詠藜園四川擔擔麵

营业中

休息中

今日和太太去红磡，时间比较赶，急急在美食坊泊了车，搭电梯到一楼找间地方快吃。差不多几年没有来，一出电梯，几间餐馆已有一条长龙，反而这间传统店有位，便毫不思索进入。我们叫了传统担担面、改良担担面、锅贴和小笼饱。 落单时问店员什么是改良版，他含糊答多了肉碎。  我们听了更迷惘，姑且都试试，但价钱比传统面贵十元。以服务速度来说是达标，菜式很快备上。 抽丝剥茧研究两款的肉碎，只觉少许分别。 不知为何，几年前觉得此店担担面惊为天人，今回来吃却没有这份惊喜了。我想是因为巿面上已有很多食店的担担面做得很有水准了。此情况在锅贴和小笼包也同样出现。 此店做的皮是比较粗造，可以说是比较「传统」。但巿面已流行精致制作，久而久之，就会给人落后的感觉。如果要真的行地道、传统，我提议店员不应该穿西装，有点不伦不类，索性换成传统中国服饰会好些，做一间切头切尾的传统店会更受欢迎。