，他含糊答多了肉碎。  我們聽了更迷惘，姑且都試試，但價錢比傳統麵貴十元。以服務速度來說是達標，菜式很快備上。 抽絲剝繭研究兩款的肉碎，只覺少許分別。 不知為何，幾年前覺得此店擔擔麵驚為天人，今回來吃卻沒有這份驚喜了。我想是因為巿面上已有很多食店的擔擔麵做得很有水準了。此情況在鍋貼和小籠包也同樣出現。 此店做的皮是比較粗造，可以說是比較「傳統」。但巿面已流行精緻制作，久而久之，就會給人落後的感覺。如果要真的行地道、傳統，我提議店員不應該穿西裝，有點不倫不類，索性換成傳統中國服飾會好些，做一間切頭切尾的傳統店會更受歡迎。

有朋自遠方來, 4人約在詠藜園見面晚飯, 已經多年沒來詠藜園, 準時7:30到達, 坐下看看環境心下一涼, 以前晚晚全場爆滿要在門口等呀等的詠藜園去了那裡 現在我眼前祗有4成枱是坐了客人..... 4 人點了擔擔麵(不辣) 和改良擔擔麵(辣) 各一, 麵質保持以往的細緻滑溜, 湯底麻醬味濃而不賺 改良版祗是比較多了點肉碎和炸菜粒, 但卻貴多 $10, 聰明的要普通擔擔麵已可以了. 醉雞 - 嫩滑的雞肉入口微含的酒香而不帶酒苦, 大家一至都讚好小籠湯包 - 皮薄汁多肉餡不嚡口, 但可惜4人都是一夾就穿, 當然無可能盪韆鞦啦 ! 涼拌海蜇 - 爽口夠麻油香 夫妻肺片 - 好怪, 竟然是甜的燻魚 - 怎可以算是燻魚 一食就知祗是把炸好了的鯇魚塊淋上一個紅燒甜汁, 何來燻這個步驟騙老外還可以韭黃炒鱔糊 - 啖啖都係韭黃和冬菇絲, 黃鱔絲祗有碟面上的數條而且好咸乾扁四季豆 - 又係過咸咸肉津白 - 咸肉片真係咸到頂佢唔住津白不甜又靭, 大家祗吃了一口就全放下筷子, 這個收 $128 的菜真係好難食囉還有一個好特別的景像就係大部份樓面都在遊魂或嬉皮笑面不專心, 收了我們個茶壼去加水就一去茶壼再沒回

今晚我們喺黃埔睇完戲之後去咗蔡瀾美食坊嘅「詠藜園」食晚飯！我們叫咗至尊大拼盤、紅燒牛筋腩煲、招牌擔擔麵、改良擔擔麵同鷄絲冷麵！至尊大拼盤係由五款唔同嘅食物堆砌而成，令到賣相非常精緻吸引，花雕醉鷄嘅酒味相當芳香，肉質好嫩滑！鎮江肴肉嘅口感非常爽口彈牙，肉味亦相當濃郁！拌海蜇嘅口感好爽脆彈牙，麻油嘅味道亦好香濃！紅燒牛筋腩煲嘅牛腩肉質非常鬆軟嫩滑，牛筋嘅質感相當煙韌彈牙，醬汁嘅味道亦好香甜惹味！招牌擔擔麵同改良擔擔麵嘅麵質好爽滑彈牙，湯底嘅味道亦好濃郁！鷄絲冷麵嘅麵質超爽口彈牙，鷄絲嘅肉質都幾嫩滑，麻醬嘅味道亦好濃郁！

平時較少會係黃埔出沒，對上一次應該係去食時新快餐店!所以係紅磡搵食比較陌生，在開飯看到了在黃埔新天地的Outback Steakhouse有點吸引，但主要是食扒的!本人又沒太大興趣，都是清淡一點吧!簡了試排名第二的詠藜園，二人點了五款食物如下: 拌海蜇 - 看上去份量飽滿，足料!味道略略偏咸，但個人喜歡粗小小的海蜇會爽D~擔擔麵(唔辣) - 大大碗!看上去是抵的，湯汁不夠濃~都條幼身...但不彈牙!改良擔擔麵(唔辣) - 與不改良的分局就是內碎的份量多了，湯看起來就當然濃一點~砂鍋雲吞雞 - 職員介紹說是招牌菜之一，最後悔莫過於點了這款菜!個砂鍋職員首先撈起半隻雞，然後將煲裡的黃油撇開分了兩碗給我們，先試試半隻煲完湯既雞...發覺超鞋又冇味!忍不住喝了一啖湯!冇理由用半隻雞、6粒雲吞、娃娃菜加火腿煲出黎都咁既味!結論:又一裝假狗，同飲有菜既味精湯冇分別!....湯唔飲得、雞(油多到爆)唔食得~唔通整煲野凈係雲吞同菜?咁就貴lo......所以大家千奇咪試!寧願叫個醉雞食好過食湯渣!!!小湯包 - 類飲小籠包又稱楊家湯包，一夾即穿!yeah~不過豬肉餡料新鮮食落都OK埋單二個人29X差唔

楊家小湯包....雖未致乾但冇乜肉汁, 而且我和朋友都吃到肉裏面有硬粒, 好彩冇用力咬下去, 否則真是會咬崩呀改良擔擔麵, 其實都想知改在甚麼地方, 湯汁不會過濃, 食下去花生味也不是太濃, 我食的是辣卻唔多覺辣有些失望 (我不是嗜辣的人) 茶每位$3環境頗舒服

日前和女朋友一齊去到黃埔花園，一想起黃埔就想起詠藜園－－這間擔擔麵老字號。畢竟我已沒有去這處多時了，便和她一起分享。其實我倆當日食量不是太多，只選了該店的招牌－－改良擔擔麵（一人一碗）、鍋貼、金獎雲白肉和高力豆沙，全部都是很有水準。單單這幾道菜，已值回整餐價錢了！

已經 N 年冇黎呢間.....今日心血來潮想食擔擔麵...等左15分鐘左右已有位....兩個人...食左: 擔擔麵....其實好味過佢既大有人在.........唔明點解呢間日排夜又排........味道唔係差....闊別多年.......仍然得唔到我歡心..........改良擔擔麵.....只係比普通版多左D肉碎蔥爆牛肉....估唔到又幾好味....蔥油餅....唔夠香....而且一早送黎....食果陣已涷左....埋單..$140.....我諗.........下一次又唔知幾多個十年又會再黎..........