文鼎壹號 (已結業)

老細宴客 訂位 維港全景色 靚   早去客人未多 招呼好好 之後客多 就人手不足 仲有漏單文鼎十八斬 生醃蚧 鮮甜 件件有蚧膏凍盤 滷鴨 牛肉 薰魚 有水準蒸海鮮 粉絲蒸元貝 好大隻 嫩  炒扇貝 都好新鮮蒜片安格斯牛柳粒 中式制法 唔吸收 黑松露河蝦仁併依雲 - 黑松露係黑松露醬 依雲即是豆付東方之珠 - 每次出此"特大煎堆" 都好咵張 全場都知最敞係漏單 都無來 錢照收

我祖籍寧波，可是從未回過家鄉，對家鄉的事一無所知，但是卻很喜歡家鄉的風味。大家都會知道濃油赤醬的味道，可是寧波菜就偏向咸鮮味重一點，今次就受邀來到位於尖沙咀i-SQAURE的文鼎一號，嘗試一頓美味的晚飯。這兒的環境真是不錯，望向窗外，正是燦爛的維港夜景，心情顯得特別好。先來冷盤，有涼拌海蜇皮、家鄉烤菜及文鼎脆皮燻魚。海蜇皮爽脆有嚼勁，烤菜的質感軟腍，是我家的味道，小時候經常吃著，不知何時，這道偏甜的菜式成為我的至愛冷盤之一。最後是皮脆肉嫩的燻魚，而且特別從寧波運來的特製醬汁，令我感覺意猶未盡，還想吃多一件。此時，名物文鼎十八斬送到，用上寧波特產的梳子蟹，肉質細緻鮮嫩，蟹膏甘香泛金，配以特製的醬汁醃製，再配以師父只用十八刀便切成的擺盤。吃落鮮中帶點甜，可是感覺酒味及香味皆有點不及灣仔文鼎酒家的味道，而且蒜味有點過強，但味道還是不錯的。接著是離遠已可聞到香氣十足的火瞳雲吞老鴨湯，因用上老鴨的關係，湯色呈奶白，而且油份不高，還有濃郁的鴨香，配上火瞳的咸香，真是一絕，在細味品嚐之下，還有一股清新脫俗的鮮甜味，原來正是由荀乾所誘發出來，材料互相影響下，得出來的卻是湯中的珍品。包公牛小排這個名字的

十月二十一日 (星期一)星期一，又是忙碌一星期開始!昨日數數手指，原來下個星期便是大日子，時間真的過得超快不少準備功夫已進入最後階段，渡蜜月計劃也是如火如荼是晚來到寧波的名店「文鼎壹號」，與食友們共眾，好讓倆口子在百忙中能鬆弛一下看著維港美景，吃著精美中菜，應是開心一夜位於尖沙咀黃金地段I-Square，地點方便位處廿五樓高層，在餐廳內可把美景盡入眼簾餐廳的裝潢也高貴優雅，坐得又舒適在晚上八時半幻彩泳香江開始時，餐廳會關上部份燈光，好讓大家可細心欣賞表演欣賞美景同時，美食也準備好，先來是三款小吃中間的是家鄉烤菜，單看賣相，還以為是醃製過的酸菜原來是小棠菜加入秘製醬汁來炆，吃起來菜帶點爽口感味道清甜，這個家鄉菜挺有風味的文鼎脆皮燻魚是當中最欣賞的用上已去骨的鮮鯇魚腩炸成金黃色，再配以寧波專程運到的特製醬汁味道帶甜，外層非常香脆，內裡則鮮嫰甘香，層次感豐富，非常欣賞火朣雲吞老鴨湯雲吞雞湯吃得較多，換上老鴨，又是另一番風味奶白色的湯底，除了老鴨，還有金華火腿,筍乾和荷葉等煲成甫送上已聞到陣陣鹹香，飲落盡是精華，香濃順喉，餘韻猶長最後當然不可錯過湯料，煲過湯的老鴨仍富相當肉香來到文鼎壹號，又怎